Ar erškėtuogė yra valgoma? Štai koks erškėtuogių skonis

Ar kada nors atsidūrėte miškingame take ir buvote apsuptas didelių, dygliuotų krūmų su raudonais vaisiais, panašiais į uogas? Jei taip, tikriausiai susimąstėte, kas jie yra ir ar jie yra valgomi, taip pat koks jų skonis?

Ir greičiausiai kažkas jau sakė, kad tai erškėtuogės, bet nebuvo tikras, ar galite jas valgyti, ar ne. Erškėtuogės, kur tu tai girdėjai anksčiau? Galbūt erškėtuogių aliejus, kuris atrodo toks populiarus, o gal skaitote jį kaip kai kurių arbatų ingredientą.

Bet ar erškėtuogės yra valgomos? Na, štai ką mes šiandien atsakysime, nes tai viena iš labai mėgstamų temų. Vaikystėje užaugome rinkdami erškėtuoges, grybus ir uogas. Mes gyvenome kalnų vietovėje, bet šie dalykai auga visur.

Ar erškėtuogės yra valgomos?

Taip, erškėtuogės yra valgomos ir iš jų gaminama pati skaniausia uogienė. Erškėtuogę sudaro išorinis lukštas ir jo minkštimas (valgomas), vidinėje pusėje esančios sėklos (nevalgomos) ir ploni plaukeliai, kurie sukels stiprų niežėjimą, jei jais pasidėsite visą save. Plaukai akivaizdžiai nevalgomi.

Nerekomenduojame valgyti erškėtuogių žalių, jas būtinai reikia virti.

Erškėtuogės yra labai dažnas vaizdas laukinėje gamtoje, ypač Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Gali būti, kad jūsų kieme auga krūmas, net to nesuvokdami. Tai labai atsparūs augalai ir išgyvena stiprias šalnas. Tiesą sakant, erškėtuogėms žydėti reikia dviejų neįtikėtinai šaltų žiemų. Tiesiog taip jie dirba.

Erškėtuogė ir šunų rožė

Galbūt girdėjote kelis erškėtuogių pavadinimus ir susipainiojote. Tai dažna problema, bet mes ją išspręsime. Erškėtuogės turi du pavadinimus:

• šuo rožė – rosa canina – labiausiai paplitęs vardas
• saldžioji spygliuoklė arba spygliuočių rožė – rosa rubiginosa

Nepaisant pavadinimų, tai iš esmės yra tas pats augalas, o raudoni vaisiai iš tikrųjų yra valgomi.

„Klubas” erškėtuogėse

Erškėtuogių klubas iš tikrųjų yra apatinė gėlės dalis. Jame yra apvaisintos augalo sėklos, o žiedui nuvytus ta mažutė uogelė pradeda brinkti. Kai jie sunoksta, jie būna nuo ryškiai raudonos iki oranžinės spalvos.

Visos rožės turi klubą, tiesiog šiandien žinomos rožės – sodo rožės – yra hibridai ir nebesivysto klubo. Mes tai pasieksime po minutės.

Taip pat skaitykite: Koks yra valgomojo aukso skonis?

Koks erškėtuogių skonis?

Erškėtuogių skonis yra šiek tiek panašus į hibiskus, nes yra šiek tiek saldus, nėra labai aštrus ir šiek tiek grūdėtos, tirštos konsistencijos. Nepaisant to, kad rožių žiedlapiai yra valgomi, jų skonis nėra panašus į tikras rožes.

Jie visada virti, nes žalių erškėtuogių valgyti tikrai negalima. Geriausias pasirinkimas yra eiti į žygį ir atpažinti erškėtuogių krūmą. Kad būtų aišku, žodis erškėtuogė reiškia patį vaisių, o ne gėles. Tiesiog vaisius lengviausia pastebėti.

Jei gamtoje nerandate, apsilankykite ūkininko turguje. Prekybos centre jų nerasite, tačiau ūkininkai gali augti savo sode ir yra pasirengę kai kuriuos parduoti.

Erškėtuogių uogienė yra vienas geriausių dalykų

Taigi, ką jūs galite padaryti su erškėtuogėmis? Džemas, didžiąja dalimi. Taip pat galite gaminti arbatą iš lukštų ir minkštimo, bet tikrai rekomenduojame virti uogienę, jei tai paskutinis gaminimas.

Jums reikės erškėtuogių be plaukelių ir sėklų. Norėdami pašalinti plaukelius ir sėklas, perpjaukite klubus į dvi dalis ir šaukšteliu išskobkite/nubraukite. Mūvėkite pirštines ir būkite nepaprastai kantrūs. Tai daug laiko atimantis ir varginantis darbas, bet vertas. Kelis kartus pakelkite vandenyje, įsitikinkite, kad nėra plaukelių ar sėklų.

Kai klubai bus išvalyti ir liks tik kriauklės, turėsite grubiai supjaustyti lukštus į mažesnius gabalėlius. Tradiciškai uogienė būna labai glotni, tarsi būtų perbėgta per maišytuvą. Tai reiškia, kad jis turi virti ilgai, ilgai, ilgai, o gabalėliai turi būti maži.

Jei neturite kantrybės, tiesiog įsigykite maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir šiek tiek karšto vandens. Nuvalytas erškėtuoges sutrinkite tol, kol gausis tiršta pasta.

Supilkite tą pastą į keptuvę. Kiekvienam kilogramui žalių erškėtuogių jums reikia svaro cukraus. Visiškam efektui pasiekti rekomenduojame rudąjį cukrų.

Viską supilkite į keptuvę ir įpilkite šiek tiek vandens, kad ištirptų. Ne per daug, jei neketinate troškinti visą dieną. Dabar atminkite, kad erškėtuogėse beveik nėra pektino. Tai reiškia vieną iš dviejų dalykų.

Leidžiate jam sutirštėti tiek, kiek gali natūraliai, ir pasirinksite tradicinį variantą – maždaug skystą kaip medus. Arba įpilkite šiek tiek susmulkinto pektino ir gausite tirštesnį rezultatą, tačiau skonis bus šiek tiek kitoks. Tikrai priklauso nuo to, kiek senumo mokykloje norite tai padaryti.

Erškėtuogių uogienė turi būti šiek tiek aštroka, melasos, saldi, ne itin rūgšti. Galų gale jis atrodys kaip degęs raudonas su šiek tiek rudu atspalviu. Rekomenduojame patiekti su šviežia duona, sviestu arba kreminiu sūriu ir stikline drungno pieno.

Nelieskite plaukelių lukštų viduje

Šiek tiek paaiškinkime tuos plaukus. Kas jie tokie ? Na, nesame labai tikri, bet žinome, kad jie auga visoje kiekvienos sėklos išorėje. Jie labai erzina, o jei į uogienę pridėtumėte sėklų ir plaukų, kitą dieną būtų labai niežtintis, hm, netvarka. Dame būdas gauti aštrų netvarką po tikrai karšto kario.

Tiesą sakant, šie maži plaukeliai yra gerai žinomi kaip pagrindinis niežėjimo miltelių ingredientas. Nenorime to paaiškinti, nes yra per didelė piktnaudžiavimo galimybė.

Erškėtuogėse labai daug vitamino C

Labai įdomus dalykas apie erškėtuoges – jose yra didžiausias vitamino C kiekis iš visų. Vos 100 gramų žalių erškėtuogių turi 426 mg vitamino C. Palyginimui:

• 100 g apelsinų – 53,2 mg vitamino C
• 100 g citrinos – 53 mg vitamino C
• 100 gr kivi – 92,7 mg vitamino C
• 100 g persimonų – 66 mg vitamino C

Ir taip, jūs perskaitėte teisingai. Erškėtuogėse yra 8 kartus daugiau vitamino C nei citrinose ar apelsinuose. Ar visa tai išgyvena virimo procesą? Pasirodo, tikrai ne. Vitaminas C yra labai jautrus vitaminas, jis patenka į vandenį, yra labai jautrus karščiui ir skyla.

Vis dėlto nėra įrodymų, kad erškėtuogių uogienė neturi vitamino C, nes iki šiol niekas jo neišmatavo. Žinome tik tai, kad vitaminas C neišgyvena ilgo virimo laiko, kai naudojamas vanduo.

Ar erškėtuogės virsta rožėmis?

Laukinės rožės, taip. Ne sodo rožės, apie kurias paprastai galima pagalvoti. Šunų rožė turi 5 (penkis) žiedlapius, nuo baltų iki rausvų ir su daugybe geltonų kuokelių, kuriuose yra žiedadulkių.

Be to, dekoratyvinės rožės turi panašią struktūrą kaip klubo. Jie tiesiog nesivysto, nes niekada neapdulkina, nes žiedlapių yra tiek daug ir vabzdžiai negali pasiekti.

Beveik visos dekoratyvinės ar sodo rožės dauginamos skiepijant. Tai reiškia, kad jaunas rožės žiedas nupjaunamas nuo krūmo ir pririšamas prie nupjauto rožės krūmo. Kai augalas atsigauna po pjūvio, jis susilieja su poskiepiu ir pradeda savo žydėjimo ciklą. Rožių auginimas iš tikrųjų yra sudėtingas, o rožių sodo priežiūra yra savarankiška užduotis.

Taip pat skaitykite: Ar pipirų sėklos yra valgomos?

Kada erškėtuogių sezonas?

Erškėtuogių sezonas rudenį. Oras turi būti šiek tiek šaltas, o vaisiai turi būti šiek tiek minkšti. Tai reiškia bent kelias šaltesnes naktis.

Jau rugpjūčio pabaigoje pamatysite, kad klubai pradeda vystytis, tačiau tada jų skinti tikrai nereikėtų. Jei dar nedėvite džemperio, dar ne laikas.

Prinokusi erškėtuogė bus šiek tiek minkšta. Ne purvinas, nei susiraukšlėjęs. Jei šiek tiek susmulkinsite, jis turėtų duoti tik šiek tiek. Ūsai turi būti nukritę arba labai lengvai nuimami. Ir atminkite, kad geriausia vieta jų ieškoti yra jūsų kieme arba ūkininko turguje. Jei ieškote iš anksto paruoštos erškėtuogių uogienės, išbandykite Europos rinką.

Išvada

Tikiuosi, kad šis straipsnis paaiškino, ko tikėtis valgant erškėtuoges ar uogienę iš erškėtuogių, kurias mes labai mėgstame. Žinau, kad tai nėra pats populiariausias vaisius, bet nežinai, ko pasiilgai, jei neparagauji gardžios erškėtuogių uogienės.