Ar anakardžiai yra vaisiai ar riešutai? Štai kas iš tikrųjų vyksta

Tai gali būti painu, nes dauguma iš mūsų matome anakardžius tik iš turgaus ir jau paskrudintus ir patiekiamus kaip riešutus, bet ar kada nors matėte anakardžius augančius ant medžio? Galite lažintis, kad tai vaisius, todėl pažiūrėkime, ar anakardžiai yra vaisiai, ar riešutai.

Anakardžiai yra puikus baltymų ir riebalų rūgščių šaltinis, o tai labai įprasta riešutams. Tačiau šis maisto produktas gali būti šiek tiek daugiau nei tik riešutas. Tai gali būti tik vaisius.

kaip? Na, tai mes išsiaiškinsime šiame straipsnyje. Ar anakardžiai yra vaisiai, ar riešutai, tikrai priklauso nuo to, kaip į juos žiūrite. panagrinėkime tai šiek tiek.

Ar anakardžių vaisius ar riešutas?

Anakardžiai yra riešutai, augantys ant anakardžio medžio – Anacardium occidentale – kurios iš tikrųjų gimtinė yra Amerikos žemynas (Pietų, Centrinė ir Šiaurės Amerika).

Nepaisant to, šį nuostabų riešutų medį rasite ir Azijoje. Taip yra todėl, kad portugalų tyrinėtojai, kurie iš tikrųjų jį pavadino, pasiėmė jį su savimi į savo keliones ir galiausiai radote kelią į Goa, Indiją. Tai buvo dar 1500-ųjų viduryje.

Iš ten ilgainiui išplito visoje Azijoje, ypač pietryčių dalyje, ir atrodo, kad yra ir Šiaurės Afrikoje.

Nuo tada, kai anakardžiai buvo paplitę, buvo pagrindinis daugelio Pietų ir Rytų Azijos patiekalų, ypač karių, patiekalas (žr. Pakistaną ir Indiją).

Taip pat skaitykite: 4 priežastys, kodėl riešutai tokie brangūs

Taigi ar anakardžiai yra vaisiai ar riešutai?

Anakardžiai iš tikrųjų yra vaisius! Ir botaniškai kalbant, tai nėra riešutas.

Tai reiškia, kad anakardžių riešutai, kuriuos matome rinkoje, iš tikrųjų yra valgomos anakardžių vaisių sėklos. Tai panašu į obuolių sėklų pirkimą, nes tai yra vienintelė valgoma dalis.

Matote, anakardžio auginimo būdas (žr. paveikslėlį žemiau) yra toks, kad medis duoda kelis vaisius ant šakos. Kiekvienas vaisius iš tikrųjų yra papildomas vaisius, kaip ir raudonoji braškių dalis, tik užauga labai didelis.

Prie šio „vaisiaus“ galo pritvirtintas tikrasis anakardžių vaisius – tai, ką mes vadiname anakardžių riešutais. Tik tai sėkla su apvalkalu.

Apvalkalas negali būti valgomas (tai pasieksime labai greitai), todėl jis visada pašalinamas prieš pasiekiant parduotuvę.

Riešuto korpusas niekada neatsidaro pats

Jei suprasime, kad anakardžiai nėra riešutai, yra ta, kad botaniniu požiūriu natūralus kietas riešuto kevalas neatsidaro pats.

Pavyzdžiui, graikiniai riešutai, kaštonai, gilės ir anakardžiai. Tai visi riešutai, kurie neatsidaro ir negali atsidaryti patys. Apvalkalas po tam tikro laiko netrūkinėja išilgai vidurio, bet mes patys juos sulaužome.

Į anakardžius nuo pat pradžių buvo žiūrima kaip į riešutus, todėl labai sunku galvoti apie juos kaip apie ką nors kita, ir tai suprantama.

Bet pakalbėkime apie tai, kodėl anakardžių riešutai iš tikrųjų yra vaisiai. Tai gali padėti dalykams padaryti prasmingesnius.

Vaisiaus viduje yra sėkla

Gerai, čia galėjome jus šiek tiek supainioti. Čia svarbu išskirti tai, kad aptariame du vaisius.

Pirma, anakardžių obuolys, prie kurio pridedamas riešutas. Tai didžiausias ir ryškiausias dalykas ant medžio.

Antra, tikrasis vaisius (botaniškai kalbant), kuris yra anakardžių „riešutas“. Tai yra tikrasis vaisius, nes pagal mokslą vaisiaus sėkla visada yra viduje.

Šiuo požiūriu beveik viskas yra vaisius. Na, iš tikrųjų tu teisus.

Anakardžių obuolys nėra visiškai valgomas, bent jau ne toks, kaip dauguma vaisių. Jis yra kartaus ir kietas, todėl prieš vartojimą jį reikia šiek tiek apdoroti, pavyzdžiui, pabarstyti druska, kaip baklažanai, arba kelias minutes troškinti.

Jis naudojamas labai retai, nes jis yra sunkus ir vargo jį paruošti. Nepaisant to, jis vis dar naudojamas, pavyzdžiui, Indija gamina alkoholį, vadinamą Feni, kuris gaminamas iš antrosios ar trečiosios anakardžių obuolių distiliacijos.

Jį rasite ir kai kuriuose kariuose, o kai kurios drąsios sielos jį net pavertė uogiene.

Anakardžių kevalai yra toksiški

Pačius anakardžius galima valgyti, tačiau reikia saugotis jų lukštų.

Lukštuose yra natūralaus aliejaus, kuris iš tikrųjų sukelia sunkias alergijas, tokias kaip odos niežėjimas, bėrimai ir į nudegimą panašios odos opos. Taip yra todėl, kad anakardžių medis yra susijęs su nuodingomis gebenėmis ir nuodingaisiais žagreniais.

Nerekomenduojama tvarkyti žalių anakardžių lukštų be pirštinių ar apsauginių priemonių, nes tai sudirgins. Štai kodėl darbuotojai, tvarkantys anakardžius, visada yra apsirengę apsauginėmis priemonėmis nuo galvos iki kojų.

Kai anakardžiai bus išlukštenti, viduje esantį riešutą saugu valgyti. Tačiau kartais šiek tiek anakardžių kevalų aliejaus patenka ir į vidinę dalį, o net nedidelis kiekis gali sukelti jautrių reakciją.

Štai kodėl anakardžius visada rasite skrudintus, nes taip aliejus pridega ir nebegali kelti pavojaus.

Anakardžiai virtuvėje

Nepaisant to, anakardžiai vis dar yra labai mėgstamas maisto produktas. Jų rasite dideliame kiekyje patiekalų ir beveik kiekviename planetos riešutų mišinyje.

Kulinarinis naudojimas kaip riešutas

Kulinarinis riešutas buvo naudojamas nuo tada, kai pirmą kartą buvo atrasti anakardžiai.

Botaniniu požiūriu anakardžių riešutai iš tikrųjų yra ir anakardžių medžio vaisiai, ir sėklos, tačiau jie visada buvo laikomi riešutais ir tikriausiai taip jie įeis į istoriją.

Anakardžius rasite kaip įprastą užkandžių pasirinkimą, pagardintus bet kokiais jums patinkančiais prieskoniais ir bet kokiais mišiniais.

Jie gali būti naudojami pyragams, kaip naudojami pekano riešutai ar žemės riešutai, suteikiant šiek tiek skonio ir traškumo, o kai kuriais atvejais netgi kaip priedą.

Taip pat skaitykite: Ar graikiniai riešutai auga ant medžių?

Ypač tinka veganiškiems produktams

Vis labiau paplitęs anakardžių naudojimas yra veganiški produktai. Dėl riešutų tekstūros ir didelio riebumo jis labai gerai elgiasi kaip riešutų pienas, todėl pastebėsite, kad anakardžių pienas yra gana įprastas.

Kaip ir anakardžių sviestas, anakardžių sūris ar parmezanas, nes jis yra labai stabilios struktūros ir neįtikėtinai glotnus bei kreminis.

Vienas didelis šių produktų pranašumas yra labai ilgas galiojimo laikas, ypač palyginti su pieno produktais. Jie puikiai laikosi ir net atidarę yra saugūs valgyti ilgą laiką.

Išvada

Tikimės, kad šis straipsnis padėjo išsiaiškinti, ar anakardžiai yra vaisiai, ar riešutai. Galų gale, nesvarbu, anakardžiai vis tiek yra nuostabūs užkandžiai ir puikus maisto produktas, kurį galima turėti namuose.