Ar Bagelės sveikos? Bagelio kalorijos, mityba, nauda ir dar daugiau

Bagelis yra mėgstamas pusryčių papuošalas, kuriuo mėgaujamasi dėl universalumo ir begalės galimų variantų, kurie gali būti pritaikyti beveik bet kokiam gomuriui, tačiau ar kepinių kalorijos yra per daug, kad būtų galima suvartoti šį mėgstamą?

Šiais laikais sunku nueiti daugiau nei kelis kvartalus, nepastebint riestainių parduotuvės. Tačiau riestainių istorija siekia 1600-uosius, kai jie buvo laikomi pagrindiniu lenkų virtuvės ingredientu.

Iš tikrųjų, pasak rašytojo Leo Rosteno, lenkiškas žodis „bajgiel“Yra kilęs iš jidiš kalbos žodžio„ beygel “, kur mes gauname šiuolaikinį bagelio tarimą.

Nepaisant plačiai paplitusių riestainių, didelis bandelių kalorijų ir angliavandenių, supakuotų į kiekvieną porciją, skaičius sukėlė kritikos, daugeliui sukeldamas klausimą, ar šį populiarų ingredientą reikėtų laikyti atsitiktiniu atlaidumu, o ne pagrindiniu pusryčių patiekalu.

Šiame straipsnyje bus atidžiau pažvelgta į kepinių kalorijų ir mitybos faktus, taip pat šio populiaraus pusryčių maisto šalutinius poveikius ir galimą naudą.

Kiek kalorijų maišelyje? (Ir mitybos faktai)

Įdomu, kiek angliavandenių yra riestainyje, kiek kalorijų yra kiekvienoje porcijoje ir ar šis klasikinis pusryčių pagrindas taip pat suteikia kitų mikroelementų?

Kadangi yra daugybė skirtingų markių, rūšių ir dydžių riestainių, maišų mitybos faktai gali būti gana įvairūs. Pvz., Viso kviečių riešutų kalorijų kiekis gali būti daug kitoks nei visų riešutų kalorijų, supakuotų į vieną porciją, kiekis.

Pasirinkti antpilai taip pat gali pakeisti. Sūrio bandelių kalorijų gali būti kur kas daugiau, palyginti su tik su sviestu esančių kalorijų kiekiu.

Tačiau, pavyzdžiui, viename paprastame, vidutinio dydžio riestainyje yra šios maistinės medžiagos:

• 283 kalorijos
• 56 gramai angliavandenių
• 11 gramų baltymų
• 2 gramai riebalų
• 2,5 gramo maistinių skaidulų
• 0,7 mg tiamino (44 proc. DV)
• 159 mikrogramai folatų (40 proc. DV)
• 6,7 miligramo geležies (37 proc. DV)
• 25,1 mikrogramas seleno (36 proc. DV)
• 0,6 miligramo mangano (28 proc. DV)
• 4,4 mg niacino (22 proc. DV)
• 493 miligramai natrio (21 proc. DV)
• 0,3 miligramo riboflavino (17 proc. DV)
• 2,1 miligramo cinko (14 proc. DV)
• 97,9 miligramo kalcio (10 proc. DV)
• 95,7 miligramai fosforo (10 proc. DV)

Be aukščiau išvardytų maistinių medžiagų, beigeliuose taip pat yra nedidelis kiekis vario, vitamino B6, vitamino C ir kalio.

Tipai / veislės

Užsukite į beveik bet kurią „Bagel“ parduotuvę ir greitai pamatysite, kad jūsų galimybės viršija pagrindinę „Bagel“. Yra ne tik įvairių rūšių riestainių, bet ir daugybė unikalių užpilo variantų.

Štai keletas labiausiai paplitusių riestainių rūšių:

• Paprastas
• Česnakai
• Viskas
• Sveiki kviečiai
• Asiago
• Mėlynė
• Cinamono razinos
• Svogūnas
• Aguonos
• Pumpernickel
• Prancūziškas skrebutis
• Čedario sūris
• Šokolado traškučiai
• Druska
• Sezamo sėkla
• Kiaušinis
• Jalapeño

Be to, čia yra keletas priedų, kurie dažnai dedami į beigelius:

Daugelis žmonių stebisi: ar beigeliai yra veganiški? Ingredientai gali skirtis priklausomai nuo riestainio prekės ženklo ir tipo, tačiau daugumoje yra paprastų ingredientų, tokių kaip miltų, vandens, cukraus, druskos ir mielių.

Tačiau svarbu patikrinti ingredientų etiketę, nes kai kuriose rūšyse taip pat gali būti kitų ne veganiškų ingredientų, tokių kaip pienas, kiaušiniai ar žalias medus, o daugelyje riestainių priedų taip pat yra gyvūninių produktų.

Neigiamos pusės, rizika ir šalutinis poveikis

Bageliuose yra daug kalorijų ir angliavandenių, kai kuriose didelėse veislėse yra beveik 600 kalorijų be jokių priedų. Valgydami daugiau kalorijų, nei išleidžiate per dieną, laikui bėgant gali padidėti svoris.

Maža to, įrodyta, kad valgant daug rafinuotų angliavandenių turinčius maisto produktus, pavyzdžiui, riestainius, taip pat prisidedama prie svorio augimo. Viename tyrime, paskelbtame Amerikos koledžo žurnalas Mityba, dalyviai, kurie pusryčiams valgė riestainį, patyrė žemesnį sotumo lygį ir suvartojo daugiau kalorijų vėliau dieną, palyginti su tais, kurie valgė kiaušinių pagrindu pagamintus pusryčius.

Taip yra todėl, kad rafinuoti angliavandeniai labai greitai virškinami organizme, todėl greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Kita vertus, skaidulos, baltymai ir sveiki riebalai gali padėti stabiliai palaikyti cukraus kiekį kraujyje ir ilgiau jaustis sotesni.

Be to, kad rafinuoti angliavandeniai sukelia svorio padidėjimą, jie taip pat buvo siejami su daugybe neigiamų šalutinių poveikių. Iš tikrųjų tyrimai rodo, kad reguliarus rafinuotų angliavandenių vartojimas gali būti susijęs su didesne širdies ligų, diabeto ir metabolinio sindromo rizika.

Perdirbtų maisto produktų vartojimas taip pat gali pakenkti sveikatai. Vienas iš Prancūzijos atliktų tyrimų parodė, kad šie ingredientai gali būti susiję ir su didesne mirties rizika.

Be to, maisto papildai, kuriuose nėra maistinių medžiagų, yra labai perdirbti, taip pat gali sukelti šalutinį poveikį, pvz., Mažą energijos kiekį, lėtinį uždegimą, vidurių užkietėjimą ir vidurių pūtimą.

Kokia nauda?

Svarbu nepamiršti, kad ne visi riestainiai kuriami vienodai. Nors tam tikros rūšys tikrai gali tilpti į sveiką mitybą, kitos rūšys pateikia mažai stalo, išskyrus pridėtus angliavandenius ir kalorijas.

Visų kviečių riestainius, ypač subalansuotą mitybą, galima mėgautis saikingai. Iš tikrųjų tyrimai rodo, kad viso grūdo vartojimas yra susijęs su mažesne gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio, širdies ligų, insulto, diabeto ir nutukimo rizika.

Visų kviečių riestainiai taip pat paprastai yra daug skaidulų turintis maistas, kuris gali padėti palaikyti reguliarumą, skatinti jautrumą insulinui ir sumažinti kraujospūdį bei cholesterolio kiekį.

Tačiau maišo dydis ir pasirinkti priedai daro didelę įtaką galimam poveikiui sveikatai. Jei tikrinsite porcijų dydį ir pasirinksite protingesnius priedus, jūsų bagelio maistinė vertė gali būti maksimali.

Kaip padaryti, kad riestainiai būtų sveikesni

Įdomu, kaip mėgautis beigeliais kaip subalansuotos mitybos dalimi? Pradedantiesiems, atidžiai atkreipkite dėmesį į porcijos dydį ir, kai tik įmanoma, rinkitės mažus ar vidutinius bandeles.

Kai kurie prekės ženklai taip pat siūlo plonesnes riestainių veisles, kurios leidžia lengviau kontroliuoti kalorijų ir angliavandenių vartojimą.

Visų kviečių riestainių pasirinkimas yra dar vienas geras būdas į pusryčius išspausti šiek tiek daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų. Skirtingai nei riestainiai iš rafinuotų grūdų, šie riestainiai gaminami iš miltų, kuriuose yra visos trys kviečių branduolio dalys, o tai naudinga kviečių gemalams, endospermui ir kviečių sėlenoms.

Taip pat svarbu pasirinkti maistingus priedus. Avokadas, kiaušiniai, riešutų sviestas, humusas ir loksas suteikia sveikų riebalų ir baltymų, kad subalansuotų angliavandenių kiekį jūsų maišelyje.

Kiti sveiki užpilo variantai yra žolėmis šeriamas sviestas, grietinėlės sūris, bananai ar tunas.

Peržiūrėkite šias paprastas bandelių receptų idėjas, kaip padaryti beigelius šiek tiek sveikesnius:

Išvada

• Bagelės yra populiarus pusryčių maistas, kuris gyvuoja nuo 1600 m.
• Sunku tiksliai atsakyti, kiek kalorijų yra maišelyje, nes mitybos faktai gali šiek tiek skirtis, atsižvelgiant į jūsų riestainio dydį, tipą ir priedus. Tačiau vidutinio dydžio, paprastame riestainyje yra apie 283 kalorijos, taip pat 56 gramai angliavandenių ir 11 gramų baltymų.
• Kitų rūšių riestainiai gali būti kaloringesni, o tai gali padidinti svorį. Pavyzdžiui, maišų kalorijų kiekis su grietinėlės sūrio kalorijomis gali greitai padidėti, paverčiant paprastus pusryčius kaloringu atlaidais.
• Bageliuose taip pat paprastai yra daug rafinuotų angliavandenių, kurie gali padidinti cukraus kiekį kraujyje ir prisidėti prie lėtinių ligų.
• Pasirinkus pilno grūdo veisles, kai tik įmanoma, kontroliuojant porcijų dydį, parenkant protingesnius priedus ir išbandant keletą maistingų riestainių receptų, kuriuos galėsite pasigaminti patys, galite padidinti šio mylimo pusryčių maisto naudą sveikatai.