Žuvies kotletai yra labai populiarūs tarp daugelio žmonių. Tai nenuostabu, nes jie skanūs, švelnūs, mažai kaloringi, lengvai virškinami ir, svarbiausia, lengvai paruošiami. Jie puikiai dera su įvairiais garnyrais, salotomis ir daržovėmis. Jie tinka visiems patiekalams ir užkandžiams. Čia pateikiamas žuvies kotletų su avižiniais dribsniais receptas. Kotletai yra skanūs, tankūs, kepant ir apverčiant nelūžta, išlieka sultingi ir minkšti.
Sudedamosios dalys
Žuvies kotletams su avižiniais dribsniais pasigaminti reikės:
- šviežiai užšaldytos žuvies (lydekos, polakai, menkės, nototenijos) – 800 gr;
- kiaušinis – 1 vnt;
- avižiniai dribsniai – 4 šaukštai;
- svogūnai – 2-4 vnt;
- česnako – 2-4 skiltelės;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- druskos – pagal skonį;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Maisto gaminimo procesas
- Paruoškite reikiamus ingredientus. Užšaldytą žuvį reikia 5-6 valandas išimti iš šaldytuvo, kad atšiltų. Jei neturite laiko ir reikia iškart gaminti, žuvį galite atitirpinti mikrobangų krosnelėje per 10-20 minučių, priklausomai nuo krosnelės galios ir žuvies dydžio, naudodami atitirpinimo režimą. Nuplaukite atitirpintą žuvį, pašalinkite vidurius ir juodą pilvo membraną bei nuimkite odą. Atskirkite mėsą nuo kaulų.
- Mėsą pertrinkite per mėsmalę su smulkiu sieteliu arba susmulkinkite blenderiu.
- Nulupkite svogūną ir česnaką, susmulkinkite ir sudėkite į maltą mėsą.
- Paragaukite ir pagardinkite druska bei maltais juodaisiais pipirais.
- Į maltą mėsą įmuškite vištienos kiaušinį.
- Gerai išmaišykite ir tada įmaišykite avižas.
- Gerai išmaišykite mišinį. Jei manote, kad masė gavosi tiršta ir sausa – įmuškite dar vieną kiaušinį arba tik kiaušinio trynį. Palikite mėsą 10-15 minučių ir uždenkite maistine plėvele.
- Iš mėsos suformuokite kotletus ir sudėkite juos į keptuvę, įkaitintą su trupučiu aliejaus.
- Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių jie taps traškūs (apie 3-4 minutes).
- Nusausinkite žuvies pyragėlius su avižomis ir nusausinkite ant servetėlės, kad išsiskirtų aliejus.
- Jei norite dietinio patiekalo, kepkite kotletus orkaitėje. Sudėkite kotletus į kepimo indą ant pergamentinio popieriaus ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Tiek kepti, tiek kepti žuvies kotletai, pagaminti su avižiniais dribsniais, yra švelnūs, sultingi, kvapnūs ir labai, labai skanūs. Juos dievina visa mano šeima, net, kaip bebūtų keista, vaikai.
- Gero apetito! Gaminkite su meile!