Siūlau namuose pasigaminti gardžią sūdytą silkę. Ši žuvis puikiai tinka užkandžiams, sumuštiniams ir salotoms. Prieskoniai išryškina visą skonį. Prie virtų bulvių arba bulvių su švarku puikiai tinka aštri silkė, juodos duonos riekelė ir marinuoto svogūno žiedas.
Sudedamosios dalys
Norint namų sąlygomis paruošti marinuotą silkę, reikia
- silkės (šviežiai šaldytos) – 1 kg;
- druskos – 3-4 valgomieji šaukštai (ne po krūvą);
- lauro lapai – 2-3 vnt;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- kalendros sėklų – 1 šaukštelis;
- garstyčių sėklos – 1 šaukštelis;
- kvapieji pipirai – 3 vnt;
- Pipirų mišinys – 1 šaukštelis;
- gvazdikėliai – 3 pumpurai.
gaminimo procesas
- Mums reikės šių ingredientų. Jei žuvis užšaldyta, ją reikia visiškai atšildyti. Silkę nuplaukite šaltame vandenyje, tada sudėkite į sietelį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
- Atskirai sumaišykite kalendrų ir garstyčių sėklas, prieskonius, pipirų mišinį, gvazdikėlių pumpurus, cukrų ir druską (aš įdėjau 3 šaukštus druskos). Lauro lapus sulaužykite, kad jie skleistų daugiau aromato, ir maišydami suberkite į gautą prieskonių mišinį.
- Sudėkite prieskonių, druskos ir cukraus mišinį į silkę ir išmaišykite. Indą su žuvimi uždenkite nedidele lėkšte. Leiskite žuviai 5 valandas pastovėti kambario temperatūroje, o tada įdėkite į šaldytuvą nakčiai.
- Po pietų galima paragauti gardžios naminės silkės.
- Skanaus ir malonaus laiko!