Kas yra žieminis melionas? Mityba, nauda, ​​naudojimas ir dar daugiau

Kaip atrodo arbūzas, skonis kaip agurko ir pailgos formos? Tai žieminis melionas arba pelenų moliūgas, jis tūkstančius metų buvo naudojamas tradicinėje kinų medicinoje ir ajurvedos medicinoje.

Žieminis melionas yra puikus antioksidantų, maistinių skaidulų ir vitamino C šaltinis. Jis drėkina ir turi mažai kalorijų, todėl tai puikus priedas prie sotų ir tenkinančių receptų.

Kas yra žieminis melionas?

Žieminis melionas arba pelenų moliūgas yra vaisius, dažniausiai naudojamas kinų ir indų virtuvėse. Su moksliniu pavadinimu Benincasa hispida, tai narys Cucurbitaceae arba moliūgų šeima, kartu su agurkais, melionais ir cukinijomis. Jis taip pat vadinamas vaško, baltojo ir žieminio moliūgo pavadinimais.

Kodėl jis paprastai vadinamas žiemos melionu? Taip gali būti todėl, kad vaisiai gali būti laikomi daugelį mėnesių, todėl nuėmus derlių vasaros pabaigoje ir rudens mėnesiais, juos galima valgyti žiemą po trijų ar keturių mėnesių.

Pelenų moliūgas primena didelį arbūzą, tačiau jis yra tamsiai žalios spalvos ir pailgos formos. Vaisių minkštimas yra baltas, kaip ir sėklos, ir, skirtingai nei dauguma vaisių, jo negalima vartoti žalio.

Mėsa paprastai troškinama arba garinama, ir Azijos ir Indijos receptais ji traktuojama labiau kaip daržovė.

Žiemos melionas yra švelnaus skonio, panašus į agurkų ir arbūzų žievę (baltoji dalis). Jis puikiai derinamas su saldesniais vaisiais, pavyzdžiui, arbūzu, ir daržovių patiekaluose, kuriuose yra moliūgų ir kitų moliūgų šeimos narių.

Mityba

Žiemos melioną sudaro daugiausia vanduo, pavyzdžiui, arbūzas, ir jame nedaug kalorijų. Tai suteikia daug skaidulų ir maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C ir riboflavinas.

Pelenų moliūgas taip pat turi sveikatą stiprinančių antioksidantų, įskaitant flavonoidus ir karotinus. Šie junginiai prisideda prie galimos vaisiaus naudos sveikatai.

100 gramų pelenų moliūgo yra maždaug taip:

• 13 kalorijų
• 3 gramai angliavandenių
• 0,4 gramo baltymų
• 0,2 gramo riebalų
• 3 gramai skaidulų
• 13 miligramų vitamino C (14 proc. DV)
• 0,6 miligramo cinko (6 proc. DV)
• 0,4 miligramo geležies (5 proc. DV)
• 0,04 miligramo tiamino (3 proc. DV)
• 0,4 mg niacino (2 proc. DV)
• 0,13 miligramų pantoteno rūgšties (2 proc. DV)
• 10 miligramų magnio (2 proc. DV)
• 0,05 miligramo mangano (2 proc. DV)
• 19 miligramų fosforo (2 proc. DV)
• 19 miligramų kalcio (2 proc. DV)
• 5 mikrogramai folio (1 proc. DV)

Privalumai

1. Pateikia antioksidantų

Tyrimai rodo, kad pelenų moliūguose yra daug polifenolių, flavonoidų ir antocianinų. Dėl šios priežasties jis žinomas kaip funkcinis maistas, kuris gali sumažinti uždegimą ir kovoti su laisvųjų radikalų sukeliama ląstelių pažeidimu.

Šiuos galingus junginius rasite žieminėse daržovėse, pavyzdžiui, kopūstuose, morkose ir vaisiuose, pavyzdžiui, mėlynėse ir slyvose.

Antioksidantai atlieka apsauginį vaidmenį mūsų organizme, kovodami su laisvųjų radikalų junginiais, galinčiais pakenkti rimtai. Valgant vaisius ir daržoves, kuriuose gausu antioksidantų, galima užkirsti kelią ląstelių pažeidimams ar juos atidėti, kurie gali sukelti ligas.

Vienas tyrimas paskelbtas Indijos farmakologijos žurnalas nustatė, kad žieminių melionų ekstraktai turi antioksidacinį, priešuždegiminį ir opų poveikį.

2. Mažai kalorijų

Vaško moliūgas turi mažai kalorijų ir turi daug skaidulų. Jame yra daugybė mikroelementų, įskaitant vitaminą C, B grupės vitaminus ir cinką, tuo pačiu padidinant sotumą.

Tyrimai rodo, kad vaisiai, turintys daug skaidulų, laikui bėgant gali sumažinti kalorijų suvartojimą ir kūno svorį. Maistinių medžiagų įtraukimas į maistą, kuriame nėra daug kalorijų, yra puikus būdas išlaikyti sveiką svorį ir optimizuoti bendrą sveikatą.

3. Pagalba virškinimui

Ar žinojote, kad dauguma amerikiečių nevartoja pakankamo kiekio neskaldytų vaisių ir maistinių skaidulų? Žiemos melionas suteikia tirpių skaidulų, kurios sulėtina virškinimą ir gali padėti virškinimo problemoms, tokioms kaip vidurių užkietėjimas.

Tyrimai pabrėžia, kaip maistinių skaidulų vartojimas iš vaisių gali turėti apsauginį poveikį nuo storosios žarnos virškinamojo trakto sveikatos, įskaitant tokius klausimus kaip vidurių užkietėjimas, IBS ir divertikulinė liga.

Vaško moliūgas taip pat padidina sotumą, todėl ilgiau jautiesi sotus. Vaisius sudaro daugiausia vanduo, todėl jie drėkina ir gali palaikyti sveiką virškinimą bei reguliarumą.

Dėl vandens ir skaidulų jis taip pat laikomas natūraliu vidurius laisvinančiu ir diuretiku.

4. Laikomas „Yin“ maistu

Kaip ir dauguma žalių daržovių, žiemos melionas tradicinėje kinų medicinoje laikomas yin maistu, o tai reiškia, kad jis turi gaiviųjų savybių. Jis žinomas kaip šarminis vaisius, turintis vėsinantį, neutralizuojantį poveikį organizme.

Tai padeda atgaivinti kūną ir yra vertinama dėl jo sugebėjimo numalšinti skrandžio diskomfortą ir virškinimo sutrikimus.

Kaip valgyti

Žiemos meliono negalima vartoti žalio. Pirmiausia reikia pašalinti odą ir sėklas. Tada vaisiaus minkštimą galima supjaustyti arba supjaustyti kubeliais ir lengvai virti.

Vaisius galima troškinti, virti garuose, kepti ant grotelių, kepti ir virti maždaug penkias minutes. Verdant minkštimas taps minkštesnis, tačiau būtinai nevirkite jo per ilgai, nes jis taps minkštas.

Virti žieminiai melionai dedami į:

• sriubos
• bulvytės
• troškintuvai
• troškiniai
• karis
• pyragai, pyragai ir kiti saldus patiekalai
• saldainiai
• gėrimų, tokių kaip sultys ir kokteiliai

Žieminių melionų sėklas galima kepti ir valgyti taip pat, kaip ir moliūgų sėklas.

Vienas iš populiariausių receptų, kuriuose yra šio vaisiaus, yra žieminė melionų sriuba. Receptas šiek tiek skiriasi, tačiau paprastai jame yra peleninė kubelė, vištienos sultinys, vištiena, vytintas kumpis ir grybai. Taip pat dedama šukutės, svogūnai ir imbieras.

Kitas populiarus vaisių vartojimo būdas yra žieminių melionų arbata, gaminama meliono minkštimą kepant su ruduoju cukrumi. Tai yra dviejų valandų procesas, kurio metu vaisiai virinami su cukrumi, kad būtų sukurta sirupo konsistencija. Paleidus sirupą per koštuvą, jis įpilamas į karštą arba šaltą vandenį, kad būtų paruošta saldi arbata.

Rizika ir šalutinis poveikis

Vartoti vaškinę moliūgą yra normalu. Jis gali būti dedamas į receptus ir gėrimus, kaip ir arbūzas ir agurkas.

Nėra įprasta patirti žieminių melionų alergines reakcijas, tačiau jei jaučiate diskomfortą skrandyje ir bet kokį kitą neigiamą šalutinį poveikį, nedelsdami nustokite vartoti vaisius.

Išvada

• Žieminis melionas yra didelis, švelniai saldus vaisius, dažniausiai naudojamas pagal Azijos ir Indijos receptus.
• Jis lengvai virtas ir dedamas į sriubas, keptas bulvytes, troškintus pyragus, saldžius patiekalus ir gėrimus, kad gautų skaidulų ir įvairių mikroelementų.
• Pelenų moliūgas užpildo ir drėkina. Jis žinomas kaip „yin“ maistas, kuris gaivina kūną ir turi vėsinantį poveikį virškinimo sistemai.