Prasidėjus uogų sezonui, galima pasigaminti labai skanių koldūnų su vyšniomis, tačiau ne mažiau skanūs ir koldūnai su mėlynėmis. Štai receptas, kaip jie gaminami Vakarų Ukrainoje.
Sudedamosios dalys
Koldūnams su vyšniomis ir koldūnams su mėlynėmis paruošti reikės:
- Tešlai
- 1 valgomasis šaukštas grietinės;
- 200 ml šalto vandens;
- 3 puodeliai miltų (220 ml stiklinė) arba 420 g miltų.
- Įdarui:
- vyšnių (apie 200 g) ;
- mėlynių (apie 200 g);
- cukraus – pagal skonį.
Maisto gaminimo procesas
- Iš nurodyto produktų kiekio iš viso gausite 30-35 koldūnus. Pirmiausia paruošiame uogas. Mėlynes reikia nuplauti ir sudėti ant sietelio, kad nutekėtų vanduo.
- Iš šio kiekio maisto produktų iš viso pagaminsite 30-35 koldūnus. Pirmiausia paruoškite uogas. Nuplaukite mėlynes ir sudėkite jas ant sietelio, kad nusivarvėtų vanduo.
- Vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus ir sudėkite ant sietelio, kad išsiskirtų sulčių perteklius.
- Vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus ir nusausinkite ant sietelio, kad išsiskirtų sulčių perteklius.
- Grietinę atskieskite labai šaltu vandeniu ir išmaišykite. Suberkite miltus.
- Grietinę atskieskite labai šaltu vandeniu, išmaišykite. Įberkite miltų.
- ir užminkykite tešlą.
- Sumaišykite ir išminkykite tešlą.
- Uždenkite maistine plėvele (arba rankšluosčiu) ir palikite 10-15 minučių.
- Lengvai pabarstykite stalą miltais ir išminkykite tešlą. Padalykite į 2 dalis. Suformuokite 2 rutuliukus.
- Uždenkite maistine plėvele (arba rankšluosčiu) ir palikite 10-15 minučių.
- Lengvai pabarstykite stalą miltais ir išminkykite tešlą. Padalykite į 2 dalis. Suformuokite 2 rutuliukus.
- Iš vieno rutuliuko iškočiokite maždaug 3 cm storio dešros formos tešlą, o kitą rutuliuką palikite uždengtą, kad tešla nesusitrauktų.
- Iš vieno rutuliuko iškočiokite maždaug 3 cm storio dešros formos tešlą, o kitą rutuliuką palikite uždengtą, kad tešla neišsipūstų.
- Tada supjaustykite dešrelių tešlą vienodais, maždaug 2 cm pločio griežinėliais.
- Tada supjaustykite dešrelių tešlą vienodais, maždaug 2 cm pločio griežinėliais.
- Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose ir šiek tiek paspauskite ranka.
- Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose, šiek tiek paspauskite ranka.
- ir iškočiokite į apskritimą.
- Tešlą iškočiokite į apskritimą.
- Ant kiekvieno apskritimo užberkite 1/4 šaukštelio cukraus ir uždėkite po 1 šaukštelį mėlynių.
- Ant kiekvieno apskritimo užpilkite 1/4 šaukštelio cukraus ir uždėkite po 1 šaukštelį mėlynių.
- Tą patį padarykite ir su vyšniomis. Į kiekvieną puodelį įberkite 1/4 šaukštelio cukraus ir įdėkite tris vyšnias.
- Tą patį padarykite ir su vyšniomis. Ant kiekvieno puodelio pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio cukraus ir uždėkite tris vyšnias.
- Sulenkite apskritimą per pusę ir suspauskite kraštus nuo apačios iki viršaus, kad gautųsi koldūnas.
- Sulenkite apskritimą per pusę ir susekite kraštus iš apačios į viršų, kad gautųsi koldūnas.
- Dėkite koldūnus ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos ir uždenkite rankšluosčiu, kad tešla neišsilydytų. Tą patį padarykite ir su antrąja tešlos dalimi.
- Dėkite koldūnus ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos ir uždenkite rankšluosčiu, kad tešla per daug neišsilydytų. Tą patį padarykite ir su antrąja tešlos dalimi.
- Dideliame puode užvirinkite vandenį; galite įberti druskos (aš jos nededu). Įmerkite keletą koldūnų į vandenį, išmaišykite, kad nepriliptų prie keptuvės dugno, ir 2-3 minutes virkite juos verdančiame vandenyje, kai jie išplauks į viršų.
- Paruoštus koldūnus su vyšniomis ir mėlynių koldūnus sudėkite ant didelės plokščios lėkštės vienu sluoksniu, apibarstykite cukrumi ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Dideliame, plačiame puode užvirinkite vandenį ir pagardinkite druska (aš jos nededu). Įmerkite keletą koldūnų į vandenį, pamaišykite, kad nepriliptų prie puodo dugno, ir 2-3 minutes virkite verdančiame vandenyje, kai koldūnai išplaukia į viršų.
- Paruoštus koldūnus su vyšniomis ir mėlynių koldūnus sudėkite į didelę lėkštę vienu sluoksniu, apibarstykite cukrumi ir palikite atvėsti.
- Koldūnai šiek tiek atvėso, todėl mūsų vyšnių koldūnai ir mėlynių koldūnai jau paruošti.
- Mūsų vyšnių koldūnai paruošti.
- Paruoštus koldūnus dedame į lėkštę ir patiekiame.
- Sudėkite koldūnus į lėkštę ir galite patiekti.
- Tikiuosi, kad jums patiks sultingi vyšnių koldūnai ir mėlynių koldūnai ir kad jie bus skanūs!!!