Jei kada nors nerimaujate dėl vištienos nugarinės ar vištienos krūtinėlės paėmimo, mes pasiruošę padėti. Faktas yra tas, kad, nepaisant to, kad abu mėsos gabalai yra labai panašūs, jie patiria skirtingą patirtį.
Kai vištienos krūtinėlė yra įprasta ir dauguma žmonių apie tai jau žino, vištienos minkštimas yra šiek tiek daugiau nišos. TAIGI, panagrinėkime abu ir palyginkime juos.
Rodyti
Vištienos nugarinė vs krūtinėlė
Pagrindinis skirtumas tarp vištienos nugarinės ir vištienos krūtinėlės yra švelnumas. Jie abu atkeliauja iš tos pačios vietos – mėsa tiesiai ant vištienos šonkaulių – bet minkštutės yra arčiau šonkaulių, daug mažiau juda ir yra mažesnės.
Dėl to jie yra švelnesni (taigi ir pavadinimas) nei vištienos krūtinėlė, nepaisant to, kad jų skonis yra toks pat. Jie taip pat iškepa greičiau, nes nėra tokie tankūs ir kartais kainuoja dvigubai daugiau už krūtinėlę.
Gerai, dabar paaiškinkime, kur tiksliai yra šie du viščiukai, nes galėjote juos turėti kartu patys to nesuvokdami. Taigi, kai perkate vištienos krūtinėlę, prie jos dažnai vis dar bus pritvirtinta vištienos nugarinė.
Taip pat skaitykite: Kaip pašildyti vištienos pyragus
Jei apverssite krūtinę, po ja pamatysite mažesnę, ilgą krūties gabalėlį, kurį galima labai lengvai atitraukti. Tai yra vištienos nugarinė (arba minkšta), o kiekviena visa vištienos krūtinėlė turi dvi. Ne daugiau ne maziau. Tiek krūtinė, tiek jautrumas yra krūtinės raumenys, tačiau jautrūs raumenys yra po didesniu krūties raumeniu.
Taigi, jei kada nors perkate vištienos krūtinėlę, patikrinkite, ar ji neturi malonios, švelnios staigmenos. Labiausiai tikėtina, kad krūtys su kaulais, bet kartais galite rasti švelnių, vis dar pritvirtintų prie be kaulų. Dabar panagrinėkime šiuos skirtumus išsamiau.
Vištienos gabalėliai yra mažesni
Vištienos košės yra daug mažesnės nei vištienos krūtinėlės, net 4-5 kartus mažesnės. Jie tikrai maži, o kiekvienoje vištienoje yra tik du gabalėliai. Taigi, jei kada nors pamatysite juos supakuotus atskirai, žinokite, kad tai viščiukų kolekcija. Tas pats pasakytina apie vištienos širdis ir kepenėles.
Kita vertus, vištienos krūtinėlė yra pakankamai didelė, kad galėtų pamaitinti du žmones, priklausomai nuo to, kaip ją gaminate. Tešlai (po du vienai krūtinei) tinka mažam vaikui maitinti, kalbant apie porciją.
Vištienos krūtinėlė kietesnė, tankesnė
Mėsoje yra aiškus skirtumas. Krūtinė yra kietesnė, buvo perkelta ir naudojama daug daugiau nei švelni. Taigi jis bus kietesnis ir tankesnis, o kai kuriais atvejais ir stangresnis. Konkursai yra labai švelnūs, dažniausiai stacionarūs.
Nepaisant viso to, abi mėsos skonis yra vienodas. Tiesą sakant, jie yra taip arti vienas kito, kad net nepastebėsite, kada esate vienas ar kitas.
Nugarinė greičiau iškepa, yra sultingesnė
Pagrindinis nugarinės pliusas yra jos sultingumas ir kepimo greitis. Dėl to jis puikiai tinka tiems, kurie nori pagaminti ką nors sultingo ir neužima daug laiko.
Vištienos krūtinėlė kepama šiek tiek ilgiau ir gali greitai išdžiūti. Taip pat galite išdžiovinti pyragus, nes jiems paruošti reikia tiek mažai, kad retai pasitaiko galimybė.
Vištienos krūtinėlė visada pigesnė
Kadangi vištienos minkštimas yra toks švelnus ir sultingas, vištienos krūtinėlė laikoma mažiau skania mėsa. Ir tai tiesa, vištienos krūtinėlė yra bene švelniausia vištienos dalis, kurią galite rasti.
Dėl to krūtinė yra pigesnė, bent jau lyginant su švelniais. Jei nueisite ir perkate vištienos kotletus, supakuotus atskirai, jie gali būti dvigubai brangesni. Taip yra todėl, kad mėsininkui reikia atlikti papildomą žingsnį ir atidžiau išardyti vištienos krūtinėlę.
Vis dėlto saugokitės netikrų pasiūlymų! Kartais pamatysite įprastą vištienos krūtinėlę, supjaustytą mažomis juostelėmis ir parduodamą kaip minkštą. Tai nėra tikri konkursai. Tikrieji yra daugiau ilgi nei platūs, ir atrodo laisvesni, grūdeliai nėra taip sandariai supakuoti, kaip su įprasta krūtine.
Taigi ar vištienos nugarinė geriau nei krūtinėlė?
Tam tikra prasme taip, galima sakyti, kad minkštimas yra geresnis nei krūtinė, nes yra sultingesnis. Asmeniškai mes manome, kad nėra didelio skirtumo tarp šių dviejų, tikrai nėra kažkas, kas sugadintų receptą arba išeitų visiškai kitaip, nei ketinote padaryti. Pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė prieš šlaunis.
Kuris yra geresnis prie traškių vištienos juostelių?
Vištienos pyragaičiai, jei turite pasirinkti. Kadangi jie išlaiko savo švelnumą ir yra sultingi, o jūs turite galimybę, naudokite vištienos minkštimą. Dėl traškios išorės ir sultingos vidaus tekstūros pokytis šiek tiek malonesnis.
Tai reiškia, kad jei turite vištienos krūtinėlę, ji veiks taip pat gerai. Tikrai, nepirkite pasiūlymų tik todėl, kad jie šiek tiek minkštesni.
Taip pat skaitykite: Kodėl vištienos oda yra geltona?
Ar galite pakeisti vieną kitą?
Taip, vištienos krūtinėlę nesunkiai galite pakeisti minkšta arba atvirkščiai. Tiesiog atminkite, kad vištienos krūtinėlės kaina yra dvigubai didesnė, todėl žiūrėkite, ką perkate. Ir jei recepte naudojate abu, nesijaudinkite dėl gaminimo laiko.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.