Geriausias bulvių dribsnių pakaitalas – čia yra 11 alternatyvų, kurias galite išbandyti

Bulvių dribsniai yra gerai žinomi, o šis mėgstamas ingredientas yra mėgstamiausias namų ūkyje, nes jis naudojamas beveik visiems tikslams.

Nuo dekadentiškų priedų iki apetitą keliančios duonos, jos universalumas ir skanus skonis daro ją populiariu maisto prekių parduotuvių gaminiu visame pasaulyje. Bet ką daryti, jei po ranka neturite bulvių dribsnių?

Laimei, turime keletą puikių alternatyvų, kurias galite naudoti vietoj bulvių dribsnių, todėl skaitykite toliau.

Geriausi bulvių dribsnių pakaitalai

Bulvių dribsnius galima pakeisti kukurūzų krakmolu, bulvių krakmolu, ryžių miltais, tapijokos miltais, ksantamo derva, arrowroot ir šviežiomis arba greitai paruošiamomis bulvėmis.

Trupinimui naudokite Panko arba duonos trupinius, kukurūzų miltus, Masa arba riešutų/grūdų miltus.

Nors visi krakmolingi ingredientai yra glaudžiai susiję, bulvėse yra kažkas ypatingo – jų skonis, tekstūra ir pritaikomumas puikiai subalansuotas, o tai papildo daugelį receptų.

Apsilankykite ir sužinokite, dėl ko bulvių dribsniai yra tokie įtakingi ingredientai ir kokios alternatyvos būtų geriausios šioms savybėms.

Pakeiskite bulvių dribsnius krakmolu

Keičiant bulvių dribsnius, galima naudoti keletą alternatyvių krakmolų. Kiti krakmolai turi panašią sudėtį, palyginti su bulvių dribsniais, ir jūs galite juos naudoti taip pat.

Kukurūzų krakmolas

Tai vienas iš dažniausiai naudojamų bulvių dribsnių pakaitalų įvairiuose receptuose. Tai gana pigu ir gali tarnauti tam pačiam tikslui – sutirštinti.

Kukurūzų krakmolas yra bendras tirštiklis, jį rasite daugelyje pikantiškų ir saldžių patiekalų.

Lyginant su bulvių dribsniais, jį galima pakeisti santykiu 1:1. Tačiau reikia pastebėti, kad kukurūzų krakmolas neturi didelio skonio profilio – jis gana švelnus, be didelio skonio.

Bulvių krakmolas

Tai dar vienas patogus tirštiklis, gaunamas iš bulvių ir siūlo variantą be glitimo. Dažniausiai naudojamas padažams, padažams ir sriuboms tirštinti, o papildomas pranašumas yra artimesnis bulvių dribsnių skoniui.

Bulvių dribsnius pakeiskite miltais

Miltai yra gerai žinomi dėl savo universalaus naudojimo receptuose, o tam tikrų rūšių miltai yra daug panašesni į bulvių dribsnius, o ne į kitus. Jie elgsis kaip krakmolas, bet gali turėti ir glitimo.

Ryžių miltai

Juos galima naudoti kaip pakaitalą tirštinant sriubas, troškinius, padažus ir padažus. Norėdami gauti tokius pačius rezultatus kaip ir su bulvių dribsniais, naudokite dvigubą ryžių miltų kiekį.

Prieš dedant į patiekalą, jį galima įmaišyti į karštą arba šaltą vandenį, taip pat tai yra geras pasirinkimas gaminant roux.

Tapijokos miltai

Tapijokos miltai (arba maniokos miltai) gali būti naudojami kaip bulvių dribsnių pakaitalas santykiu 1:1. Jis puikiai dera į valgį ir elgsis taip pat gerai kaip bulvių dribsniai pagal receptą.

Tačiau čia reikia pažymėti, kad tapijokos miltų skonis ir fizinės savybės iš tikrųjų yra gana skirtingos. Nors rezultatai vis tiek būtų panašūs, bendras galutinis rezultatas gali skirtis.

Tapijokos miltai yra daug smulkesni nei bulvių dribsniai, todėl duona bus puresnė ir sutirštėja, o ne bulvių skonis bus pusiau saldus.

Taip pat skaitykite: Ar gerai valgyti bulvių odą?

Bulvių dribsnius pakeiskite augaliniais dariniais

Yra įvairių augalų darinių, kurie gali būti naudojami taip pat, kaip ir bulvių dribsniai. Jie skiriasi tankiu ir gebėjimu, todėl gali tekti koreguoti santykį.

Ksantamo guma

Ksantamo derva yra tirštiklis, kurį galima naudoti vietoj bulvių dribsnių. Tačiau jo tirštinimo galimybė yra daug didesnė, todėl norint gauti tą patį rezultatą, tektų naudoti pusę bulvių dribsnių kiekio.

Arrowroot

Iš maranta arundinacea augalo šaknies gauta strėlė yra populiari bulvių dribsnių alternatyva ir daugumoje receptų gali būti naudojama santykiu 1:1.

Tai taip pat yra gera alternatyva be glitimo, tačiau patiekalams jis beveik neprideda skonio ar spalvos. Taigi, naudodami šį pakaitalą, įsitikinkite, kad gerai pagardinate.

Šviežiai virtos, trintos arba greitai paruoštos bulvės

Tai yra alternatyva, jei jūsų tikslas yra išgauti tą išskirtinį bulvių skonį. Dėl natūralių bulvių konsistencijos šios alternatyvos bulvių dribsniams naudojimas yra toks sudėtingas.

Kadangi jame yra daug drėgmės, rezultatas gali būti lipnus arba lipnus arba gali būti netinkamai įtrauktas į likusį receptą. Tiek natūralus krakmolo kiekis bulvėse, tiek padidėjęs drėgmės lygis gali pakeisti receptą, todėl planuokite atitinkamai.

Naudojant greitai paruošiamas bulves, tai būtų gana panašu į bulvių dribsnių naudojimą, taigi būtų puiki alternatyva.

Bulvių dribsnius pakeiskite trupiniais

Kada Naudodami bulvių dribsnius kaip dangą prieš kepdami giliai arba kepdami keptuvėje, galite lengvai pakeisti trupiniais. Štai keli pavyzdžiai, kuriuos galite naudoti:

• Panko arba duonos trupiniai
• Kukurūzų miltai
• Masa
• Riešutų arba grūdų miltai

Visi jie elgiasi vienodai, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad kukurūzų miltai ir riešutų ar grūdų miltai gali išsiplėsti skrandyje. Taigi patiekiant ką nors su kukurūzų miltų danga bus daug sotesnis nei ką nors su trupiniais.

Ar bulvių dribsniai yra tikros bulvės?

Taip, bet tai nereiškia, kad jos yra tokios pat kaip tikros šviežios bulvės. Bulvių dribsniai gaunami iš natūralių bulvių, tačiau dehidratuojami ir sumalami į dribsnius.

Viso proceso metu netenkama maistinių medžiagų ir vitaminų, išskyrus vitamino C praradimą.

Tada į mišinį įmaišomi cheminiai konservantai ir priedai, tokie kaip natrio bisulfitas, BHA, monogliceridai, iš dalies hidrintas medvilnės sėmenų aliejus, natrio rūgšties pirofosfatas ir sviesto aliejus, siekiant padidinti galiojimo laiką.

Taip pat skaitykite: Ar galima valgyti nepakankamai išvirtas bulves?

Ar bulvių dribsniai yra tokie patys kaip greitai paruošiamos bulvės?

Taip, bulvių dribsniai ir greitai paruošiamos bulvės yra visiškai tas pats ir gali būti naudojami tiems patiems tikslams, todėl greitai paruošiamos bulvės yra puiki alternatyva, nes pagrindinis skirtumas yra jų struktūra.

Yra daugybė alternatyvų, kaip naudoti bulvių dribsnius įvairiuose patiekaluose – nesvarbu, ar ruošiate sriubas, troškinius, padažus, kapus ar skanius kepinius.

Turėkite omenyje, kad bulvių dribsniai suteikia malonaus skonio, todėl juos keičiant reikia naudoti daugiau prieskonių.