Jei nesate užaugę su tamarindu, galite būti šiek tiek sutrikę, kas tai yra ir kuo skiriasi saldžiarūgštis.
Tamarindas yra ankštis, plačiai naudojama Azijos virtuvėje ir naudojama tiek saldžiųjų, tiek rūgščių pavidalu. Bet kuo skiriasi saldus ir rūgštus tamarindas? Be to, vienas yra saldus, o kitas – rūgštus. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte!
Rodyti
Saldus vs rūgštus tamarindas
Saldusis tamarindas ir rūgštus tamarindas yra tie patys vaisiai, tačiau skirtingi brandinimo etapai. Tamarindą galite valgyti bet kokio sunokimo, tačiau jaunesni yra rūgštesni, o senesni, labiau prinokę tamarindai visada saldesni, su šiek tiek aštrumo.
Tai parduodama atskirai, jaunesnis tamarindas parduodamas kaip rūgštus tamarindas, o senesnis tamarindas parduodamas kaip saldus tamarindas. Žinoma, yra įvairių tamarindo veislių ir kai kurios gali būti saldesnės nei kitos.
Taip pat atkreipkite dėmesį, kad tamarindas yra kelių formų. Tamarindo galite rasti ankštyje, pastos arba koncentrato pavidalu. Geriausia yra gauti visą ankštį arba pastą, nes jos turi didžiausią skonį.
Taip pat skaitykite: Geriausi Tamarindo pakaitalai
Kas yra saldus tamarindas?
Saldusis tamarindas yra labai prinokęs, minkštas tamarindas. Ankšties viduje yra keletas pupelių, apsuptų labai minkštu ir saldžiu minkštimu. Pupelių yra daugiau nei minkštimo, bet jūs galite lengvai suvalgyti pupelių blyksnį.
Kai tamarindas sunoksta, minkštimas suminkštėja ir galite lengvai valgyti tokį, koks yra.
Kam tinka saldus tamarindas?
Saldųjį tamarindą geriausia valgyti vieną, o ne naudoti pagal skirtingus receptus. Be to, visada galite naudoti saldų tamarindą, kad pagamintumėte pastą, kurią vėliau įmaišysite į desertus.
Kas yra rūgštus tamarindas?
Rūgštusis tamarindas yra jaunesnė, mažiau prinokusi tamarindo versija. Senesnis tamarindas taip pat yra šiek tiek aitrus, bet pastebimai saldesnis.
Rūgštus tamarindas yra tiesiog rūgštus, beveik su saldumo užuomina. Vis dėlto tai yra dažniausiai naudojama tamarindo pasta, kuri dažnai saldinama. Rūgštusis tamarindas turi ryškiausią tamarindo skonį.
Kam tinka rūgštus tamarindas?
Rūgštus tamarindas geriau naudoti tamarinų pastai, sultims arba koncentratui, nes jis turi ryškiausią skonį. Ką daryti su pasta, priklauso nuo jūsų, nes ji tinka saldiems ar pikantiškiems patiekalams.
Tamarindas dažniausiai naudojamas desertui, pavyzdžiui, ledams ar mažiems pyragaičiams, pagardinti.
Kas tada yra saldžiarūgštis tamarindas?
Saldžiarūgštis tamarindas yra tarp jauno ir seno tamarindo. Tai tamarindas, kuris dar nėra pakankamai saldus, bet tikrai nėra toks rūgštus kaip jauna tamarindo ankštis. Tokių nėra taip lengva rasti, bet galite pasigaminti patys, pasaldindami rūgštų tamarindą cukrumi.
Saldus ir rūgštus taip pat vadinamas tamarindo pagrindu pagamintu patiekalu, kuriame kaip kvapioji medžiaga naudojamas rūgštus tamarindas. Jis yra saldintas, todėl saldus ir rūgštus pavadinimas.
Kur auga tamarindas?
Tamarindų gimtinė yra Afrika, tačiau didžioji jo dalis auginama Indijos subkontinente, o vėliau buvo atvežta į Centrinę Ameriką. Tamarindo galite lengvai rasti daugumoje Azijos, o Indija yra pagrindinė gamintoja.
Taigi, jei ieškote tamarindo, nesvarbu, ar jis būtų saldus, ar rūgštus, galite jo ieškoti Azijos rinkose, kur yra didžiausia tikimybė, kad jų tikrai rasite.
Taip pat skaitykite: Karamelės padažas VS karamelės sirupas
Kaip naudojate tamarindą?
Tamarindas dažniausiai naudojamas jo minkštimui. Pupelės tikrai nėra valgomos, nes tai tik sėklos ir yra labai kietos. Išorinis apvalkalas nėra valgomas arba netinkamas naudoti.
Taigi lieka tik minkštimas. Labiausiai paplitęs variantas yra rūgštus tamarindas, kurio rūgštus minkštimas naudojamas keliais būdais. Dažniausiai naudojamas pikantiškuose patiekaluose, saldžiarūgščiame recepte arba kaip marinavimo priemonė, arba kaip pagardą padažuose.
Jis taip pat naudojamas saldžiuose patiekaluose, saldinamas ir kaip kvapioji medžiaga. Tamarindo pyragaičių ir ledų bei kremų galite rasti visoje Azijoje. Taip pat galite rasti parduodamo saldaus, labai prinokusio tamarindo, kurį galite valgyti tokį, koks yra.
Minkštimas vis dar yra vienintelė valgoma dalis, tačiau ji yra daug minkštesnė ir saldesnė, su nedideliu dvelksmu.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.