Blynai ir vafliai yra klasika, kai kalbama apie pusryčius ir net priešpiečius. Abu yra skanūs, saldūs ar pikantiški patiekalai, kurie taip pat yra neįtikėtinai sotūs.
Galite rasti tešlos receptų tiek vafliams, tiek blynams, taip pat galite rasti iš anksto paruoštų tešlų, kurios yra laiminga terpė tarp blynų ir vaflių, o tai reiškia, kad galite ją naudoti abiem. Tačiau, kaip netrukus sužinosime, blynų ir vaflių skirtumai yra ginčytini.
Rodyti
Blynai vs vafliai
Blynai paprastai būna lengvesni ir puresni nei vafliai, daugiausia dėl to, kaip įmušamas kiaušinis. Vafliai yra tankesni ir dažnai laikomi geresnio skonio, galbūt dėl to, kad jų mišinyje yra daugiau sviesto.
Kai blynai kepami iš vienos pusės, o paskui apverčiami, vafliai gaminami formoje, kuri apkepa abi puses vienu metu. Dėl to abiejų saldumynų skonis šiek tiek skiriasi.
Nei vafliai, nei blynai nėra tinkami pradedantiesiems. Blynai garsėja tuo, kad bandant juos apversti lūžta, o vafliai negali būti pagaminti be jų formelių. Dabar pažvelkime į šiuos skirtumus atidžiau.
Vafliams reikia formelės arba preso
Vaflius apibūdina jų išvaizda, o vėliau ir skonis. Ant vaflių yra tas firminis raštas, dažnai su kvadratais ar burbuliukais. Dėl to vaflis atrodo lengvai atpažįstamas ir tuo pačiu metu kepamas visas.
Taip pat skaitykite: Kodėl klevų sirupas toks brangus?
Blynams nereikia daugiau nei keptuvės, nes jie paprastai bus apvalios formos. Palyginti su vafliais, blynai yra apvalūs, gana glotnūs, juos reikia apversti iš vienos pusės į kitą. Čia dauguma žmonių (įskaitant mus) jais nusivilia, nes blynai linkę lūžti, užklimpti ar išsitaškyti juos apverčiant.
Blynai yra lengvesni ir puresni
Dėl recepto blynai yra lengvesnės tekstūros ir pakyla į purų debesėlį, priklausomai nuo to, kiek sodos įdėjote ir kaip įmaišėte kiaušinį. Šis ypatingas lengvumas dažnai kaltas dėl to, kad vartydami blynus lūžta.
Vafliai yra tankesni, nes jų receptas skiriasi. Taip yra todėl, kad juose paprastai yra mažiau kepimo sodos ir daugiau sviesto, todėl jų tekstūra yra tankesnė, drėgna, panaši į pyragą.
Nepamirškite, kad blynų ir vaflių receptai įvairiose vietose labai skiriasi, o kiekvienas šefas turi savo interpretaciją, koks turi būti vaflis, o koks – blynas.
Dėl savo formos vafliuose telpa daugiau priedų
Kadangi vafliai turi tiek daug kvadratinių „kišenių“, juose galima lengvai laikyti įvairius priedus. Dėl to maistą dėti ant vaflių lengviau nei ant blynų. Jei turite reikalų su labai skystais priedais, tokiais kaip sirupas, medus ar grietinėlė, ir net smulkmenomis, pavyzdžiui, uogomis, vafliai yra tinkamas būdas.
Blynai dažniausiai sukraunami po 2-3 dalis ir patiekiami su paprastesniu šlakeliu klevų sirupo ir šlakeliu sviesto. Viskas, ką ant jų uždėsite, greičiausiai nukris, todėl geriausia dėti daiktus prie blynų.
Blynams kiaušiniai naudojami kitaip nei vafliuose
Ir blynams, ir vafliams naudojami kiaušiniai, tačiau jie juos naudoja kiek kitaip. Blynuose kiaušinių baltymai ir tryniai paprastai būna atskirti, panašiai kaip šifono pyragas. Tai reiškia, kad kiaušinių baltymai išplakami iki purumo ir įmaišomi į tešlą. Taip gaunamas labai lengvas ir purus blynas.
Vaflių kiaušiniai paprastai įmaišomi į tešlą, atskirai neplakant baltymų. Dėl to mažiau kyla, o dėl papildomo sviesto tekstūra tampa drėgnesnė.
Tiek blynai, tiek vafliai yra labai pritaikomi
Galų gale ir blynus, ir vaflius labai lengva pasigaminti savo pačių, jei tik šiek tiek pakoreguosite receptą, pridėdami bet kokių norimų priedų, įdarų ar prieskonių. Abu šiuos produktus galite lengvai paversti pikantiška, o ne saldžia tešla.
Ar vafliai geriau nei blynai?
Vafliai geriau laikosi priedų nei blynai, be to, juose yra daugiau sviesto, todėl dauguma žmonių sako, kad jie skanesni. Galų gale ir blynai, ir vafliai būna patys skanūs, o išsirinkti mėgstamą tikrai sunku.
Ten, kur blynai lengvi ir gaivūs, vafliai tankūs ir sotūs, ir abu savaip puikūs. Tačiau negalime paneigti, kad jei kada nors norėsite savo lėkštę sukrauti lygiomis dalimis tešlos ir priedų, vafliai yra tinkamas būdas.
Ar blynus galima pakeisti vafliais?
Taip, blynus galite pakeisti vafliais, nes jie yra saldūs ir puikiai tinka pusryčiams ar pietums ar bet kokiam jūsų mėgstamam patiekalui. Negalite pakeisti atitinkamų tešlų ir tikėtis tų pačių rezultatų, nes jie veikia šiek tiek kitaip. Jei norite tešlos 2 viename, yra prekių ženklų, kurie ją turi jau paruoštą ir galite naudoti tiek blynams, tiek vafliams.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.