Sweet VS Sour Cherry – 4 skirtumai ir kaip juos atskirti

Ak, vyšnios! Geriausi vasaros vaisiai, kurie kažkaip tapo žiemos mėgstamiausiu. O jų mažosios seserys, rūgščiosios vyšnios, daugeliu atžvilgių yra labai panašios, tačiau dažnai nepastebimos.

Kuo skiriasi saldžiosios ir rūgščiosios vyšnios? Ar galite pakeisti vieną kitą? Ar reikia ką nors ypatingo žinoti apie šias vyšnias?

Pažiūrėkime !

Saldžiosios vs rūgščiosios vyšnios

Trešnės paprastai yra didesnės ir šviesesnės raudonos nei rūgščiosios vyšnios. Rūgščias vyšnias geriau valgyti, o trešnes – žalias arba vaisių salotose. Tai reiškia, kad galite naudoti bet kurią iš šių vyšnių, jei tik pasaldinsite rūgščias.

Yra daug saldžiųjų vyšnių veislių, bet mažiau rūgščiųjų vyšnių, nes jos tiesiog nėra tokios paklausios. Visi jie spėja duoti vaisių nuo vasaros pradžios iki vasaros pabaigos, todėl šviežios formos išliks apie 3 mėnesius.

Amerikoje derlius prasideda Pietų Kalifornijoje balandžio pabaigoje ir tęsiasi iki Vašingtono iki rugpjūčio. Žiemą geriausias būdas rasti bet kokių vyšnių yra konservai, šaldyti, konservuoti arba džiovinti.

Dabar pereikime prie saldžiųjų ir rūgščių vyšnių skirtumų paaiškinimo, kad daugiau niekada jų nesupainiotumėte. Ir jei niekada anksčiau jų nesupainiojote, tada bent jau žinosite, kam jie tinka.

Taip pat skaitykite: Karamelinis padažas VS karamelės sirupas

Vyšnios yra mažesnės ir šiek tiek tamsesnės

Pirmiausia pradėkime nuo išvaizdos. Trešnės yra didesnės nei vyšnios, o jų minkštimas yra storesnis ir šiek tiek tvirtesnis. Viduje dažniausiai būna kreminės geltonos spalvos. Rūgščiųjų vyšnių vidus yra sodriai raudonos spalvos.

Duobės yra tokios pačios, kaip ir stiebai ar lapai. Galų gale, jie yra labai glaudžiai susiję, iš tikrųjų broliai ir seserys.

Taip pat pastebėsite, kad bendra forma skiriasi, išskyrus dydį. Trešnės yra labiau širdies formos, o vyšnios yra apvalesnės, su mažiau ryškia linija viduryje.

Saldžiosios vyšnios yra raudonos išorėje, bet vyšnios yra šiek tiek tamsesnės. Tai gali būti labai painu, jei turite reikalų su Morello saldžiomis vyšniomis, kurios prinokusios būna labai tamsiai raudonos. Net ir tada pažiūrėkite į formą ir dydį.

Jei vis tiek negalite jų atskirti, paragaukite.

Saldžiosios vyšnios yra saldesnės

Pastebėsite neabejotiną saldžiųjų vyšnių saldumą, o rūgščiosios vyšnios yra rūgštus. Ypač jei ragaujate juos vieną po kito.

Taip pat yra tai, kad saldžiosios vyšnios turi tą specifinį vyšnių skonį, kurio ieškote. Jei naudosite rūgščias vyšnias, jos vis tiek bus geros, bet ne tokios vyšnių skonio kaip saldžiosios vyšnios. Ar tai prasminga?

Rūgščios arba raugintos vyšnios dažniausiai yra skirtos virti

Kad ir kokias vyšnias naudotumėte, daugiausia lemia tai, ką norite su jomis daryti. Taigi, jei norite dėti vyšnių į salotas arba naudoti jas šaltoje lėkštėje, sūrio lėkštėje ar bet ką, kas nėra virta, naudokite saldžiąsias vyšnias.

Rūgščios arba raugintos vyšnios tikrai skirtos virti, su cukrumi. Juos galima valgyti ir žalius, tačiau daugumai žmonių jie tiesiog per rūgštūs. Galima sakyti, panašu į skirtumą tarp citrinų ir apelsinų.

Tačiau tai nereiškia, kad negalite virti saldžiųjų vyšnių! Jei norite juos naudoti recepte, tai padarykite, jie veikia labai gerai ir galbūt yra skaniausi.

Saldžiosios vyšnios yra originalios, laukinės vyšnios

Tai daugiau smulkmenos, bet jūs galite nustebinti savo draugus savo didžiulėmis vyšnių žiniomis. Tiesa, saldžiosios ir rūgščiosios vyšnios yra glaudžiai susijusios. Taip pat tiesa, kad jų skonis labai panašus. Bet yra laimikis.

Prunus avium yra lotyniškas saldžiųjų vyšnių arba laukinių vyšnių pavadinimas. Originali, senovinė vyšnia, sodinama visame pasaulyje, kad gautume vyšnias, kurias šiandien žinome ir mėgstame.

Šio skirtumo nerasite jokioje parduotuvėje, bet kai kuriais atžvilgiais tai gali būti reikšminga. Rūgščiosios vyšnios išsiugdė rūgštų skonį, nes tai hibridas, natūraliai susidaręs tarp saldžiųjų vyšnių ir europinės nykštukinės vyšnios. Tai valgomasis vaisius, kurio labai mažas cukraus kiekis pateko į rūgščiąsias vyšnias.

Prunus avium ir prunus fructiosa yra oficialūs vyšnių, dėl kurių buvo įmanomos vyšnios, pavadinimai. Laikui bėgant žmonės pastebėjo naują vyšnių rūšį ir pradėjo jas auginti atskirai.

Nykštukinė vyšnia yra labai dažnas dirvožemio stabilizavimo krūmas, todėl pamatysite, kad jis naudojamas dekoratyviniams tikslams. Savarankiškai auga krūmynuose aplink miškus arba grupelėmis stepėse.

Ar raugintos vyšnios ir vyšnios yra tas pats dalykas?

Taip, raugintos vyšnios ir vyšnios yra tas pats dalykas. Vardo skirtumas yra labai senas, toks, kurio niekas tikrai neprisimena. Tačiau pati tarto prasmė yra „rūgštus, vaisinis, geras“.

Ar galiu vyšnias pakeisti vyšniomis?

Taip, vyšnias galite pakeisti rūgščiomis, ir atvirkščiai! Tik nepamirškite, kad vyšnios yra saldesnės, todėl rūgščiąsias teks pasaldinti. Jei norite naudoti ne rūgštų, o saldų ir norite, kad jie būtų rūgštūs, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, kad padidintumėte aitrumo lygį.

Ir taip, jūs galite tiesiog juos pakeisti tokiais, kokie yra, nieko nepridėdami. Skonis bus šiek tiek kitoks, bet veiks puikiai.

Ar vyšnios turi būti rūgščios?

Saldžiosios vyšnios neturi būti rūgščios. Kai kurios vyšnios gali būti rūgštos, jei jų derlius nuimamas per anksti. Cukrus nespėjo išsivystyti, todėl tokiais atvejais vaisių skonis gali būti rūgštus.

Bet rūgščios vyšnios turi būti rūgštos, taip. Jei tai ne jums, pamėginkite jas pasaldinti arba nusipirkti saldžiųjų vyšnių lizdo laiko.

Taip pat skaitykite: Blynai ir vafliai

Kokios vyšnių rūšys yra saldiausios?

Saldiausios vyšnios, kurias žinome, yra Bing ir Rainier vyšnios. Tai gana lengva įsigyti, tačiau dėl aukščiausios kokybės saldumo jų kaina bus didesnė.

Lietingesnės vyšnios, pačios saldžiausios, yra Bing ir Van vyšnių mišrūnas. Juos šeštajame dešimtmetyje sukūrė Haroldas Fogle’as, ir juos lengva pastebėti.

Priešingai nei daugelis kitų vyšnių, jos yra labai šviesios spalvos. Jie geltoni su persikų ir raudonais skaistalais. Minkštimas viduje yra grietinėlės, su užrašais aplink kraštus. Apie 30 % visų Rainier pasėlių paukščiai suėda dar prieš tai, kai galima nuimti derlių. Tai reiškia, kad pakyla kaina, bet tai verta.

Juodosios saldžiosios vyšnios nėra visiškai juodos, bet labai tamsiai raudonos, beveik raudonmedžio spalvos. Garsiausios juodosios vyšnios yra Bing, o po to reikėtų ieškoti Lamberto. Tai labai saldūs, nors šiek tiek mažiau nei Rainer.

Išvada

Net jei ir kiltų pagunda teigti, kad saldžiosios ir rūgščiosios vyšnios skiriasi tik skoniu, ji tuo nesibaigia. Jie turi dar keletą tekstūros ir dydžio skirtumų, taip pat gali skirtis ir spalva.

Jie netgi veikia skirtingai gaminant maistą ir kepant, todėl turite žinoti, kuris iš jų yra geriausias, atsižvelgiant į jūsų planus su tais neįtikėtinais vaisiais.