Svarainių pakaitalas – 4 saldžios idėjos, kurias reikia išbandyti

Svarainius, žinoma, sunku rasti, o dar sunkiau valgyti žalius. Taigi, jūs visada turite juos virti, bet pirmiausia turite juos rasti. Šie auksiniai vaisiai dažniausiai randami rytinėje Viduržemio jūros baseino dalyje, Šiaurės Afrikoje ir Arabijos pusiasalyje. Vis dėlto kartais galite rasti juos augančius mielame senos močiutės kieme Konektikute.

Taigi ką daryti, jei nerandate svarainių? Jums reikia svarainių pakaitalo, tokio, kuris kiek įmanoma atitiktų šių gražių vaisių skonį ir tekstūrą. Pakaitalų nėra daug, tačiau turimus gana lengva rasti. Pažiūrėkime.

Geriausi svarainių pakaitalai

Geriausi svarainių pakaitalai yra obuoliai su citrinos žievele, kriaušės su citrinos žievele, bet kokios jūsų mėgstamos vyšnios arba šviežios figos. Visi šie ingredientai suteikia saldumo ir tekstūros, panašios į svarainių, o citrusinių vaisių žievelė suteikia skonio gilumo ir specifinio gaivaus skonio. Daugumą šių pakaitalų galima rasti ištisus metus, tiek šviežių, tiek šaldytų.

Pirmosios dvi idėjos yra artimiausios pagal skonį, nes svarainiai, kriaušės ir obuoliai priklauso vienai šeimai. Jie turi pagrindinį aromatą, o tai reiškia, kad galite jį panaudoti savo naudai.

Taip pat skaitykite: Ar galite valgyti žalius apelsinus?

Obuoliai ir citrinos žievelė

Obuoliai ir citrinos žievelė apskritai yra puikus mišinys, bet ypač jei bandote pakeisti kai kuriais svarainiais. Obuoliai suteikia tobulą tekstūrą ir malonų, aštrų, vaisinį saldumą. Citrina suteikia citrusinį skonį ir tiesiog apvalina bendrą aromatą.

Dabar pakalbėkime apie tai, kokius obuolius turėtumėte naudoti. Teoriškai tiks bet kokie obuoliai. Tačiau kadangi citrusiniai vaisiai suteiks šiek tiek aštrių natų, turėtumėte pasirinkti auksinius skanius obuolius. Jie labai saldūs, bet beveik neturi aštrumo, panašiai kaip svarainiai.

Taip pat skaitykite: Bulvių košės pakaitalas

Jei negalite rasti auksinio skanumo, ieškokite aukso ir raudonos spalvos kryžiaus, pavyzdžiui, Jonagold obuolių. Dažniausiai jie yra švelnūs ir saldūs, tik su aitrumo užuomina ir maloniu obuolių skoniu.

Labai rūgštūs ir traškūs obuoliai, tokie kaip Granny Smith, puikiai dera pagal tekstūrą, bet ne dėl skonio.

Kriaušės ir citrinos žievelė

Kriaušių skonis dažniausiai yra gėlių ir labai panašus į svarainių skonį. Tačiau jis taip pat yra saldus ir švelnus, o ne aštrus, todėl norint subalansuoti skonį, reikia šiek tiek citrinos žievelės.

Tiksli kriaušių rūšis, kurią naudojate, nesvarbu, ne tiek, kiek obuoliai. Tačiau įsitikinkite, kad kriaušės yra prinokusios ir suminkštėjo. Tai reiškia, kad negausite tinkamos tekstūros, nes jie nėra tokie tankūs, bet tikrai gausite tinkamą skonį.

Arba galite tiesiog mažiau virti kriaušes ir palikti jas kiek kietesnes, pavyzdžiui, svarainius.

Vyšnios ir rožių žiedlapiai

Vyšnių skonis tikrai nepanašus į svarainius, tai tikrai. Tačiau jie atneša panašią skonio paletę: vaisių, gėlių ir šiek tiek aštraus. Jie nėra tokie saldūs kaip svarainiai ar kriaušės, bet juos galima lengvai pasaldinti.

Vietoj pyrago rekomenduojame rinktis saldžiąsias vyšnias, bet jei turite viską, kas yra pyragė, jos taip pat tiks. Ir kadangi svarainiai verdami įgauna rausvą spalvą, raudona vyšnia yra gana panaši.

Tada rekomenduojame pridėti tik kelis rožių žiedlapius, kad suteiktumėte gėlių aromatą. Ne bet kokios rožės, ieškokite tokios, kuri būtų valgoma. Paprastai tai yra labai kvapnios rožės su plonais, plonais žiedlapiais ir labai pastebimu viduriu, panašiu į bijūną. Šios rožės svyruoja nuo kreminės baltos iki ryškiai rožinės spalvos ir savo išvaizda yra artimesnės bijūnams ar laukinei rožei nei jūsų tradicinė rožių puokštė.

Fig

Figos nėra svarainiai, bet jos yra tokios pat „ten kaip svarainiai“. Figų nematai kasdien ir niekur jų nerasi. Taigi jie yra ne mažiau įdomus pasirinkimas, o ne tobulas aromato pakaitalas.

Pagal skonį jie primena švelnias braškes, sumaišytas su slyva. Ir jie turi mažytes sėklytes, kurios pūpso burnoje, panašiai kaip aguonų sėklos.

Su kuo dera svarainiai?

Svarainiai netinka tik prie visko, tačiau poras, su kuriomis jiems sekasi, tikrai verta prisiminti. Kai kurie iš mėgiamesnių mišinių yra raudonos mėsos, nes svarainiai gali persmelkti tą tankų aromatą. Pažiūrėkime, su kuo paprastai galite derinti svarainius, ar tai būtų brakonieriai, ar uogienė.

Įvairūs sūriai, ypač švelnūs

Sūrio lėkštė su trupučiu pakepinto svarainio arba svarainių marmelado tikrai skanu. Ypač jei naudojate ir švelnų sūrį, pvz., Edam ar Gouda, ir ant šono turite šiek tiek mėlynojo pelėsinio sūrio.

Svarainiai ant trupučio sūrio yra kaip šviežios vynuogės sūryje ir žaliose lapinėse salotose. Tik to trūksta, kad viskas būtų daug geriau.

O ir jūs galite žengti dar vieną žingsnį toliau, pavyzdžiui, pasigaminti sūrio fondiu su keptais svarainiais ant šono. Arba pasigaminkite sūrio pyragaičius ir užkąskite šiek tiek virtų svarainių.

Raudona mėsa ir žvėriena

Raudona mėsa turi stiprų ir gilų skonį, pavyzdžiui, jautienos, ančių krūtinėlės, kalakutienos ir avienos. Kažkas lengvo ir saldaus, pavyzdžiui, svarainių, puikiai derės su tuo stipriu aromatu, o kai kuriems netgi taps skanesniu. Galite reguliuoti saldumo lygį pagal įdėtą cukraus kiekį, tačiau rekomenduojame daugiau dėmesio skirti skoniui, o ne saldumui.

Į stipresnio skonio mėsą, pavyzdžiui, avieną ar elnieną, galite dėti daugiau svarainių, o į lengvesnę, pavyzdžiui, kiaulieną, dėti mažiau. Vis tiek rekomenduojame prie šono patiekti krakmolingą daržovę, pvz., bulves, saldžiąsias bulves ar burokėlius, tačiau įsitikinkite, kad saldumas yra subalansuotas.

Taip pat skaitykite: Ar žalios alyvuogės yra nuodingos?

Svarainius naudokite kaip įdarą

Galite naudoti tą svarainį kaip savotišką įdarą, kad ir ką gamintumėte. Taigi, pavyzdžiui, galite pabandyti įdaryti kalakutą svarainiais arba naudoti svarainių uogienę kaip vištienos krūtinėlės vyniotinio „įdarą“.

Ir, žinoma, galite iškepti ketvirčiais supjaustytą svarainį, kad jis šiek tiek suminkštėtų, tada dar šiek tiek sukapoti ir naudoti kaip pyrago įdarą. Arba kruasaną. Arba kokį saldų desertą, kurį galbūt norėsite pagaminti.

Trumpai tariant, svarainių pakaitalų yra nemažai ir juos nesunku rasti. Jei radote svarainių ir dar neturite su jais nieko bendro, pabandykite juos konservuoti arba paversti uogiene ar marmeladu.