Skumbrė yra sūriųjų vandenų žuvis. Jos mėsa švelni ir skani, joje nėra smulkių kaulų. Parduotuvėje taip pat galite nusipirkti sūdytos skumbrės. Tačiau nusipirktos žuvies skonis ne visada būna toks geras, koks yra. Ypač skanios sūdytos skumbrės. Jį galima patiekti su bulvėmis arba pasimėgauti keliais gabalėliais. Čia pateikiamas sūdytos skumbrės receptas.
Sudedamosios dalys
Norint namuose pasūdyti skumbrę, reikės:
- skumbrė – 2 vnt;
- druskos – 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus – 1,5 šaukštelio;
- lauro lapai – 3-4 vnt;
- juodųjų pipirų – pagal skonį.
Maisto gaminimo procesas
- Skumbrės turi būti atitirpintos, nuplautos po tekančiu vandeniu. Nuimkite galvą ir uodegą. Perpjaukite skrandį ir išimkite visus vidurius. Ypač atsargiai pašalinkite juodą plėvelę nuo žuvies pilvo, nes dėl jos mėsa tampa karti. Aštriu peiliu arba virtuvės žirklėmis nupjaukite pelekus.
- Skumbrę supjaustykite porcijomis.
- Paruoškite druskos mišinį skumbrėms
- Dviem didelėms skumbrėms sumaišykite vieną valgomąjį šaukštą druskos ir pusantro arbatinio šaukštelio cukraus.
- Druskos mišiniu sūdykite skumbrės porcijas, nepamiršdami pilvo. Į sūdytus gabalėlius įdėkite lauro lapų.
- Sūdytas porcijas sudėkite į emaliuotą indą arba plastikinį indą.
- Uždenkite puodą su skumbre ir padėkite jį į vėsią, tamsią vietą. Po 2-3 valandų iš skumbrės išsiskirs sultys, jas reikia nusausinti ir palikti marinuotis dar 10-12 valandų.
- Nuplaukite sūdytus gabalėlius nuo likusios druskos ir servetėle pašalinkite vandens perteklių.
- Išvirtą skumbrę galima pabarstyti juodaisiais pipirais.