Skumbrę galima marinuoti įvairiais būdais. Siūlau skumbrę sūdyti su svogūnais ir citrina. Žuvis labai skani, pakankamai sūri, neaštri ir labai minkšta. Citrina, su kuria sūdomos skumbrės, labai gerai neutralizuoja žuvies kvapą. Šią žuvį galima patiekti kaip šaltą užkandį arba garnyrą. Visiems patariu išbandyti šį lengvą sūdymą!
Sudedamosios dalys
Norėdami paruošti sūdytą skumbrę su svogūnais ir citrina, jums reikės:
- skumbrė – 1 vnt;
- citrina – 1/2 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- druskos – 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- cukraus – žiupsnelis.
gaminimo procesas
- Paruoškite produktus. Jei skumbrė buvo užšaldyta, visiškai ją atitirpinkite. Nulupkite svogūną, nuplaukite citriną.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Citriną supjaustykite apskritimais, tada supjaustykite į 4 dalis. Pusę griežinėliais supjaustyto svogūno ir citrinos sudėkite į dubenį.
- Iš skumbrės išimkite pilvą, nupjaukite galvą, pelekus ir uodegą, gerai nuplaukite. Skumbrę supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite ant svogūno ir citrinos. Visus skumbrės gabalėlius pabarstykite druska ir cukrumi.
- Ant žuvies sudėkite likusį svogūną ir citriną ir tolygiai apšlakstykite aliejumi. Į dubenį su skumbre ant žuvies uždėkite tinkamą apverstą lėkštę, ant viršaus uždėkite naštą (pvz., stiklainį su vandeniu) ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.
- Po 24 valandų bus paruošta skani, kvapni, švelni skumbrė, sūdyta su svogūnais ir citrina.
- Saikingai pasūdytą skumbrę sudėkite į lėkštę su svogūnu ir patiekite su garnyru (pavyzdžiui, virtomis bulvėmis) arba kaip šaltą užkandį.
- Gero apetito!