Daugelis šeimininkių lydekas troškina keptuvėje kokiame nors padaže. Ši žuvis ypač skani su pomidorais arba grietine. Siūlau išbandyti orkaitėje su svogūnais ir grietine keptą jūros lydeką. Žuvis labai minkšta ir kvapni. Mano nuomone, taip iškepta jūros lydeką yra skanesnė nei troškinta. Prie jūros lydekos galite patiekti bulvių košę, ryžių ar bet kokią kitą birią košę.
Sudedamosios dalys
Norint orkaitėje iškepti jūros lydeką su svogūnais ir grietine, reikės:
- Šviežiai užšaldytos jūros lydekos – 700 g;
- grietinės (15-20 proc. riebumo) – 4 šaukštai;
- Svogūnas (didelis) – 1 vnt;
- sojų padažas – 1 valgomasis šaukštas;
- šilto vandens – 130-150 ml;
- druskos, maltų juodųjų pipirų – pagal skonį;
- maltos kalendros – žiupsnelis;
- džiovintų česnakų – 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus – 4-5 šaukštai;
- miltų – 3-4 valgomieji šaukštai (apvoliojimui);
- krapų žalumynai patiekti.
Maisto gaminimo procesas
- Atšildykite jūros lydekų skerdenas, išimkite vidurius, nupjaukite uodegas ir visus pelekus, nuplaukite ir supjaustykite žuvį dideliais gabalais.
- Pasūdykite ir papipirinkite jūros lydekos gabalėlius, tada apvoliokite juos miltuose iš visų pusių.
- Į keptuvę, gerai įkaitintą su augaliniu aliejumi, sudėkite jūros lydekos gabalėlius.
- Kepkite jūros lydeką ant vidutinės ugnies, kol abi pusės paruduos.
- Sudėkite jūros lydekos gabalėlius į orkaitėje kepti tinkamą indą, o toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies retkarčiais pamaišydami kepkite nuluptą ir atsitiktiniais griežinėliais supjaustytą svogūną, kol jis įgaus auksinę spalvą (apie 3-5 min.).
- Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su šiltu vandeniu, sojų padažu, džiovintais česnakais ir kalendromis.
- Šį mišinį supilkite į keptuvėje esantį svogūną, išmaišykite ir ant silpnos ugnies troškinkite 2 minutes.
- Ant kepimo skardoje esančių keptų jūros lydekos gabalėlių užpilkite grietinės mišinį.
- Kepkite jūros lydeką grietinėje su svogūnais apie 20 minučių 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Skaniąją lydeką, keptą su svogūnais ir grietine orkaitėje, patiekite šiltą, su bet kokiu, jūsų nuožiūra pasirinktu garnyru, pabarstytą smulkintais krapais. Žuvis labai švelni ir kvapni, paragaukite!
- Gero apetito!