Skirtumas tarp Curry ir Masala: galutinis vadovas

Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų keliaujant po pasaulį yra galimybė išbandyti naujas virtuves. Mėgstu eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, o kelionėse išbandžiau įvairius patiekalus, radau daug įkvėpimo gaminti namuose. Vienas dalykas, kurį pastebėjau daugelyje kultūrų, yra tai, kad yra labai daug aštrių padažų! Kai kuriose šalyse jie vadinami kariais, o kitose – masala ar visai kitaip.

Kad ir kaip jį pavadintumėte, karis dažniausiai yra padažas ar padažas su prieskoniais, kurie pridedami prie ingredientų prieš pradedant gaminti. Masala konkrečiai reiškia prieskonių mišinį, kuriame yra kalendros, kmynų, ciberžolės ir čili miltelių. Bet koks patiekalas, pagamintas iš šio mišinio, gali būti laikomas kariu!

Kuo skiriasi Curry ir Masala?

Sąvokos „karis“ ir „masala“ dažnai vartojamos pakaitomis angliškai kalbančiose šalyse, tačiau tarp jų reikia padaryti svarbų skirtumą. Terminas „karis“, kilęs iš tamilų kalbos žodžio, reiškiančio padažą (Kari), gali reikšti bet kokį prieskonių padažą arba patiekalą, kuriame yra tokio padažo. Masala paprastai yra kartu sumaltų prieskonių mišinys arba kartais tai gali būti konkretus patiekaluose naudojamas prieskonių mišinys.

Šie prieskonių mišiniai labai skiriasi priklausomai nuo to, kur jie naudojami ir kam jie skirti. Tačiau kad ir kokia skirtinga būtų šių mišinių sudėtis, jie nėra karis. Nors kai kuriose masalose gali būti naudojama daug tų pačių ingredientų, kurie yra kario milteliuose (žr. toliau), juose nėra paties kario.

Ką reiškia karis?

Manoma, kad angliškas žodis „curry“ yra tamilų kalbos žodžio „Kari“, reiškiančio padažą, sutrumpinimas. Pats tamilų kalbos žodis „Kari“ yra kilęs iš sanskrito žodžio „Kari“, reiškiančio padažą.

Visa tai rodo, kad karis, kaip mes jį žinome šiandien, gali atsekti senovės Indijoje ir jos virtuvėje, kurioje gausu prieskonių ir kitų prieskonių.

Karis yra padažas, kuriame yra prieskonių

Karis yra padažas, kuriame yra prieskonių. Kita vertus, karis yra patiekalas, pagamintas iš tų pačių pagrindinių ingredientų kaip ir karis – prieskonių ir daržovių, tačiau jame taip pat yra šiek tiek baltymų.

Kario prieskonių mišiniai indų virtuvėje vadinami masalais. Masala nenurodo jokio konkretaus ingrediento: tai tiesiog reiškia „mišinys“.

Masala yra prieskonių mišinys.

Masala yra prieskonių mišinys. Masala hindi kalba reiškia „padažas“, o masalas yra daugelio indiškų karių ir padažų pagrindas. Prieskoniai kulinarijoje naudojami siekiant pagerinti maisto skonį, suteikiant patiekalams aštrumo (aštrus), aštrumo (rūgštumo), saldumo, sūrumo ir kartumo. Jie taip pat veikia kaip konservantai arba maskuojančios medžiagos, jei padeda paslėpti stiprų skonį, pvz., žuvies kvapą (umami) jūros gėrybių patiekaluose arba kartaus skonio kai kuriose daržovėse, pavyzdžiui, špinatuose.

Indijos masalas gali naudoti kai kuriuos tuos pačius prieskonius, kurie naudojami karyje, tačiau juose nėra kario.

Indijos masalas gali naudoti kai kuriuos tuos pačius prieskonius, kurie naudojami karyje, tačiau juose nėra kario.

Karis nėra prieskonis; tai padažas. Masala yra prieskonių mišinys, kurį galima dėti į bet kokį patiekalą – nuo ​​ryžių ir bulvių iki mėsos patiekalų, tokių kaip vištienos tikka masala (tai skanu). Karį galima gaminti su bet kokiu prieskonių deriniu; jame paprastai yra ciberžolė, kalendros milteliai (arba sėklos), kmynų sėklos, ožragės milteliai arba lapai (methi), juodieji pipirai ir raudonieji čili pipirai kartu su kitais ingredientais, priklausomai nuo to, ką kiekvienas virėjas prideda prie savo recepto.

Karis ir masala yra prieskonių turintys maisto produktai, turintys esminį skirtumą.

Karis ir masala yra prieskonių turintys maisto produktai, turintys esminį skirtumą. Karis yra padažas, o masala – prieskonių mišinys. Karis yra britiškas žodis, o masala kilęs iš Pietų Azijos. Karis taip pat yra kelių patiekalų, kuriuose yra kario skonio, pavadinimas; tačiau jūs negalite turėti kario be prieskonių mišinių, tokių kaip garam masala ar tandoori.

Karis gaunamas naudojant paruoštą prieskonių mišinį, vadinamą masala.

• Karis gaunamas naudojant paruoštą prieskonių mišinį, vadinamą masala.
• Masala yra specifinis prieskonių mišinys, paprastai apimantis kmynus, kalendras, ciberžolę ir kitus prieskonius (o kartais ir čili ar kitus prieskonius).
• Masalą galite naudoti kariui gaminti.
• Curry šiuo atveju yra daiktavardis; tai patiekalas su aštriu padažu.

Karis yra veiksmažodis, reiškiantis ką nors pagaminti į padažą ar padažą. Šis žodis taip pat buvo naudojamas kaip daiktavardis, reiškiantis bet kokį patiekalą su aštriu padažu.

• Karis yra veiksmažodis, reiškiantis ką nors pagaminti į padažą ar padažą. Šis žodis taip pat buvo naudojamas kaip daiktavardis, reiškiantis bet kokį patiekalą su aštriu padažu.
• Masala yra indų virtuvėje naudojamų prieskonių miltelių pavadinimas ir gali būti gaminamas iš daugybės skirtingų prieskonių, priklausomai nuo regiono ir gaminimo būdo. Pavyzdžiui, kai kuriose masalose yra ožragės sėklų, o kitose jų nėra; kai kurios masalos gaminamos su ciberžole, o kitos – ne; ir tt

Masala reiškia bet kokį prieskonių mišinį, o tiksliau tą, kurį sudaro kalendra, kmynai, ciberžolė ir čili milteliai.

Masala reiškia bet kokį prieskonių mišinį, o tiksliau tą, kurį sudaro kalendra, kmynai, ciberžolė ir čili milteliai. Masala yra hindi žodis, reiškiantis „prieskonių mišinys“, todėl jį matysite vartojamą indų virtuvės literatūroje.

Bet štai koks dalykas: masalas nėra karis. Karis yra patiekalas su prieskoniais Indijoje – jis paprastai gaminamas iš mėsos arba žuvies ir turi daug ingredientų, įskaitant įvairius prieskonius (pvz., ciberžolę) ir čili.

Masala labai skiriasi priklausomai nuo regiono ir dažnai verdama su kitais prieskoniais, kad sukurtų sudėtingus skonių sluoksnius.

Masala labai skiriasi priklausomai nuo regiono ir dažnai verdama su kitais prieskoniais, kad sukurtų sudėtingus skonių sluoksnius.

Pavyzdžiui, iš masala galima pasigaminti kario pagrindą, pavyzdžiui, vištienos tikka masala ir aloo gobi. Tokiu atveju į savo masala mišinį įdėkite imbiero, česnako, svogūnų ir pomidorų prieš sumaišydami su kitais patiekalo ingredientais.

Karis gali būti gaminamas iš prieskonių, kurių sudėtyje nėra ciberžolės, nors tai labiausiai paplitusi rūšis Vakarų šalyse.

Karis gali būti gaminamas iš prieskonių, kurių sudėtyje nėra ciberžolės, nors tai labiausiai paplitusi rūšis Vakarų šalyse. Kario milteliai yra maltų prieskonių, įskaitant kalendrą, kmynus ir kitus ingredientus, pavyzdžiui, imbierą ir česnaką, mišinys.

Kario milteliai yra daugelio kario pagrindas visame pasaulyje. Prekyboje galima įsigyti šimtus kario miltelių variantų (įskaitant tuos, kuriuose yra daugiau egzotiškų ingredientų, tokių kaip šafranas), tačiau daugumoje jų yra panašių prieskonių, kad galėtumėte pasigaminti mišinį namuose.

Taip pat skaitykite: Koks Kumquat skonis?

Karis gali būti gaminamas įvairiais būdais ir ne visada yra aštrus.

Kariai gali būti gaminami iš mėsos, žuvies ar daržovių. Paprastai jie patiekiami su ryžiais, duona ar bulvėmis, tačiau yra ir kitų grūdų, pavyzdžiui, kuskuso. Karius galima gaminti su pieno produktais (pvz., pienu) arba be jo. O karius taip pat galima gaminti su svogūnais ir česnakais arba be jų.

Nėra vieno būdo pasigaminti karį; galite įdėti daugiau pomidorų padažo nei, pavyzdžiui, kitas asmuo. Taip pat nėra jokių apribojimų, kiek aštraus norite valgyti: vieniems žmonėms patinka, kad maistas degina burną, o kiti mėgsta švelnesnius patiekalus.

Karis gaminamas iš masala – specifinio prieskonių mišinio.

Karis yra veiksmažodis, pavyzdžiui, „Aš padariau karį vakar vakare“ arba „Pavalgykime kario vakarienei“. Karis taip pat vadinamas prieskonių mišiniu, kurį galima naudoti gaminant kario patiekalus. Kita vertus, Masala yra specifinis prieskonių mišinys, naudojamas indų virtuvėje.

Kuo skiriasi kario milteliai VS Garam Masala milteliai?

Kario milteliai ir garam masala milteliai yra prieskonių mišiniai, kurie indiškam maistui suteikia gyvą skonį. Kario milteliai naudojami indiškame karyje, o garam masala – daugelyje indiškų patiekalų.

Kario milteliai ir garam masala sumaišo kelis prieskonius, tačiau jie turi labai skirtingus skonius.

Kario milteliai

Kario milteliai gaminami iš iki 15 prieskonių mišinio, įskaitant kalendrą, kmyną, ciberžolę, ožragę ir kardamoną. Jis dažnai naudojamas kaip mėsos ar vištienos marinato dalis prieš kepant. Kario milteliai yra stipraus skonio, kuris geriausiai tinka mėsai ir daržovėms virti kvapniame skystyje, pavyzdžiui, sultinyje arba vandenyje su kai kuriomis daržovėmis.

Garam Masala milteliai

Garam masala yra ne tik vienas prieskonis, bet veikiau kelių prieskonių derinys: cinamono žievė (arba lazdelės), gvazdikėliai, juodieji pipirai, kmynų sėklos, o kartais ir muskato riešutas. Garam masala galima įsigyti jau pagamintą arba pasigaminti namuose. Dažniausias garam masala naudojimo būdas yra pabarstyti juo ant ryžių ar kitų grūdų, tokių kaip quinoa ar kuskusas, kai jie išvirti. Taip pat galite pridėti prie mėgstamos sriubos recepto arba

Išvada: Curry vs Masala

Trumpai tariant, karis yra patiekalas, pagamintas iš masala. Šį sudėtingą prieskonių mišinį sudaro kalendra, kmynai, ciberžolė ir čili milteliai. Yra daugybė masala veislių, kurių galima rasti visame pasaulyje, ne tik Indijoje. Žinoma, karis yra ne tik prieskoniai; tai taip pat apie maisto gaminimo stilių ir supančią kultūrą. Sužinoję daugiau apie šiuos Indijos virtuvės aspektus, taip pat apie kitas virtuvės rūšis iš viso pasaulio, tikimės, kad galėsite išplėsti savo paletę ir rasti naujų skonių, kuriuos pamėgsite!