Jei jums nebeliko sezamo sėklų, greičiausiai būsite sumišę. Sezamo sėklos suteikia daugybei kepinių ir net kai kurių patiekalų labai reikalingo potraukio. Nepridėjus daug, egzistavimas būtų daug paprastesnis.
Taigi pažvelkime į daugybę sezamo sėklų pakaitalų. Darome prielaidą, kad iš viso nerandate sezamo, nesvarbu, ar tai būtų baltas, ar juodasis (kurių skonis toks pat). Taigi čia jie yra.
Rodyti
Sezamo sėklų pakaitalas
Geriausi sezamo sėklų pakaitalai yra tahini pasta, sezamo aliejus, saulėgrąžų sėklos, skrudinti migdolai, keptos pistacijos, pušies riešutai ir linų sėmenys. Visa tai ypač gerai suteikia jums riešutinio umami sezamo skonį.
Akivaizdu, kad pirmieji du yra geriausias pasirinkimas, nors jų skonis labai skiriasi. Likusias parinktis gali būti lengviau įsisavinti, nes jos yra labiau paplitusios ir parduodamos beveik visuose didesniuose prekybos centruose.
Vis dėlto svarbu nepamiršti, kodėl recepte prašoma sezamo sėklų. Jei tai tik dekoravimui, galite naudoti bet ką, kas jums patinka. Jei jis skirtas skoniui, visi šiame sąraše esantys pakaitalai jus nuves.
Taip pat skaitykite: Saulėgrąžų sėklų pakaitalas
Kartais sezamo sėklos dedamos dėl tekstūros arba tiesiog dėl tradicinių priežasčių. Tokiais atvejais galite drąsiai eksperimentuoti su labai skirtingomis sėklomis ir naudoti tas, kurios, jūsų manymu, geriausiai tinka. Taigi čia yra mūsų geriausi sezamo sėklų pakaitalai.
1. Tahini pasta
Tahini tikriausiai yra arčiausiai tikrosios sezamo sėklos, nes tai pasta, pagaminta iš tikrų sezamo sėklų! Taip, tahini yra pagamintas iš skrudintų ir maltų sezamo sėklų, o jos skonis yra labai gilus, savitas. Kai kuriems žmonėms jis gali būti kartaus ir, kaip ir ekologiškas žemės riešutų sviestas, laikui bėgant gali išsiskirti.
Juk tai sezamo sėklos, kurių natūralus aliejus atsiskirs ir išliks viršuje. Gerai sumaišykite arba suplakite. Būtinai įsigykite tahini, kuris yra 100% sezamo ir į kurį nieko daugiau nepridėta, išskyrus galbūt šiek tiek druskos. Stabilizuotame tahini gali būti kitų ingredientų, tokių kaip palmių aliejus, kurie leis išlaikyti savo formulę, bet šiek tiek pakeis skonį.
Nenaudokite daug tahini, naudokite saikingai.
2. Sezamo aliejus
Sezamų aliejus yra mūsų mėgstamiausias, nes mažame buteliuke jis suteikia daug sezamo skonio. Tikrai labai stiprus, beveik daugiau nei tahini, todėl jums nereikės tiek daug dėti, kad rizikuojate sugadinti savo receptą.
Atminkite, kad jūsų recepte reikia ne tiek daug sezamo (nebent gaminate sezamo batonėlius), todėl sezamo aliejaus naudokite labai saikingai. oi, norėdami gauti puikų skonio ir tekstūros derinį, kodėl gi nepasirinkus kito šio sąrašo pakaitalo, kad būtų išvaizda ir tekstūra, ir neįpylus trupučio sezamo aliejaus?
3. Saulėgrąžų sėklos
Tai yra labiausiai paplitusios sėklos, kurias rasite visame pasaulyje. Jie yra gana pigūs ir dažnai jau būna be apvalkalo. Taigi, prieš įtraukdami į receptą, galite juos naudoti tokius, kokie yra, arba šiek tiek paskrudinti ir šiek tiek pjaustyti. Nepamirškite aštrių galiukų, jei nesate atsargūs, saulėgrąžų sėklos gali išdurti dantenas.
4. Skrudinkite migdolus
Migdolų galbūt nebuvo jūsų sąraše ir esame tikri, kad žinote, koks jų skonis. Bet ar ragavote skrudintų migdolų? Mielas Dieve, tu pasiilgai. Jei nesate stipriai alergiškas migdolams, tai netgi geriau nei keptos saulėgrąžos. Tiesiog jie brangesni, o iškepus tikrai reikės juos susmulkinti.
Įkandus jie bus traškūs, šiek tiek riebūs/sultingi ir tokie riešutiniai!
5. Pistacijų sėklos
Pistacijos visada yra skrudintos, kitaip jos tikrai nevalgomos. Taigi nulupkite kelias pistacijas, stambiai supjaustykite ir pasigaminkite geriausių visų laikų pyragaičių! Pistacijos taip pat tinka pikantiškiems receptams, nes jos nėra saldžios, bet gerai dera su cukrumi. Taigi jis gali lengvai įsimaišyti į kepalą ar kai kurias bandeles. Jei paliksite ant viršaus, jis gali šiek tiek apdegti, todėl geriau jį įdėti į tešlą.
6. Pušies riešutai
Pušies riešutai yra skanūs ir brangūs, bet galbūt jūs gyvenate kur nors, kur juos lengviau rasti. Taigi, jei galite, lengvai paskrudinkite ir supjaustykite arba net sutrinkite grūstuve ir įtraukite į savo receptą.
Taip pat skaitykite: Juodosios VS baltosios sezamo sėklos
7. Linų sėmenys
Linų sėklas galima naudoti ir tokias, kokios yra, jų iš anksto skrudinti tikrai nereikia. Jie taip pat suteikia labai malonų traškėjimą, kai juos įkandate. Tai reiškia, kad galite lengvai pasigaminti sezamo batonėlius iš riešutų, įskaitant linų sėklas, derinio ir vis tiek jausite tą malonumą, kai sutraiškysite sėklos išorinį apvalkalą.
Ir tai beveik viskas. Galite maišyti ir derinti sėklas ir riešutus, apie kuriuos kalbėjome šiame įraše. Stengėmės išvengti minties apie aguonas, nes jos visada metamos kaip pirmoji alternatyva. Tačiau jie taip toli nuo sezamo skonio, kad tikrai neverta pastangų.
Nebent bandote pakeisti juodąjį sezamą ir norite panašios spalvos. Tokiu atveju mes vis tiek rekomenduojame linų sėklas, nes jos atrodo panašesnės savo forma ir dydžiu.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.