Kalbant apie pomidorų padažą, jūs manote, kad jie visi vienodi. Galų gale, jie yra pomidorų pagrindu ir tiek. Bet o berniuk, ar jie skiriasi! Pomidorai yra nuostabus padažo pagrindas, tačiau su jais galite padaryti daug dalykų, todėl tikrai gaila juos visus priskirti vienam padažui.
Į galvą ateina du skirtingi padažai: kečupas ir paprastas pomidorų padažas. Žinoma, pomidorų padažas yra bendras terminas ir gali reikšti ir kečupą. Bet čia mes kalbame apie pagrindinį pomidorų padažą, kurį galite naudoti kaip kitų pomidorų padažų padažą.
Taigi, kuo skiriasi kečupas ir pomidorų padažas? Kokie yra pagrindiniai jų skirtumai ir kuo jie panašūs? ar vienas geresnis už kitą? Pažiūrėkime.
Rodyti
Pomidorų padažas vs kečupas
Pomidorų padažas nuo kečupo skiriasi tuo, kad turi didesnį pomidorų kiekį ir yra tirštesnės konsistencijos. Kečupas yra šiek tiek saldus ir rūgštus, nes į jį pridėta cukraus ir acto, o pomidorų padaže nenaudojamas nė vienas iš jų.
Abu šių padažų naudojimo būdas labai skiriasi. Kai dedate kečupą kaip panardintą padažą arba ką nors, kad išsaugotumėte blogą picą, pomidorų padažas gali būti patiekalo dalis. Visada rasite pomidorų padažą, naudojamą kaip picos pagrindą, o ne kečupą.
Abu jie yra pomidorų pagrindu, tačiau jie naudojami skirtingiems tikslams. Pažvelkime atidžiau į jų skirtumus.
1. Pomidorų padažas turi stipresnį pomidorų skonį
Tikriausiai svarbiausias skirtumas tarp dviejų padažų yra pats skonis. Pomidorų padažas yra paruoštas arba pomidorai, svogūnai ir bet kas kita yra neprivaloma. Jame gali būti kitų daržovių, mėsos, vyno ar net kelių žolelių.
Tačiau paprastą, paprastą, skanų pomidorų padažą visada sudaro tik pomidorai, svogūnai, druska ir pipirai. Kai kurie gali ginčytis, kad jame turi būti šiek tiek česnako, o mes esame dideli to gerbėjai.
Taip pat skaitykite: Kodėl mano pomidorų padažas yra oranžinis?
Taigi, dėl šio labai paprasto ingredientų sąrašo pomidorų padažas yra stipriausias pomidorų skonis, kurį netgi rasite tokiame padaže. Daugumoje kitų padažų yra pridėta ingredientų, pavyzdžiui, papildomų žolelių, o pomidorai nėra tokie stiprūs.
Kita vertus, kečupe yra mažiau pomidorų ir jį sudaro ilgas ingredientų sąrašas. Pomidorai yra šiek tiek praradę visą tą papildomą skonį, pavyzdžiui, cinamono, acto, cukraus, garstyčių sėklų, kalendros ir pan. Tai labai kvapnus, kartais aštrus padažas, kuris tiks prie beveik visko.
2. Kečupas tinka prie daugelio dalykų
Ir taip, čia mes kalbame apie tai, kaip kečupas yra naudojamas su viskuo. Nepriklausomai nuo to, ką pirksite, jums bus pasiūlyti kečupo pakeliai. Pica, mėsainiai, bulvytės, karis, kepta vištiena, taco, burrito, salotos ir viskas, ko galite nusipirkti maisto aikštelėje.
Tai daug ką pasako apie nuostabų kečupo skonį. Ar tavo pica bloga? Ne, jei pridėsite kečupo. Ar bulvytės pasenusios ir blankios? Įpilkite šiek tiek kečupo. Ar tas dešrainis šiek tiek sausas ir neskanus? Vėlgi, kečupas. Kartu su daugybe kitų padažų asorti, kurie, atrodo, viską daro geriau.
Jums gali kilti klausimas, ar pomidorų padažas nėra toks geras. Na, tai yra, bet yra kažkas. Pomidorų padažas nėra toks stabilus kaip kečupas. Ne, kečupas gaminamas taip, kad lentynoje išliktų daug ilgiau, net ir atidarius. Ir jau galima tikėtis, kad vietoj pomidorų padažo gausite kečupą.
Tuo tarpu kai kuriems patiekalams pomidorų padažo gali būti kiek per daug, ypač jei esate iš vietos, kurioje paprastai nevalgoma daug pomidorų padažo.
3. Negalite naudoti kečupo kaip picos padažo
Nepaisant to, kad iš kečupo bloga pica gali būti gera, jis negali būti naudojamas kaip pagrindas vietoj pomidorų padažo. Štai kodėl. Kečupas – labai skanus pagardas, ir kaip tik jis – pagardas.
Naudojant jį kaip pagrindą, visa pica būtų perpildyta, išskyrus tai, kad ji būtų netinkamos tekstūros. Picai reikia papildomos drėgmės ir tekstūros, esančios pomidorų padaže.
Kita vertus, jei bandote naudoti pomidorų padažą kaip pagardą, turite pradėti dėti žolelių ir prieskonių. Priešingu atveju tai tik daugiau pomidorų padažo ir tai nėra pagerėjimas.
4. Kečupas yra sudėtingesnis, saldesnis, rūgštesnis padažas
Abu padažai yra savaip kvapnūs, tačiau pagal prieskonius pyragą užima kečupas. Tai prieskonių, žolelių ir cukraus derinys, dėl kurio viskas pateikiama ant stalo.
Ir kadangi tai toks didelis ingredientų sąrašas, bendras skonis yra sudėtingas. Mūsų nuomone, kečupe nėra skonio gilumo, tačiau jame tiek daug natų, kad reikia sustoti ir pagalvoti, ką ragaujate.
Pomidorų padažas yra paprastesnis, tačiau tinkamai pagamintas, turi tikrai gilų skonį, kuris išryškina pomidorus. Niekam netrukdant rūgšties refliuksui, paleiskite! Tai reiškia keletą valandų troškinimo, kuriam dauguma žmonių neturi kantrybės, ir mes tai gauname.
Vis dėlto, palyginti, kečupas yra sudėtingesnis padažas, turintis daug skonio.
Ar kečupas geriau nei pomidorų padažas?
Mūsų asmenine nuomone, ne, kečupas nėra geresnis už pomidorų padažą. Abu turi savo paskirtį ir negali būti pakeisti vienas kitu jokiu atveju. Bent jau ne kardinaliai nepakeitus recepto.
Mums patinka pomidorų padažas, kai jis troškinamas ilgas valandas ir turi paprastą ingredientų sąrašą. Kečupas yra labiau pagardas, kurį laikote šaldytuvo galinėje dalyje, kai išsinešimui netinkate arba sumuštiniui reikia kažko papildomo.
Taip pat skaitykite: Kodėl kečupas yra raudonas?
Ar Australijoje yra kečupo pomidorų padažas?
Taip, Australijoje kečupas žinomas kaip pomidorų pasta, kuri tikrai nėra toli. Juk kečupas yra pomidorų pagrindu ir yra padažas. Tai gali sukelti tam tikrų nesusipratimų turistams, kai tikisi vieno, o gauna kito. Tiesiog reikia ką nors žinoti.
Apskritai, kečupas ir pomidorų padažas turi savo vietą pasaulyje. Jie abu yra pomidorų pagrindu ir jie tikrai naudingi. Jei esate kečupo mėgėjas, tikrai žinote, kaip jis gali paversti patiekalą nuo švelnaus iki tikrai skanaus. Mums ypač patinka majonezo ir kečupo mišinys ant dešrainių, nes karštų garstyčių tikrai gali būti per daug.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.