Neseniai gaminau lašišų kotletus su kiaulienos taukais. Kotletai gavosi puikūs! Švelnus, purus, skanus ir labai apetitiškas! Prie šių kotletų galima pridėti bet kokį garnyrą, jei norite, galite patiekti su padažu.
Sudedamosios dalys
Polinezijos kotletams su šonine pagaminti reikia:
- Menkės filė – 700 g;
- kiaulienos lašinių – 100 g;
- baltos duonos – 2 riekės;
- svogūnas – 1 vnt;
- druskos, pipirų – pagal skonį;
- kepimui skirto aliejaus;
- manų kruopos + džiūvėsėliai (1:1) kotletams apvolioti.
Paruošimo procesas
- Paruoškite produktus. Kotletams paruošti naudojau išdarinėtą išdarinėtą silkę. Jei žuvis užšaldyta, ją reikia atšildyti, kad būtų galima atskirti filė nuo kaulų. Galite nusipirkti filė. Nuo riebių mėsos gabalų nupjoviau riebalus ir užšaldžiau juos kotletams, todėl jie labai pravertė.
- Jei naudojate žuvį, nuplaukite ją po tekančiu vandeniu, nupjaukite pelekus ir uodegą.
- Tada atskirkite žuvies filė nuo kaulų.
- Riebalus sumalkite mėsmale.
- Nulupkite svogūną ir sumalkite jį mėsmale.
- Poliako filė sumalkite mėsmale. Baltos duonos riekes sumalkite mėsmale.
- Dubenyje sumaišykite maltą žuvį, šoninę, duoną ir svogūnus.
- Įberkite druskos ir maltų pipirų.
- Maltos žuvies mišinį gerai išminkykite.
- Iš maltos žuvies suformuokite kotletus. Sumaišykite džiūvėsėlius ir manų kruopas santykiu 1:1, kad gautumėte džiūvėsėlius.
- Apvoliokite kotletus džiūvėsėliuose.
- Supilkite aliejų į keptuvę ir pastatykite ant ugnies. Į keptuvę sudėkite lašišų kotletus su šonine.
- Kepkite žuvies kotletus iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Kotletus kepiau ant vidutinės ugnies po 10 minučių iš kiekvienos pusės.
- Tai skanūs lašišų kotletai su lašiniais. Šie kotletai net su garnyru ar duonos gabalėliu yra skanūs!
- Gero apetito!