Su morkomis ir svogūnais marinuoti polakiai – skanus šaltasis užkandis, kurio pagrindą sudaro virta žuvis ir su pomidorais troškintos daržovės. Patiekalas būna ryškus, aštrus ir labai apetitiškas; svarbiausia leisti žuviai atvėsti ir gerai išmirkti. Paruoškite žuvį marinate ir, esu tikras, kad šis šaltasis užkandis jums patiks.
Sudedamosios dalys
Norint paruošti lašišą marinate su morkomis ir svogūnais, reikės:
- 1 kg lašišų;
- 1 lauro lapas;
- 4 morkos;
- 4 svogūnai;
- kepimo aliejus;
- 3 šaukštai pomidorų pastos;
- 2 šaukštai 9 proc. acto;
- druskos – pagal skonį.
Virimo procedūra
- Nuplaukite šlakius po tekančiu vandeniu, perpjaukite juos į dvi dalis, sudėkite į puodą ir visiškai užpilkite šaltu vandeniu.
- Pastatykite puodą su žuvimi ant ugnies, įdėkite lauro lapą, palaukite, kol vanduo užvirs, ir 15 minučių virkite lašišas ant silpnos ugnies.
- Išvirtą žuvį sumeskite į sietelį ir leiskite atvėsti.
- Nulupkite polakį nuo kaulų ir odos. Žuvį suplėšykite pluoštais, bet ne per smulkiai (kaip nuotraukoje).
- Nulupkite morkas ir sutarkuokite jas stambia tarka.
- Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi.
- Kartais pamaišydami ant vidutinės ugnies 5 min. pakepinkite svogūną, tada sudėkite tarkuotas morkas ir kepkite daržoves apie 10 min. (kol suminkštės).
- Į kepintas daržoves įberkite druskos ir pomidorų pastos.
- Sumaišykite daržoves su pomidorų pasta ir 5-7 minutes troškinkite ant silpnos ugnies. Tada supilkite actą, išmaišykite, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite daržoves šiek tiek atvėsti.
- Į gilų dubenį sudėkite daržovių sluoksnį.
- Tada sudėkite žuvies sluoksnį.
- Sluoksnius kaitaliokite, švelniai sutankindami visas daržoves ir žuvį (daržovių sluoksnį uždėkite ant viršaus). Uždenkite dubenį ir palikite šaldytuve per naktį.
- Pasirodė tokia skani žuvis marinate su morkomis ir svogūnais. Pagal šį receptą paruošta menkė gaunasi labai skani, būtinai išbandykite!
- Gero apetito!