Daugelis tikriausiai prisimena šį nuostabų pyragą, kurį kepdavo mūsų mamos ir močiutės. Jis buvo mėgstamas dėl paprasto paruošimo, gražaus pjūvio ir puikaus skonio. Čia pateikiamas paprasčiausias zebro pyrago receptas su kefyru. Tešla užminkoma be jokių riebalų, o pyragas būna purus, drėgnos tekstūros, ne per saldus, gražiai supjaustytas ir puikaus skonio. Tokį naminį pyragą galima iškepti vakaro arbatai artimiesiems.
Sudedamosios dalys
Norėdami paruošti paprastą zebro pyragą su kefyru, jums reikės:
- cukraus – 150 g;
- vištienos kiaušinis – 3 vnt;
- sodos – 0,5 šaukštelio;
- druskos – 1/4 šaukštelio;
- vanilinio cukraus – 1 šaukštelis;
- 2,5 % kefyras – 200 ml;
- kakavos miltelių – 2 šaukštai;
- ekstra klasės miltų – 1,5-2 puodeliai;
- Sviesto – 10 gr (formoms patepti).
- 200 ml stiklinė.
Metodas
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, įmaišykite cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
- Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu, kol taps šviesūs ir purūs (plakite 3-4 minutes).
- Maišytuvu išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios, šviesios masės (plakite 3-4 minutes).Į kambario temperatūros kefyrą supilkite sodą, kruopščiai išmaišykite, palikite 5 minutėms.
- Supilkite sodą į kambario temperatūros kefyrą, kruopščiai išmaišykite ir palikite 5 minutėms.
- Supilkite kefyrą į kiaušinių masę, dar kartą suplakite mikseriu. Tada dalimis suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą mentele.
- Supilkite kefyrą į kiaušinių masę, dar kartą suplakite mikseriu. Tada dalimis suberkite persijotus miltus ir minkykite mentele.
- Tešla turi būti panaši į neriebią grietinę ir lėtai tekėti mentele.
- Tešla turėtų būti panaši į neriebią grietinę ir lėtai tekėti nuo mentelių.
- Padalykite tešlą į 2 lygias dalis, į vieną dalį supilkite persijotus kakavos miltelius.
- Padalykite tešlą į 2 lygias dalis, į vieną dalį supilkite persijotus kakavos miltelius.
- Tešlą ir kakavos miltelius gerai išmaišykite mentele (iki vientisos masės).
- Kakavos tešlą gerai išmaišykite mentele (iki vientisos masės).
- 18 cm skersmens skardos dugną išklokite pergamentu. Ištepkite skardos šonus ir dugną sviestu.
- 18 cm skersmens skardos dugną išklokite pergamentu. Skardos šonus ir dugną kruopščiai ištepkite sviestu.
- Tada į skardos vidurį dėkite 2 valgomuosius šaukštus šviesios spalvos tešlos. Į skardos vidurį dėkite 2 valgomuosius šaukštus tamsios tešlos. Į skardos vidurį pakaitomis dėkite po 2 šaukštus šviesios ir tamsios tešlos.
- Tada į skardos vidurį dėkite 2 valgomuosius šaukštus šviesios tešlos. Į skardos vidurį ant šviesios tešlos dėkite 2 valgomuosius šaukštus tamsios tešlos. Į skardos vidurį pakaitomis dėkite po 2 šaukštus šviesios ir tamsios tešlos.
- Tokiu būdu ištepkite visą tešlą, paskleisdami ją būdingos žiedo formos.
- Tokiu būdu paskirstykite visą tešlą, išskleisdami būdingą žiedo formą.
- Kad būtų gražus akcentas, viršuje dantų krapštuku padarykite raštą.
- Kad būtų gražiau, viršuje galite dantų krapštuku padaryti raštą.
- Kepkite zebro pyragą apie 40-45 minutes 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (eikite