Geltona važiuojamojoje dalyje dažniausiai reiškia atsargumą. Bet kalbant apie jūsų mitybą, geltona spalva turėtų reikšti visą garą. Pastaraisiais metais buvo daug ažiotažų apie aukso šakelės prieskonių ciberžolę tiek sveikatos požiūriu, tiek kaip būdas užpilti valgius ir gėrimus (sveiki, auksinis pienas!) Daugiau skonio. Iš tiesų ciberžolė yra verta šio pagyrimo.
Indijoje esanti sena virtuvės kuokštelinė ciberžolė, kuri yra tropinio augalo stiebas, vėlai sulaukė mokslininkų, manančių, kad reguliariai ją valgant gali būti naudinga sveikatai. Taip yra todėl, kad ciberžolės pirštais nusidažanti, gelsvai geltona spalva suteikiama dėl stiprios fitocheminės medžiagos, vadinamos kurkuminu.
Kurkuminas, taigi ir ciberžolė, buvo susijęs su keletu teigiamų privalumų sveikatai:
- Įrodyta, kad tai pagerina nuotaiką ir gali padidinti pagyvenusių žmonių dėmesį ir pažinimo funkcijas.[1,2]
- Įrodyta, kad ji palaiko endotelio funkciją (širdies sveikatą ir funkciją) kartu su moterų aerobikos treniruočių programa.[3]
- Tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių funkcijas organizme ir gali padėti sumažinti riebalų ląstelių diferenciaciją (naujų riebalų ląstelių augimą).[4,5]
Žiūrėkite daugiau geltonos dietos
Turėkite omenyje, kad daugelyje iki šiol atliktų tyrimų, nagrinėjančių ciberžolės sveikatą stiprinančias galimybes, gyvūnai ar mėgintuvėliai buvo naudojami (nors pirmiau minėtą naudą patvirtina tyrimai su žmonėmis) ne visada lengvai gaunami vien dietos metu. Vis dėlto papildoma ciberžolė į savo racioną tikrai nepakenks. Ciberžolė yra dviejų formų: kaip šviežia šaknis arba kaip malti milteliai, pagaminti iš džiovintų ciberžolės šaknų.
Toliau pateikiami būdai, kaip naudoti abi formas, kad kasdien valgant būtų suteikta sveika spalva ir skonis.
- Į graikišką jogurtą įmaišykite ciberžolės miltelius arba tarkuotą šviežią ciberžolę kartu su šviežių citrinos sulčių spaustuku ir naudokite ją kaip vištienos ar žuvies užpilą.
- Darydami puodą su grūdais, tokiais kaip rudieji ryžiai ar kvinoja, įpilkite ciberžolės miltelių.
- Prieš kepdami orkaitėje, žiedinių kopūstų ar brokolių žiedynus nuvalykite dulkėmis.
- Sukurkite baltymų kokteilį sumaišydami pieną, šaldytus mango kubelius, paprastus arba vanilinius baltymų miltelius ir šiek tiek ciberžolės miltelių.
- Gurkšnokite ciberžolės arbatą, tarkuodami šviežią ciberžolę į puodelį ir įpildami virinto vandens.
- Gaminant kiaušinienę suplakite kiaušinius, smulkintas daržoves ir ciberžolės miltelius.
- Salotų padažui sumaišykite tarkuotą šviežią ciberžolę su alyvuogių aliejumi, baltojo vyno actu ir Dižono garstyčiomis.
- Maišykite šviežią ar miltelių pavidalo ciberžolę į naminius ar parduotuvėje parduodamus lašinukus, pavyzdžiui, humusą.
- Maišydami ciberžolės miltelius į majonezą, sumaišydami tuno ar vištienos salotas sumuštiniams.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, česnaką, maltą ciberžolę ir druską; naudokite jį kaip vištienos ar kiaulienos marinatą.
Literatūra
- Lopresti, AL, & Drummond, PD (2017). Kurkumino ir šafrano / kurkumino derinio veiksmingumas gydant didelę depresiją: atsitiktinių imčių, dvigubai aklas, placebu kontroliuojamas tyrimas. Afektinių sutrikimų žurnalas, 207, 188-196.
- Cox, KH, Pipingas, A., & Scholey, AB (2015). Kietojo lipidinio kurkumino poveikio pažinimui ir nuotaikai sveikų vyresnio amžiaus žmonių tyrimas. Psichofarmakologijos žurnalas, 29(5), 642-651.
- Akazawa, N., Choi, Y., Miyaki, A., Tanabe, Y., Sugawara, J., Ajisaka, R., & Maeda, S. (2012). Kurkumino vartojimas ir fizinio krūvio treniruotės pagerina moterų menopauzės kraujagyslių endotelio funkciją. Mitybos tyrimai, 32(10), 795–799.
- Shehzadas, A., Ha, T., Subhanas, F., Lee ir YS (2011). Nauji kurkumino mechanizmai ir priešuždegiminis vaidmuo sergant nutukimu ir su nutukimu susijusiomis medžiagų apykaitos ligomis. Europos mitybos žurnalas, 50(3), 151–161.
- Bradfordas, PG (2013). Kurkuminas ir nutukimas. Biofaktoriai, 39 m(1), 78–87.