Kepta žuvis – tai patiekalas, kuris visada yra paklausus ant šventinio stalo. Siūlau karpį, įdarytą daržovėmis, iškepti orkaitėje. Tokia žuvis būna labai sultinga ir skani.
Sudedamosios dalys
Norėdami paruošti karpį, keptą su daržovėmis orkaitėje, turėsime:
- 1,6 kg karpių;
- 5 svogūnai;
- 2 morkos;
- 1 skardinė žaliųjų alyvuogių;
- žuvies prieskonių – pagal skonį;
- druskos, juodųjų pipirų – pagal skonį;
- 2-3 šakelės petražolių;
- saulėgrąžų aliejaus – pagal skonį;
- citrinos – pagal skonį;
- grietinė – riebalai.
Virimo procedūra
- Nulupkite karpį, pašalinkite žiaunas, akis ir visus vidurius. Gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
- Tada įtrinkite karpį druska, juodaisiais pipirais ir žuvies prieskoniais. Apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite šaldytuve 1 valandai.
- Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite į 4 dalis, morkas supjaustykite apskritimais, sudėkite alyvuoges, išmaišykite ir supilkite šiek tiek aliejaus. Aštriu peiliu abiejose žuvies pusėse padarykite įpjovas. Į pjūvius įdėkite morkų griežinėlius. Paimkite dvigubai daugiau folijos nei karpio dydis. Tą folijos dalį, kurioje gulės žuvis, patepkite saulėgrąžų aliejumi (kad kepant žuvis nepriliptų). Į daržoves įdėkite porą petražolių šakelių ir įdarykite karpio pilvą daržovėmis. Jei liko daržovių, sudėkite jas ant folijos šalia žuvies. Uždenkite įdarytą karpį likusia folija ir apvyniokite kraštus. Nevyniokite folijos sandariai, nes viduje turi cirkuliuoti oras.
- Kepkite karpį, įdarytą daržovėmis, iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Tada atidarykite foliją, patepkite žuvies viršų grietine, įjunkite konvekcinį režimą ir kepkite dar 30 minučių, kol žuvis pasidengs rausva plutele. Paruoštą karpį su daržovėmis iškepkite orkaitėje, sudėkite kartu su daržovėmis į didelę lėkštę, papuoškite šviežiais pomidorais, citrinos griežinėliais ir žolelių šakelėmis.
- Tokį karpį galite patiekti su daržovėmis šventiniam stalui! Gero apetito!