Vienas iš būdų skaniai paruošti žuvį – kepti ją orkaitėje. Iškepiau keptą baravyką, mūsų Krymo regione kaip tik dabar šios žuvies sezonas. Žuvis gavosi labai skani, sultinga ir kvapni, su gražia traškia plutele ant viršaus.
Sudedamosios dalys
Norint paruošti orkaitėje keptą baravyką, reikės:
- 3 švieži karšiai;
- 2 šaukštai džiūvėsėlių.
- Citrinų sviestui:
- 40 g sviesto;
- 1/4 citrinos;
- 1 šaukštelis druskos;
- 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- šviežių petražolių.
Maisto gaminimo procesas
- Pašalinkite žvynus ir vidurius, nupjaukite pelekus, pašalinkite žiaunas. Gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Pasigaminkite citrinų sviesto.
- Minkštą sviestą sumaišykite su smulkintomis petražolėmis, druska, maltais juodaisiais pipirais, supilkite ketvirtadalio citrinos sultis ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Apšlakstykite kiaulytę citrinų aliejumi iš vidaus ir iš išorės ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- Ant viršaus pabarstykite džiūvėsėlių (naudojau naminius džiūvėsėlius).
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite kiaulytę 30 minučių.
- Paruoštas gardus ir kvapnus orkaitėje keptas baravykas.
- Gero apetito, mėgaukitės su artimaisiais!