Esu tikra, kad beveik kiekviena šeimininkė žino, kaip sūdyti silkę, ir daugelis turi savo išbandytą receptą. Paprastai sūdyti žuvį užtrunka 2-3 dienas. Tačiau noriu papasakoti, kaip namuose pasūdyti silkės gabalėlius su svogūnais aliejuje. Žuvis bus paruošta valgyti po kelių valandų, žinoma, geriau ją laikyti aliejuje 3 valandas. Silkė pagal šį receptą, pasirodo, ir šiek tiek sūdyta, ir labai skanu, pabandykite!
Sudedamosios dalys
Norint namuose sūdyti silkės griežinėlius su svogūnais aliejuje, reikės:
- 1 didelė šviežiai šaldyta silkė;
- 50-70 g saulėgrąžų aliejaus (geriausia nerafinuoto);
- 1-2 svogūnai;
- 30 g akmens druskos;
- krapų žalumynai patiekti.
Virimo procedūra
- Atšildykite silkę.
- Pašalinkite uodegą, galvą, odą, vidurius ir visus kaulus, supjaustykite filė, gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pieną arba ikrus taip pat galima sūdyti.
- Silkės filė iš abiejų pusių pabarstykite rupia akmens druska.
- Indą su silkių filė uždenkite maistine plėvele ir palikite 1 valandą kambario temperatūroje.
- Po to silkes nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Silkę supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais ketvirčiais. Dalį svogūnų sudėkite į pusės litro stiklainį. Tada į skardą įdėkite keletą silkės gabalėlių.
- Tada į stiklainį vėl sudėkite dalį susmulkinto svogūno ir kelias silkės skilteles. Taip pakaitomis sudėkite svogūnus ir silkes į stiklainį. Užpilkite stiklainio turinį saulėgrąžų aliejumi.
- Uždarykite stiklainį dangteliu ir pakratykite. Palikite šaldytuve 1-3 valandoms. Kas valandą pakratykite silkės stiklainį.
- Paruoštą labai skanią sūdytą silkę patiekite greitai ir papuoškite krapais. Štai kaip paprasta namuose sūdyti silkės griežinėlius su svogūnais aliejuje. Žuvis bus labai skani, ji puikiai tiks prie virtų bulvių!
- Gero apetito!