Sūdytą upėtakį nesunku paruošti namuose. Tai dvigubai geresnis finansinis produktas ir žinote, kad gausite šviežią produktą be konservantų. Upėtakius siūlau sūdyti sausai, t. y. be sūrymo. Paruoštą žuvį galima naudoti salotoms, suši ir suktinukams, taip pat skaniems sumuštiniams gaminti.
Sudedamosios dalys
Norint namuose paruošti lengvai sūdytą upėtakį, reikės:
- Šviežias atšaldytas upėtakis – 1 kg;
- jūros druskos (arba rupios druskos) – 2 valgomieji šaukštai;
- brendžio arba romo – 2 šaukštai.
- Pastaba: panašiai galite sūdyti lašišą.
gaminimo procesas
- Pagaminkite apvalkalą: sumaišykite druską su konjaku arba romu, dalis jo ištirps, o dalis druskos tiesiog įsigers.
- Upėtakio gabalą perpjaukite į 2 dalis, t. y. maždaug po 0,5 kg.
- Jei norite, galite išimti kaulus, bet man lengviau tai padaryti iš sūdytos žuvies. Aptepkite visas gabalėlių puses alkoholio ir druskos mišiniu ir sudėkite į indą.
- Uždėkite upėtakio gabalėlius vieną ant kito ir porą kartų per dieną apverskite, kad druska pasiskirstytų tolygiau. Sakoma, kad lengvai sūdyta žuvis bus paruošta per 24 valandas, bet aš paprastai ją maistui naudoju po 2 dienų.
- Prieš valgydami sūdytą upėtakį nupjaukite odą ir išimkite kaulus.
- Pagal šį receptą namuose paruoštas sūdytas upėtakis yra labai skanus! Privalote išbandyti!
- Gero apetito!