Morkų pyragas be morkų – 5 pakaitalai, kuriuos reikia išbandyti

Morkų pyragas yra nepaprastai skanus pyragas, kurį galima gaminti su morkomis. Nepaisant pavadinimo, jo bendras skonis nė iš tolo nėra panašus į morką. Morkos padeda saldumo, bet skonis nėra morkų. Jei kas, tai labiau kaip moliūgų pyragas.

Bet ką daryti, kai nenorite naudoti morkų savo morkų pyrago recepte? Galbūt nemėgstate morkų, galbūt nerandate morkų, o gal tiesiog norite išbandyti ką nors kita. Tai gerai, yra keletas dalykų, kuriuos galite išbandyti, kai kurie saldūs ir kai kurie ne tokie saldūs. Taigi čia yra pakaitalai, kuriuos galite naudoti vietoj morkų morkų pyrage.

Geriausias morkų pakaitalas morkų pyragui

Geriausi morkų pakaitalai morkų pyrage yra moliūgas arba sviestinis moliūgas, papaja, susmulkinta cukinija, kokoso riešutas arba smulkiai pjaustytas ananasas. Tai, ką naudosite, priklauso nuo to, kiek norite nukrypti nuo originalaus skonio ir recepto.

Morkų pakaitaluose mes ieškome:

• tekstūros, morkos šiek tiek traška net ir susmulkintos
• spalva, jie matosi per tortą
• švelnus saldumas arba visai be skonio, jei jis negali būti saldus

Idealus pakaitalas turėtų visas šias tris savybes, tačiau kartais dėl to reikia padaryti kompromisą. Taigi kai kurie šio sąrašo elementai turi visus tris, kai kurie jų turi tik porą. Jūs naudojate viską, kas, jūsų manymu, geriausiai atitinka jūsų skonį.

Taip pat skaitykite: Kodėl morkos yra oranžinės

Jei galvojate apie pakaitalus, pvz., pastarnokus ar burokėlius, žinokite, kad mes jų neįtraukėme į šį sąrašą, nes jų skonis per daug žemiškas. Jie gali veikti, jei norite juos išbandyti, bet mes nesame atsakingi už jokias skonio klaidas. Kad rezultatai būtų saugesni, galite išbandyti toliau pateiktus pakaitalus.

Moliūgas arba moliūgas

Tai yra numatytasis pakaitalas, kurį galite naudoti termiškai apdorotus arba žalius. Galų gale, jūs valgote ir moliūgą, ir sviestinį moliūgą, tačiau jie taip pat yra geri, kai yra žali.

Taigi, tarkuotas moliūgas arba sviestinis moliūgas bus saldus, oranžinis ir šiek tiek traškus. Jums gali kilti klausimas, ar jie labai neprakaituos ir nesugadins jūsų pyrago. Jie prakaituos, bet jūs galite reguliuoti drėgmės kiekį savo recepte, sumažinti jį, kad atsižvelgtumėte į šį prakaitavimą orkaitėje. Tai nebus moliūgų sulčių bala, bet bus šiek tiek drėgna, kaip ir morkos.

Papajos

Kita idėja būtų papajos, jei tik labai gerai nulupsite tiek išorę, tiek vidų (kur yra sėklos). Papaja nėra per saldi ir gali priminti moliūgų skonį.

Vienintelė sritis, kurios jai trūksta, yra tekstūra, nes prinokusi papaja yra minkštesnė už morką ir savotiškai sultinga. Vis dėlto jis gali labai gerai veikti dėl skonio ir spalvos. Tik nesitikėkite tokios pačios tekstūros, man bus kažkas vienodesnio ir mažiau trupančio.

Cukinijos, jei spalva nesvarbi

Jei cukinijos yra viskas, ką turite ir turite jų daug, tikrai galite jas naudoti vietoje morkų. Jie taps minkštesni, todėl galbūt norėsite juos šiek tiek susmulkinti ir būtinai leiskite nutekėti didžiąją dalį vandens. Cukinijos turi papildomą pranašumą, nes pyragas išlieka labai drėgnas, nesuteikdamas papildomo skonio, todėl jūsų pyragas nebus kaip maisto skonis.

Vis dėlto tai nebus tokia spalva, kurios ieškote. Būtinai naudokite šviesesnes, kad iš pyrago neišsišoktų ryškių žalumynų gabalėliai. Šie vaikinai yra gana pigūs ir su jais galite nuveikti daugybę dalykų, jei kažkaip nepanaudosite jų visų torte.

Susmulkintas kokosas

Susmulkintas kokosas yra švelnios tekstūros ir švelnaus saldumo kaip morkos. Bet tai ne morka. Tai neabejotinai kokosas ir kiekvienas valgantis šį pyragą iškart tai pastebės, nesvarbu, kokie prieskoniai naudojami.

Dabar priklauso nuo jūsų, ar jums patinka kokosas su gvazdikėliais, cinamonu, muskato riešutu ir pan. Jie tikrai gali dirbti kartu, bet tai ne visiems. Kokoso naudojimas šiek tiek pakeistų receptą, nes kokosas jokiu būdu nėra drėgnas.

Jei norite, kad tai gerai veiktų, turėtumėte daugiau pereiti prie vanilės ir mažiau prieskonių.

Smulkiai pjaustytų ananasų

Kitas variantas – naudoti smulkiai pjaustytą ananasą. Šis tikrai bus sultingas, saldus, suteiks tekstūros ir šiek tiek traškumo. Jis turi savo skonį, todėl kaip kokosas bus akivaizdu, kad tai ne morka.

Būtinai sureguliuokite drėgmės lygį

Labai svarbus bet kurio recepto aspektas keičiant ingredientus yra jo koregavimas, kad galutinis rezultatas būtų toks pat. Taigi, jei jūsų morkos susmulkintos yra šiek tiek drėgnos, o jūsų pakaitalas yra gana šlapias (pvz., cukinijos), tuomet turėsite sumažinti recepte nurodytą drėgmės kiekį.

Galbūt mažiau pieno, mažiau obuolių padažo, mažiau aliejaus ar sviesto – žinote, ko reikalauja jūsų receptas.

Kitas dalykas – recepte nurodytas cukrus. Morkos yra šiek tiek saldžios, bet moliūgai ir papajos yra saldesni. Cukinija yra vienintelė, kurioje visiškai nėra saldumo, todėl čia galbūt teks dėti daugiau cukraus.

Atminkite, kad tiek papajoje, tiek ananasuose yra fermento, kuris skaido baltymus. Tai reiškia, kad jūsų pyragas gali būti labai trapus, nes kiaušinis neturės tokios pačios rišamosios galios.

Vis tiek galite naudoti grietinėlės sūrio glaistą

Kad ir kokį pakaitalą naudotumėte, jis puikiai tiks su kreminio sūrio glaistu, nesijaudinkite. Į glaistą galite įmaišyti kai kuriuos prieskonius, jei nesate tikri, kad gerai tiks.

Taip pat skaitykite: Kas yra „Funfetti“ pyragas?

Sureguliuokite skonį prieskoniais

Jei nerimaujate, kad skonis šiek tiek sumažės, galite jį pakoreguoti prieskoniais. Galų gale morkų pyrago skonis tikrai nepanašus į morkas, nes yra tiek daug prieskonių, kad jį padengtų. Morkos yra skirtos suteikti saldumo ir tekstūros, o ne dėl skonio. Na, yra subtili užuomina, bet ją lengva supainioti su moliūgu, jei nesate labai aštrus.

Ir kaip visi žinome, kiekvieną kartą, kai užklumpa ruduo, pyrago ar pyrago prieskoniai sudaro daugiau skonio nei kiti ingredientai. Tiesiog pažiūrėkite į moliūgų prieskonių pamišimą ir pastebėsite, kad prieskonių paketuose beveik nėra tikro moliūgo.

Tas pats pasakytina ir apie morkų pyragą. Aišku, kad turi morkų, bet skonį siejame su prieskoniais, o ne su pačiomis morkomis. Taigi šiek tiek sunkus prieskonių naudojimas yra tikras būdas padengti bet kokius galimai keistus skonius.

Ir tai beveik viskas! Galite naudoti bet kurį iš aukščiau išvardytų ingredientų, kad lengvai pakeistumėte morkas, viskas priklauso nuo to, kas jums labiausiai patinka. Mes tikrai rekomenduojame užkąsti su moliūgu, nes jis suteikia jums artimiausią skonį, tačiau tai priklauso tik nuo jūsų.