Moliūgai yra neatsiejama atostogų sezono dalis. Nuo moliūgų drožybos iki saldžių moliūgų prieskonių iki šviežio moliūgų pyrago sunku įsivaizduoti kritimą be šio ryškiai oranžinio vaisiaus. Deja, moliūgų sėklos, pavyzdžiui moliūgų sėklų aliejus, dažnai pasimeta mišinyje ir dažnai yra išmetami arba visiškai ignoruojami, kad būtų naudinga gyvybinga moliūgų minkštimas.
Tačiau yra daugybė moliūgų sėklų privalumų, kurie verčia jas tinkamai papildyti jūsų mitybą tiek atostogų metu, tiek ištisus metus. Tiesą sakant, kai kurie moliūgų sėklų privalumai yra geresnė širdis, pagerėjęs cukraus kiekis kraujyje, pagerinta miego kokybė ir dar daugiau.
Pasiruošę sužinoti daugiau apie tai, kodėl turėtumėte apsvarstyti galimybę išsaugoti sėklas kitą kartą, kai drožiate šviežią Helovino moliūgą iki alkūnių? Štai ką jūs turite žinoti.
Privalumai
- Gausu kovos su ligomis antioksidantų
- Padidinkite širdies sveikatą
- Stabilizuokite cukraus kiekį kraujyje
- Skatinti miego kokybę
- Pagerinkite vyrų sveikatą
- Padėkite kovoti su vėžio ląstelių augimu
- Pagerinkite šlapimo pūslės funkciją
1. Turtingas kovos su ligomis antioksidantais
Moliūgų sėklos yra pakraunamos antioksidantai, kurie yra galingi junginiai, galintys kovoti su laisvaisiais radikalais formuotis ir apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad antioksidantai gali padėti išvengti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, vėžys, diabetas ir autoimuniniai sutrikimai. (1)
Pagal vieną gyvūnų modelį iš Kairo universiteto Egipte ir paskelbto Farmakologiniai tyrimai, moliūgų sėklų aliejus sugebėjo sumažinti artritu sergančių žiurkių uždegimą ir užkirsti kelią laisvųjų radikalų pažeidimams. (2) Kitas Pietų Afrikos gyvūnų tyrimas parodė, kad tam tikros rūšies baltymai, išgaunami iš moliūgų sėklų, veiksmingai apsaugojo nuo kepenų pažeidimo dėl savo stiprių antioksidacinių savybių. (3)
2. Padidinkite širdies sveikatą
Įrodyta, kad moliūgų sėklos ir ypač moliūgų sėklų aliejus stiprina širdies sveikatą ir padeda sumažinti jų riziką koronarinės širdies ligos keliais skirtingais būdais. Pradedantiesiems tyrimai su gyvūnais rodo, kad moliūgų sėklų aliejus gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti kraujospūdį, kurie abu yra du pagrindiniai širdies ligų rizikos veiksniai. (4, 5)
Vienas žmogaus tyrimas, atliktas Vakarų Indijos universiteto Pagrindinių medicinos mokslų katedroje Jamaikoje, netgi parodė, kad moliūgų sėklų aliejaus papildai galėjo sumažinti diastolinį kraujospūdį, tuo pačiu padidindami naudingų medžiagų kiekį. DTL cholesterolis kraujyje. (6) Be to, moliūgų sėklos taip pat gali padidinti azoto oksido kiekį organizme. Tai gali išplėsti kraujagysles ir paskatinti kraujotaką, kad širdis galėtų dirbti efektyviau. (7)
3. Stabilizuokite cukraus kiekį kraujyje
Vienas iš geriausių moliūgų sėklų privalumų yra jo gebėjimas reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, kad būtų išvengta šuolių ir avarijų. Tai nepaprastai svarbu. Kodėl? Ilgalaikis didelis cukraus kiekis kraujyje gali sukelti diabeto simptomai, pavyzdžiui, padidėjęs troškulys, nuovargis, dažnas šlapinimasis ir pykinimas.
Moliūgų sėklose yra daug baltymų ir skaidulų, kurios abi gali sulėtinti cukraus absorbciją kraujyje ir taip geriau skatinti cukraus kiekio kraujyje kontrolė. (8, 9) Įdomu tai, kad 2011 m. Gyvūnų modelis paskelbtas Diabeto ir jo komplikacijų žurnalas netgi pranešė, kad moliūgų sėklų derinimas su linais ne tik pagerino žiurkių antioksidacinę būklę, bet ir veiksmingai sumažino diabeto komplikacijų riziką. (10)
4. Skatinkite miego kokybę
Negali užmigti? Galite apsvarstyti galimybę į savo dienos racioną įtraukti moliūgų sėklų dozę. Moliūgų sėklos yra geras kelių maistinių medžiagų, susijusių su geresne miego kokybe, šaltinis, įskaitant triptofanas ir magnio.
Triptofanas yra amino rūgštis, kuri yra gerai žinoma dėl savo gebėjimo pagerinti miego kokybę, ypač turintiems miego sutrikimų. (11) Tuo tarpu magnis yra svarbus mikroelementas, kuris, kaip įrodyta, padeda pagerinti keletą nemiga, įskaitant miego efektyvumą, miego trukmę ir laiką, kurį reikia užmigti naktį. (12)
5. Pagerinkite vyrų sveikatą
Kai kurie tyrimai rodo, kad moliūgų sėklos gali būti ypač naudingos ypač vyrams. Tiesą sakant, jie gali padėti pagerinti vyrų vaisingumą ir prostatos sveikata.
Vienas 2012 m. Gyvūnų modelis parodė, kad papildymas moliūgų sėklų aliejumi veiksmingai užkirto kelią spermatozoidų anomalijoms ir padidino žiurkių spermatozoidų skaičių. (13) Kitas tyrimas parodė, kad moliūgų sėklų aliejaus derinimas su pamačiau palmetą sugebėjo sumažinti simptomus ir pagerinti vyrų, sergančių gerybine prostatos hiperplazija (BPH), gyvenimo kokybę, prostatos padidėjimas liauka. (14)
6. Padėkite kovoti su vėžio ląstelių augimu
Dėl didelio antioksidantų kiekio moliūgų sėklos gali padėti kovoti su vėžinių ląstelių augimu ir plitimu, kad būtų lengviau išvengti vėžio.
Rostoko universiteto (Vokietija) tyrimai in vitro parodė, kad fitoestrogenas moliūgų sėklų ekstraktai turėjo priešvėžinių savybių ir galbūt galėjo atlikti svarbų vaidmenį profilaktiškai ir gydant krūties vėžį. (15) Be to, pagal apžvalgą, paskelbtą 2005 m „Food Research International“dietos, kuriose gausu moliūgų sėklų, buvo siejamos su mažesne kelių rūšių vėžio rizika, įskaitant krūties, skrandžio, plaučių ir storosios žarnos vėžį. (16)
7. Pagerinkite šlapimo pūslės funkciją
Įrodyta, kad moliūgų sėklos pagerina BPH simptomus – būklę, dėl kurios vyrams gali būti sunku šlapintis. Maža to, moliūgų sėklų aliejus taip pat gali padėti pagerinti kitus šlapimo pūslės funkcijos aspektus. Vienas tyrimas parodė, kad jis galėjo žymiai pagerinti ligos simptomus pernelyg aktyvi šlapimo pūslė ir ištaisyti šlapimo disfunkciją. (17)
Mitybos faktai
Moliūgų sėklos yra labai maistingas ingredientas. Kiekvienoje porcijoje yra daug baltymų, manganas, magnis, fosforas ir geležis.
Vienoje uncijoje (apie 28 gramų) džiovintų lukštentų moliūgų sėklų yra maždaug: (18)
- 151 kalorija
- 5 gramai angliavandenių
- 7 gramai baltymų
- 13 gramų riebalų
- 1,1 gramo maistinių skaidulų
- 0,8 miligramo mangano (42 proc. DV)
- 151 miligramas magnis (37 proc. DV)
- 329 miligramai fosforo (33 proc. DV)
- 4,2 miligramo geležies (23 proc. DV)
- 0,4 miligramo vario (19 proc. DV)
- 14,4 mikrogramai vitamino K (18 proc. DV)
- 2,1 miligramo cinko (14 proc. DV)
- 226 miligramai kalio (6 proc. DV)
- 0,1 miligramo riboflavino (5 proc. DV)
Be aukščiau išvardytų maistinių medžiagų, moliūgų sėklų mitybos profilyje taip pat yra nedidelis kiekis folatų, vitamino B6, tiamino, vitamino A ir seleno.
Susijęs: Žieminis melionas virškinimui, svorio netekimui ir dar daugiau
Naudoja tradicinėje medicinoje
Ilgą laiką gerbiamos sveikatą stiprinančios savybės, moliūgų sėklos tūkstančius metų buvo tradicinės medicinos formos. Pavyzdžiui, Šiaurės Amerikos čiabuvių grupės kadaise juos naudojo kaspinuočiams ir parazitams pašalinti iš virškinamojo trakto.
Tuo tarpu Ajurvedos dieta, moliūgų sėklos dažnai laikomos šarminančiomis. Manoma, kad jie maitina kraują, veikia kaip natūralus diuretikas, slopina apetitą ir gerina vyrų reprodukcinę sveikatą.
Į Tradicinė kinų medicina, moliūgų sėklos naudojamos įvairioms ligoms gydyti. Manoma, kad jie palaiko motinų laktaciją, skatina sveiką virškinimą, užkerta kelią parazitinėms infekcijoms ir mažina skrandžio skausmus.
Moliūgų sėklos ir saulėgrąžų sėklos
Be abejo, moliūgų sėklos ir saulėgrąžų sėklos yra dvi populiariausios sėklų veislės, kuriomis mėgaujamasi dėl savo pikantiško skonio ir neįtikėtino universalumo. Abiejuose yra daug ląstelienos, baltymų ir širdžiai naudingų riebalų, taip pat būtinų vitaminų ir mineralų asortimentas. Tačiau yra keletas unikalių šių dviejų sudėtinių ingredientų skirtumų.
Moliūgų sėklos yra plokščios, ovalo formos ir šviesiai žalios. Jie taip pat uždaryti baltame korpuse. Saulėgrąžų sėklos, kita vertus, yra įdegę ir padengti juodai dryžuotu apvalkalu. Abiejų tekstūra yra lygi ir lengvi, riešutų skoniai, kurie puikiai tinka beveik bet kokiems prieskoniams ar prieskoniams.
Mitybos požiūriu, viena uncija moliūgų sėklų paprastai suteikia didesnį baltymų kiekį ir mažesnį kalorijų, riebalų ir skaidulų kiekį. Moliūgų sėklose taip pat gausiau magnio, geležies ir mangano, o saulėgrąžų sėklos yra geresnis pantoteno rūgšties, folio rūgšties ir vario šaltinis.
Kur rasti ir kaip naudoti
Moliūgų sėklas lengva rasti daugumoje internetinių mažmenininkų ir maisto prekių parduotuvių. Paprastai jie yra užkandžių praėjime kartu su kitomis sėklomis, tokiomis kaip saulėgrąžų sėklos. Jei sunku rasti moliūgų sėklų savo vietinėje parduotuvėje, taip pat galite ieškoti „pepitas“. Pepitos yra tas pats dalykas, bet be apvalkalo.
Jei ketinate juos naudoti moliūgų sėklų receptui, praleiskite skrudintas moliūgų sėklas ar kitas iš anksto paruoštas veisles ir ieškokite žalių sėklų. Arba galite kreiptis tiesiai į šaltinį ir pabandyti pasėti moliūgą namuose.
Gavę ranką į kai kurias iš šių super sėklų, galite susimąstyti, kaip valyti moliūgų sėklas, kaip džiovinti moliūgų sėklas ir kaip paruošti moliūgų sėklas valgyti. Jei jos šviežios, pradėkite skalauti sėklas šaltu vandeniu kiaurasamtyje, tada jas suplakite. Venkite džiovinti sėklas popieriniu rankšluosčiu ar indų skudurėliu, nes jos gali įstrigti.
Yra daugybė skirtingų būdų, kaip virti moliūgų sėklas. Jų kepimas orkaitėje yra bene labiausiai paplitęs. Paskleiskite sėklas plonu sluoksniu ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir kepkite 300 laipsnių Farenheito orkaitėje apie 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir išmeskite alyvuogių aliejų, druską ir pasirinktus skrudintų moliūgų sėklų prieskonius – tokius kaip paprika, raudonėlis, kmynų arba čili milteliai. Pašaukite atgal į orkaitę ir kepkite dar apie 20 minučių, kol jie taps traškūs ir gražiai auksinės spalvos.
Paskrudinus moliūgų sėklas, galite mėgautis jomis kaip skaniu užkandžiu; mesti juos ant salotų, dribsnių ar jogurto; arba sumaišykite juos su takų mišiniu kartu su įvairiais kitais riešutais ir sėklomis. Taip pat galite mėgautis žaliomis moliūgų sėklomis kaip sveiku ir skaniu be rūpesčių užkandžiu, kuris teikia tą patį naudos sveikatai asortimentą.
Susijęs: Konservuotas moliūgas: ar tikrai moliūgas ir ar jis jums naudingas?
Moliūgų sėklų receptai
Įdomu, ką daryti su moliūgų sėklomis ir kaip pradėti jas įtraukti į savo dienos racioną?
Yra begalė variantų, kaip valgyti moliūgų sėklas, ir daugybė moliūgų sėklų receptų idėjų, pradedant medumi skrudintomis pepitomis, kepant moliūgų sėklas ir dar daugiau. Čia yra keletas skanių idėjų, leidžiančių jums pradėti:
Istorija / faktai
Moliūgas yra moliūgų augalų veislė, kuri, kaip manoma, atsirado Šiaurės Amerikoje prieš tūkstančius metų. Tiesą sakant, archeologai iš tikrųjų aptiko moliūgų sėklų tam tikrose Meksikos vietovėse, kurios datuojamos maždaug 7000 m. Pr. Kr
Šios sėklos buvo naudojamos daugelyje tradicinės medicinos formų. Jie buvo įvertinti dėl unikalaus skonio ir stiprių gydomųjų savybių. Šiaurės Amerikos čiabuvių grupės dažnai naudojo moliūgų sėklas dėl žarnyno gydomojo poveikio kaip parazitinių infekcijų ir kaspinuočių simptomai. Tuo tarpu actekų grupės moliūgų sėklą naudojo kaip mitybos šaltinį ir ritualinę auką religinėms apeigoms.
Ispanijos gyventojai sugrąžino moliūgų sėklas atgal į Europą ir Aziją, kur pradėjo plačiai populiarėti. Jie greitai buvo integruoti į daugybę maisto gaminimo ir virtuvės rūšių. Šiandien šios populiarios sėklos pamažu pripažįstamos dėl neįtikėtino maistinių medžiagų profilio ir didelio jų naudos sveikatai.
Rizika ir šalutinis poveikis
Daugelis perdirbtų, fasuotų moliūgų sėklų produktų yra daug natrio arba yra priedų ir papildomų ingredientų, kurie gali …