Labai skanus mantas (niekas neatšaukia klasikos, šioje versijoje į maltą mėsą pridėjau kopūstų). Receptas pagrįstas didelės sovietinės manti viryklės sudedamosiomis dalimis.
Sudedamosios dalys
Norint pasigaminti mantų, reikės:
Maltai mėsai:
- maltos mėsos – 1 kg;
- svogūnai – 1 kg;
- kopūstai – 0,5 kg;
- vandens – apie 1 puodelį (priklauso nuo maltos mėsos konsistencijos; galiausiai ji neturi būti sausa);
- druskos, pipirų, prieskonių – pagal skonį
- Sviestu arba augaliniu aliejumi patepkite mantovarą.
- Tešlai:
- šilto vandens – 450 ml;
- kiaušinis – 2 vienetai
- miltų – apie 1 kg;
- druskos – 1 valgomasis šaukštas.
Virimo procedūra
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir kopūstus, sudėkite maltą mėsą.
- Įpilkite vandens, druskos, prieskonių, viską gerai išmaišykite ir galite kimšti mantijas.
- Įpilkite vandens, druskos, prieskonių, gerai išmaišykite ir mantijos įdaras paruoštas.
- Į šiltą vandenį įberkite druskos ir kiaušinius, gerai išmaišykite, gautą masę supilkite į miltus, užminkykite nelipnią prie rankų tešlą. 30 minučių palaikykite po rankšluosčiu, tada padalykite į 4 dalis. Vieną tešlos dalį iškočiokite.
- Į šiltą vandenį suberkite druską ir kiaušinius, gerai išmaišykite, supilkite mišinį į miltus, išminkykite tešlą, nelipdykite prie rankų. 30 minučių palaikykite po rankšluosčiu, tada padalykite į 4 dalis. Vieną tešlos dalį iškočiokite.
- Jei turite daug laiko, galite gaminti apvalius koldūnus.
- Jei turite daug laiko, galite pagaminti apvalią mantą.
- Jei esate greiti ir neturite tešlos likučių, iškočiotą sluoksnį supjaustykite maždaug 10 x 10 cm dydžio kvadratėliais.
- Jei gaminate greitai ir neturite tešlos likučių, iškočiotą tešlą supjaustykite maždaug 10 x 10 cm dydžio kvadratėliais.
- Sudėkite mėsos įdarą ir suformuokite menteles.
- Sudėkite mėsos įdarą ir suformuokite mantą.
- Likusią tešlą iškočiokite vieną po kitos ir suformuokite mantą.
- Likusią tešlą iškočiokite vieną po kitos ir suformuokite mantą.
- Dėkite mantą ant riebalais išteptų kepimo skardų. Virkite 50 minučių ant garų.
- Paruoštus pyragėlius sudėkite ant riebalais išteptų kepimo skardų. Virkite 50 minučių ant garų.
- Skanus mantas jau paruoštas.
- Skanus mantas jau paruoštas. Gero apetito!
- Gero apetito!