Moliūgų ir maltos mėsos manta – labai sultingas, skanus ir sotus patiekalas! Patiekite juos karštus, pateptus sviestu ir pabarstytus šviežiai maltais pipirais. Jei pasigaminate daugiau mantų, nei galite suvalgyti iš karto, galite juos užšaldyti ir naudoti ateityje, nes jie gerai išsilaiko užšaldant ir nepraranda savo skoninių savybių. Gal pradėkime?
Sudedamosios dalys
Norint pasigaminti mantų su moliūgais ir malta mėsa, reikia:
Moliūgų įdarui:
- moliūgas – 250-300 gr;
- svogūnai – 2 vnt;
- druskos, pipirų, prieskonių – pagal skonį.
- Maltai mėsai:
- mėsos (aš gaminau iš jautienos ir kiaulienos, galima gaminti maltinukus iš vienos rūšies mėsos) – 400 g;
- svogūnas (didelis) – 1 vnt;
- druskos, pipirų – pagal skonį.
- Tešlai:
- kiaušinis – 1 vnt;
- miltų – 1,5-2 puodeliai;
- Išrūgos (arba virintas vanduo) – 1 puodelis;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos – 1/2 šaukštelio;
- Aliejus formelėms sutepti – 1 šaukštelis;
- Sviestas mantai patepti – 30-40 gr.
Metodas
- Perpjaukite moliūgą per pusę ir šaukštu nulupkite sėklas bei vidines skaidulas.
- Perpjaukite moliūgą pusiau ir šaukštu išimkite sėklas bei vidines skaidulas.
- Moliūgą supjaustykite gabalėliais ir nulupkite.
- Moliūgą sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir prieskoniais.
- Moliūgą sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir prieskoniais.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
- Sudėkite svogūnus į moliūgą, išmaišykite ir moliūgų įdaras paruoštas.
- Sudėkite svogūnus į moliūgą, išmaišykite ir moliūgų įdaras paruoštas.
- Mėsą ir nuluptą svogūną sumalkite į maltą mėsą, visus ingredientus sumalkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite peiliu, pagardinkite druska ir pipirais. Maltą mėsą gerai išmaišykite.
- sumalkite mėsą ir nuluptą svogūną, visus ingredientus sumalkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite peiliu, pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite smulkintą moliūgų įdarą su malta mėsa ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Sumaišykite moliūgų įdarą su malta mėsa ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Užminkykite tešlą iš kiaušinio, miltų, druskos, aliejaus ir išrūgų. Gerai išminkykite tešlą. Tešla turi būti tvirta ir tirštos tekstūros.
- Iš kiaušinio, miltų, druskos, augalinio aliejaus ir išrūgų užminkykite tešlą. Gerai išminkykite tešlą. Tešla turi būti standi ir kieta.
- Palikite tešlą pastovėti 10-15 minučių, kad ji taptų vientisa ir glotni.
- Palikite tešlą pailsėti 10-15 minučių, per tą laiką ji taps vientisesnė ir glotnesnė.
- Tuomet ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą plonu sluoksniu.
- Ant lengvai miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą plonu sluoksniu.
- Tešlą supjaustykite dideliais kvadratais, maždaug 10 x 10 cm dydžio.
- Tešlą supjaustykite dideliais, maždaug 10 x 10 cm dydžio kvadratėliais.
- Į kiekvieno kvadrato vidurį dėkite maltos mėsos, maždaug po 1 valgomąjį šaukštą.
- Į kiekvieno kvadrato vidurį dėkite po maždaug 1 valgomąjį šaukštą įdaro.
- Sujunkite (suspauskite) priešingas kvadrato puses (kaip parodyta paveikslėlyje), taip suformuodami apsiausto ruošinį.
- Sujunkite (suspauskite) priešingas kvadrato puses (kaip parodyta paveikslėlyje), taip suformuodami apsiausto ruošinį.
- Sujunkite (suspauskite) priešingas kvadrato puses tarpusavyje (kaip pavaizduota paveikslėlyje), taip suformuodami apsiausto blanką.Ir tada gautus „langus”, sujungtus tarpusavyje iš abiejų pusių.
- Tada sujungkite langų stiklus iš abiejų pusių.
- Garintuvo formą patepkite augaliniu aliejumi.
- Garų puodo formą patepkite augaliniu aliejumi.
- Geriausia tai daryti naudojant specialų aliejaus purškiklį, kuris padeda paskleisti ploną aliejaus sluoksnį ant norimo paviršiaus (arba kepimo šepetėliu).
- Geriausia tai padaryti naudojant sviesto purškiklį, kuris padeda paskleisti ploną sviesto sluoksnį ant norimo paviršiaus (arba kepimo šepetėliu).
- Į formą sudėkite mantijas.
- Įdėkite mantą į formą.
- Paruoškite garą. Mantas viriau multicooker keptuvėje, pasirinkusi „garų” režimą, arba galite virti mantovare, garintuve ar tiesiog ant puodo su verdančiu vandeniu uždengtame puode su dangčiu. Įjunkite „Multicooker” režimą „Garai”, pasirinkite produkto tipą „Mėsa” ir virkite neatidarydami dangčio 30-40 minučių.
- Paruoškite garą. Aš mantas viriau daugiafunkcinėje keptuvėje, įjungusi režimą „Garai”, tačiau jas galima virti ir mantovare, ir garų viryklėje, ir tiesiog ant puodo su verdančiu vandeniu pastatytame puode, viršų uždengus dangčiu. Įjunkite „Multicooker” režimą „Garai”, pasirinkite produkto tipą „Mėsa” ir virkite neatidarydami dangčio 30-40 minučių.
- Tada atidarykite dangtį, patepkite mantą gabalėliu sviesto ir uždarykite dangtį 2 minutėms. Tuomet išimkite paruoštą kvapnų mantų su moliūgais ir malta mėsa, sudėkite juos į lėkštę.
- Tada atidarykite dangtį, patepkite mantą gabalėliu sviesto ir uždarykite dangtį 2 minutėms. Tuomet išimkite kvapnų mantį su moliūgais ir malta mėsa ir sudėkite į lėkštę.
- Apšlakstykite sviestu ir pabarstykite šviežiai maltais pipirais. Patiekite mantą