Pateikiame labai skanių, sultingų mantų, įdarytų malta mėsa ir bulvėmis, receptą. Tai biudžetui draugiškesnis variantas nei įprasti mėsos patiekalai, tačiau galiu patikinti, kad man jis patinka lygiai taip pat. Užminkiau paprastą tešlą su vandeniu, kuri yra labai elastinga ir lengvai apdirbama. Taigi, malonu iš jo gaminti mantą. Galite patiekti sultingą, sočią, sočią mėsytę su malta mėsa ir bulvėmis su grietine, kečupu, majonezu, krienais ar garstyčiomis. Šį receptą patariu visiems!
Sudedamosios dalys
Norint pagaminti mantovarą su malta mėsa ir bulvėmis, reikės:
Tešlai:
- miltai – 700 g;
- vandens – apie 270 ml;
- kiaušinis – 1 vnt;
- druskos – 1 šaukštelis.
- Įdarui:
- bet kokios mėsos (mano atveju – kiaulienos kotletų) – 500 g;
- svogūnas (didelis) – 1 vnt;
- bulvės (vidutinio dydžio) – 3 vnt;
- vandens – 50-70 ml;
- druskos, prieskonių – pagal skonį;
- aliejumi patepkite manti dugną.
gaminimo procesas
- Paruoškite produktus.
- Paruoškite produktus mantovui su malta mėsa ir bulvėmis mantovare. Užminkykite tešlą, dubenyje sumaišykite miltus ir druską, įmuškite žalią kiaušinį. Pradėkite minkyti tešlą šaukštu, palaipsniui pilkite vandenį ir gerai išmaišykite. Kiekvieno žmogaus miltai yra skirtingi, todėl jie skirtingai pasisavina vandenį.
- Pirmiausia užminkykite tešlą dubenyje sumaišydami miltus ir druską bei įmušdami žalią kiaušinį. Pradėkite minkyti tešlą šaukštu, palaipsniui supilkite vandenį ir gerai išmaišykite. Kai tešlą sunku minkyti šaukštu, toliau minkykite rankomis. Manty tešla turi būti minkšta ir nelipni prie rankų. Įdėkite į maišelį ir palikite valandą kambario temperatūroje.
- Kai tešlą sunku minkyti šaukštu, toliau minkykite rankomis. Mantijos tešla turi būti minkšta, švelni ir nelipni prie rankų. Įdėkite į maišelį ir palikite valandą kambario temperatūroje.Norėdami paruošti faršą, pertrinkite mėsos gabalėlius per mėsmalę (aš naudojau kiaulienos kotletus). Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną bei sudėkite jį į maltą mėsą.
- Įdarui sumalkite mėsą (aš naudojau kiaulienos kotletus) per mėsmalę. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus ir sudėkite juos į faršą. Nulupkite bulves, supjaustykite jas nedideliais kubeliais ir sudėkite į faršą su svogūnais, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite druska, išmaišykite ir įpilkite 50-70 ml vandens. Įpildami vandens, vadovaukitės konsistencija, bulvių ir mėsos įdaras mantoms neturėtų būti tirštas.
- Nulupkite bulves, supjaustykite jas mažais kubeliais, sudėkite į faršą su svogūnais, pasūdykite, pagal skonį įberkite prieskonių, išmaišykite ir įpilkite 50-70 ml vandens. Įpildami vandens vadovaukitės konsistencija, bulvių ir mėsos įdaras mantai neturi būti tirštas. Ant miltuoto paviršiaus likusią tešlą iškočiokite kočėlu į sluoksnį (labai plonai neiškočiokite) ir išpjaukite maždaug 10 cm skersmens apskritimus.
- „Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą kočėlu į lakštą (neiškočiokite jo per plonai) ir išpjaukite maždaug 10 cm skersmens apskritimus.
- Dabar pradėkite formuoti mantą, ant kiekvieno tešlos apskritimo dėdami maždaug po 1 valgomąjį šaukštą faršo iš maltos mėsos ir bulvių.
- Dabar pradėkite formuoti koldūnus, ant kiekvieno tešlos apskritimo užtepdami maždaug po 1 valgomąjį šaukštą maltos mėsos ir bulvių įdaro.
- Užspauskite priešingus tešlos lakštų kraštus, kaip parodyta nuotraukoje.
- Užspauskite priešingus tešlos apskritimo kraštus, kaip parodyta nuotraukoje. Taip suformuokite visas mantas (turėjau 50 mantų).
- Susegtus kraštus suvyniokite į mantą. Taip suformuokite visas mantas (man jų buvo 50).Kiekvienos mantos dugną pamirkykite augaliniame aliejuje ir padėkite ant mantos puodo padėklo. Ši paprasta procedūra neleis tešlai prilipti prie keptuvės dugno.
- Kiekvienos mantijos dugną pamirkykite augaliniame aliejuje ir padėkite ant mantijos puodo dugno. Mantas virkite garuose 45 minutes nuo virimo temperatūros po uždaru dangčiu.
- Nuo virimo taško 45 minutes garinkite mantas uždengę uždaru dangčiu.Dalį mantų užšaldžiau saugojimui.
- Patiekite skanią, sultingą mantą su malta mėsa ir bulvėmis mantovare su mėgstamu padažu, grietine ar tiesiog pabarstę maltų pipirų.
- Skanią, sultingą maltą mėsą su bulvių manta mantovare patiekite su mėgstamu padažu, grietine ar tiesiog pabarstę maltais pipirais.Skanaus!