Manti paprastai ruošiami garų viryklėje (mantovare). Kita vertus, aš siūlau gaminti mantų ant bulvių lėkštės keptuvėje. Patiekalas gaunasi gardus, labai skanus ir sotus. Be bulvių, kartu su manta nusprendžiau virti vištienos gabalėlius. Keptuvėje su bulvėmis ir vištiena pagamintą mantį labai patogu patiekti ne tik kasdieniame maiste, bet ir šventinėmis progomis (pavyzdžiui, jei nežinote svečių skonio pageidavimų). Patiekdami į didelę lėkštę sudėkite mantą, bulves ir vištieną, ir visi galės rinktis. Jei norite pavalgyti įprastai, mantą galima ruošti keptuvėje ant bulvių griežinėlių be vištienos. Pasigaminkite šį apetitą žadinantį, labai sotų ir skanų patiekalą ir tikrai liksite sužavėti rezultatu!
Sudedamosios dalys
Norint paruošti mantų ant bulvių keptuvėje, reikės:
Tešlai:
- miltų – maždaug 500 g;
- kefyras – 250 ml;
- kiaušinis – 1 kiaušinis;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos – 1,5 šaukštelio.
- Įdarui:
- kiauliena – 400 gr;
- svogūnai – 300 g;
- druskos – pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų – pagal skonį;
- vandens – 200 ml.
- Taip pat:
- bulvių – apie 1 kg;
- vištienos gabalėlių (aš paėmiau 6 vištienos blauzdas) – 800-1000 g;
- sojų padažas blauzdoms marinuoti;
- aliejus vištienai kepti;
- svogūnas – 1 vnt;
- vanduo (arba sultinys) – 500 ml;
- druskos – pagal skonį.
Maisto gaminimo procesas
- Pirmiausia paruoškite tešlą. Persijokite miltus, suberkite druską, kiaušinį, aliejų ir kefyrą.
- Paruoškite tešlą pradžiai. Persijokite visus miltus, suberkite druską, kiaušinį, sviestą ir pasukas.
- Užminkykite minkštą ir nelipnią ant rankų tešlą. Įdėkite tešlą į maišelį ir palikite 1 valandą kambario temperatūroje.
- Užminkykite lengvą ir nelipnią ant rankų tešlą. Įdėkite tešlą į maišelį ir palikite 1 valandą kambario temperatūroje.
- Kiaulieną sumalkite mėsmale. Į maltą mėsą sudėkite nuluptą ir smulkiai supjaustytą svogūną, druską ir maltus juoduosius pipirus.
- Kiaulieną sumalkite mėsmale. Į maltą mėsą sudėkite nuluptą ir smulkiai supjaustytą svogūną, druską ir maltus juoduosius pipirus.
- Kruopščiai išminkykite faršą, tada įpilkite šalto vandens, dar kartą išminkykite ir palikite 30 minučių pailsėti.
- Kruopščiai išminkykite įdarą, tada supilkite šaltą vandenį, dar kartą išminkykite ir palikite 30 minučių pastovėti.
- Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą kaip koldūnus (tešlos labai plonai neiškočiokite). Tada stikline išpjaukite apskritimus. Suformuokite nedidelius mentelius.
- Ant lengvai miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą (tešla neturi būti per plona). Tada stikline išpjaukite apskritimus. Mantas bus mažas.
- Ant kiekvieno tešlos apskritimo dėkite po šiek tiek maltos mėsos.
- Ant kiekvieno tešlos apskritimo dėkite po šiek tiek maltos mėsos.
- Apvoliokite maltą mėsą tešloje bet kokiu jums patinkančiu būdu (išsamų mantos formavimo receptą rasite šiame recepte).
- Apvoliokite maltą mėsą tešloje bet kokiu jums patinkančiu būdu (man gavosi 36 mantos).
- Tokios gražios mantos kaip šios (turiu 36 mantas).
- Vištienos blauzdas iš anksto marinuokite bet kokiu jums patinkančiu būdu, aš tiesiog užpyliau sojų padažo ir palikau 1 valandai. Kol ruošiau tešlą, maltą mėsą ir mantą, vištiena marinavosi.
- Vištienos blauzdas iš anksto marinuokite bet kokiu jums patinkančiu būdu, aš tiesiog užpyliau sojų padažo ir palikau 1 valandai. Kol ruošiau tešlą, maltą mėsą ir manti, vištiena marinavosi.
- Į gilią keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ją ir sudėkite vištienos gabalėlius.
- Į gilią keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ją ir sudėkite vištienos gabalėlius.
- Kepkite vištieną ant didelės ugnies, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
- Tada nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, suberkite į vištieną ir kepkite 3 minutes ant vidutinės ugnies.
- Nulupkite bulves, supjaustykite jas dideliais griežinėliais, sudėkite ant vištienos ir išlyginkite.
- Nulupkite ir stambiai supjaustykite bulves, sudėkite jas ant vištienos ir išlyginkite.
- Tada įpilkite 500 ml karšto vandens (arba sultinio), pagal skonį pasūdykite.
- Tada įpilkite 500 ml karšto vandens (arba sultinio), pagal skonį pasūdykite.
- Į keptuvę ant bulvių sudėkite mantą (vanduo neturi liesti mantos, nes, skirtingai nei koldūnai, manta verdama garuose).
- Į keptuvę ant bulvių sudėkite manti (vanduo neturi liesti manti, nes manti, skirtingai nei koldūnai, verdami garuose).
- Uždenkite keptuvę dangčiu. Kai vanduo (arba sultinys) užvirs, sumažinkite ugnį iki minimalios ir virkite 45 minutes. Per tą laiką bulvės, vištiena ir manti visiškai išverda.
- Uždenkite keptuvę dangčiu. Kai vanduo (arba sultinys) užvirs, sumažinkite ugnį iki minimalios ir virkite 45 minutes. Per tą laiką bulvės, vištiena ir manti bus visiškai išvirę.
- Bulves, vištieną ir manti iš keptuvės sudėkite į didelę lėkštę ir patiekite su padažu. Labai apetitiškas, skanus ir sotus patiekalas, išbandykite!
- Perkelkite bulves, vištieną ir manti iš keptuvės į didelę lėkštę ir patiekite su padažu. Labai apetitiška