Orkaitėje paruoštas maltos žuvies vyniotinis yra paprastas ir labai skanus patiekalas, kurį galima patiekti ir kaip šaltą užkandį, ir kaip karštą patiekalą su ryžių, grikių, bulvių ir kt. garnyru. Suktinukas gaunasi skanus, švelnus ir apetitiškas. Aš gaminau iš maltos baltosios žuvies, bet galite imti bet kokią žuvies filė ir ją permalti mėsmale. Įdarui naudojau daržoves, žoleles ir sūrį. Patiekalas gaunasi labai skanus, išbandykite!
Sudedamosios dalys
Norint orkaitėje pasigaminti maltos žuvies suktinuką, reikės:
- Šaldyta malta žuvis – 400 gr;
- svogūnas – 1 vnt;
- vištos kiaušinis – 1 vnt;
- balta duona – 2 riekelės;
- vandeniu arba pienu, kad kepinys būtų pamirkytas;
- manų kruopos – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį.
- Įdarui:
- svogūnas – 1 vnt;
- morkos – 1 vnt;
- kietojo sūrio – 50-70 gr;
- petražolių žalumynai – 0,5 ryšulėlio;
- paprikos dribsnių – 2 šaukšteliai;
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Maisto gaminimo procesas
- Atšildykite maltą žuvį, sudėkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus.
- Taip pat įdėkite žalio kiaušinio, druskos, maltų pipirų, piene arba vandenyje išmirkytos ir išspaustos baltos duonos.
- Kruopščiai išmaišykite mėsą ir įberkite šiek tiek manų kruopų. Dar kartą išmaišykite įdarą ir palikite 20 minučių.
- Įdarui smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir sutarkuokite nuluptas morkas stambia tarka, sudėkite jas į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies maišydami, kol suminkštės. Palikite keptas daržoves atvėsti.
- Ant vandenyje pamirkyto ir išskobto pergamento lakšto stačiakampiu sudėkite maltos žuvies mišinį.
- Ant krašto uždėkite smulkintų petražolių, tada sudėkite keptas daržoves ir paprikos griežinėlius. Įdarą šiek tiek pasūdykite ir papipirinkite.
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite ant įdaro. Ant maltos žuvies mišinio pabarstykite truputį tarkuoto sūrio.
- Atsargiai, naudodami pergamentą, susukite faršą į ritinėlį ir sandariai suvyniokite į pergamentą, susukdami kraštus.
- Pergamentu apvyniotą vyniotinį dėkite ant folijos lakšto, tvirtai susukite ir užspauskite kraštus. Sudėkite vyniotinį į nedidelį kepimo indą.
- Žuvies suktinuką kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Paruoštą vyniotinį palikite atvėsti neatidengdami, tada 1 valandą atšaldykite šaldytuve. Tik tada žuvies vyniotinį galima ištraukti iš folijos ir pergamento.
- Paprastas ir labai skanus maltos žuvies vyniotinis, iškeptas orkaitėje, kruopščiai supjaustytas griežinėliais ir patiektas kaip šaltas užkandis arba apkeptas augaliniame aliejuje iš abiejų pusių ir patiektas su garnyru. Bet kuriuo atveju gaunasi labai skanu!
- Gero apetito!