Kvinojos miltų pakaitalai – 8 idėjos, kurias verta išbandyti šiandien

Nesvarbu, ar jums trūksta baltųjų miltų, ar tiesiog laikotės tam tikrų mitybos apribojimų, quinoa miltai yra puiki kepimo priemonė. Jei nerandate jo savo bakalėjos parduotuvėje arba neturite laiko pasigaminti namuose, yra keletas nuostabių miltų alternatyvų.

Paruošti naudojant grūdus, sėklas ir riešutus, jie ateis į pagalbą. Žemiau pateikiamas įvairių quinoa miltų pakaitalų sąrašas, kuriame pateikiama kiekviena parinktis.

Koks yra geriausias quinoa miltų pakaitalas?

Geriausi kvinojos miltų pakaitalai yra rudųjų ryžių miltai, avižų miltai, migdolų miltai, grikių miltai, tefo miltai, kokoso miltai, avinžirnių miltai ir sorų miltai.

Visa tai gana lengva rasti, be glitimo. Kadangi quinoa miltai yra brangūs, kai kurie iš šių pakaitalų yra prieinamesni.

Taip pat galite pasigaminti kvinojos miltų. Viskas, ko jums reikia, yra quinoa grūdai (sausos, žalios). Šiek tiek paskrudinkite juos sausoje keptuvėje, leiskite atvėsti, tada sumeskite į prieskonių trintuvą arba trintuvą. Maišykite 1 minutę, kol gausite labai smulkius miltelius, pertrinkite miltelius.

Ir štai, kvinojos miltai! Žinoma, tai vis tiek gali būti brangu, nes turite nusipirkti quinoa. Bet vis tiek tai yra pasirinkimas. Dabar pažvelkime į kitas turimas parinktis ir pakaitalus.

Rudųjų ryžių miltai

Kvinojos miltai yra puiki alternatyva tiems, kurie vengia kvietinių ar glitimo turinčių miltų. Galite nusipirkti parduotuvėje arba tiesiog pasigaminti baltymų turinčių miltų namuose sumaldami žalias kvinojos sėklas.

Tačiau jei po ranka jo neturite – kvinojos miltus galite pakeisti rudųjų ryžių miltais. Abu jie yra vidutinio stiprumo miltai, o rudųjų ryžių miltai labai sutampa su kvinojos miltais pagal rišamąjį elgesį, kalorijų skaičių ir skaidulų kiekį.

Už kiekvieną recepte naudojamą 1 puodelį kvinojos miltų galite išgerti septynias aštuntąją puodelį rudųjų ryžių miltų, kad pasiektumėte tokius pačius rezultatus.

Kaip minėta aukščiau, šis yra artimiausias quinoa miltų pakaitalas pagal tekstūrą, skonį ir paruošimo procesą. Nors quinoa yra sėkla, miltų gamyba yra tik vienas perdirbimo etapas nuo rudųjų ryžių miltų. Ryžiai taip pat yra sėkla, tačiau nuėmus luobelę jie laikomi grūdais.

Po pradinio apdorojimo etapo gaunami rudieji ryžiai, iš kurių toliau gaunami lengvos ir miltelinės tekstūros rudųjų ryžių miltai, turintys daug skaidulų. Tai puikus pasirinkimas žmonėms, kurie dar nepažįsta alternatyvių arba miltų be glitimo. Puikiai tinka kepiniams gaminti, su juo labai lengva dirbti, o skonis yra gerai subalansuotas.

Taip pat skaitykite: Geriausi gramų miltų pakaitalai

Avižiniai miltai

Nuostabus patogumas, susijęs su avižiniais miltais, daro juos vienu geriausių miltų pakaitalų. Pakanka šiek tiek sumalti avižas sandėliuke, ir per kelias minutes turėsite šiek tiek avižų miltų. Dėl švelnaus skonio, švelnios tekstūros ir didelio baltymų kiekio avižiniai miltai yra itin universalūs. Valgykite avižų be glitimo ir galėsite paruošti viską – nuo ​​baltymų batonėlių, sausainių, blynų ir dar daugiau!

Migdolų miltai

Migdolų miltai ruošiami su blanširuotais ir nebalintais migdolais. Pirmoji yra smulkiai sumaltos ir lengvos tekstūros, o antroji apdorojama su migdolais, kurių odelė yra šiek tiek šiurkšti.

Galite lengvai išplakti namuose, o gamindami kepinius, ypač pyragus, sausainius ir kt., mielai jį pakeistumėte quinoa miltais arba baltais miltais. Jis yra labai universalus ir daro stebuklus, kai naudojamas pakeisti džiūvėsėlius.

Grikių miltai

Paruošti su kruopomis, arba grikių sėklomis – šie miltai be glitimo ir tuo pačiu labai skanūs. Jame gausu baltymų ir skaidulų, o kartu pasižymi tikrai žemišku riešutų skoniu. Visada galite jį derinti su kitais pasirinktais miltais arba tiesiog iš jų pasigaminti klasikinių grikių blynų.

Teff miltai

Etiopijoje ir Eritrėjoje gausiai auginami pagrindiniai grūdai, tefas dažniausiai sumalami į miltus ir naudojami ruošiant kempinę raugintą paplotį, vadinamą Injera. Puiku, kai kepiniams, pvz., bandeliams ir greitai paruošiamai duonai, išryškėja žemiškas skonis ir riešutinis pojūtis.

Be to, jis puikiai veikia kartu su kitais miltais be glitimo. Nesvarbu, kam jį naudosite, šis kvinojos miltų pakaitalas yra labai maistingas pasirinkimas, kuriame gausu skaidulų ir baltymų.

Kokosų miltai

Nuostabiai daug skaidulų turintys kokosų miltai paruošiami išdžiovinus ir sumalant kokoso minkštimą. Tačiau įsitikinkite, kad nenaudokite jo pakeitimams vienas prieš vieną, kad jis nesugertų daug drėgmės ir netaptų sunkesnės tekstūros. Norėdami gauti geriausius rezultatus, įpilkite daugiau kiaušinių ar kitų šlapių ingredientų.

Kokosų miltai be glitimo geriausiai tinka greitai paruošiamai duonai su daug šlapių ingredientų, pavyzdžiui, bananų duonai. Tai, kad jis natūraliai yra be grūdų, yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurie laikosi dietos be grūdų.

Avinžirnių miltai

Avinžirnių miltai apdorojami naudojant džiovintas ir smulkiai sumaltas garbanzo pupeles. Jame labai daug baltymų ir skaidulų, todėl jis puikiai tinka pakaitalams. Jis ne tik stebuklingai gerai laikosi kartu, bet ir suteikia skanėstui kur kas daugiau tekstūros.

Geriausia jį naudoti saldiems ir pikantiškiems užkandžiams, pavyzdžiui, blynams, blynams, socca, koldūnams ir duonai. Jis pasižymi žemišku skoniu ir riešutų dvelksmu, kartu yra universalus ir švelnaus skonio. Šis quinoa miltų pakaitalas be glitimo paprastai ruošiamas naudojant Bengalijos gramus.

Taip pat skaitykite: Ar grūdinės daržovės?

Sorų miltai

Sorų miltai apdirbami iš smulkių grūdelių pavidalo sėklų, kuriose gausu skaidulų, baltymų ir skaidulų. Kalbant apie tekstūrą, jis yra krakmolingos, minkštos konsistencijos, todėl jis yra puikus pasirinkimas be glitimo, pavyzdžiui, bandelėms, sausainiams ir šokoladiniam pyragui. Tačiau dažnai rekomenduojama derinti sorų miltus su dar bent vienais miltais, kad išgautumėte puikų skonį, ypač kepant.

Kiekvienas iš aukščiau paminėtų miltų ir jų išskirtinumo daro juos įdomiu naudojimu, ypač jei esate naujokas kepiniuose su visais šiais skoniais. Tačiau jie visi šiek tiek skiriasi ir dažnai negalite jų tiesiog pakeisti quinoa miltais arba universaliais miltais, kad gautumėte puikių rezultatų.

Kai kuriems reikia daugiau skysčių, kiti gali reikalauti papildyti galutinį receptą. Tiesiog pradėkite dėdami tik nedidelį kiekį miltų, kol gausite būtent tai, ko ieškote. Ir taip, nesusilaikykite nuo eksperimentų!