Kuo Durianas kvepia? Štai ką mes sužinojome

Durianai. Kad ir koks puikus jų skonis, kvapas priverčia daugumą žmonių nuo jų nusigręžti. Jei niekada neturėjote šio smailaus, klaidinančio vaisiaus, jums gali būti smalsu sužinoti, kaip kvepia durianas. Ir kodėl visiems tai daro tokį įspūdį, nesvarbu, ar tai būtų bloga, ar gera.

Štai ką mes šiandien aptarsime, todėl tikimės, kad gausite visus atsakymus, kurių ieškojote. Pažiūrėsime, kaip kvepia durianai, jei visi sutiks dėl kvapo, ir kaip išsirinkti puikų durianą, kad galėtumėte jį išbandyti patys.

Kaip kvepia durianas?

Durianas turi labai aštrų kvapą, kuris geriausiai apibūdinamas kaip svogūnai, pūvanti mėsa, dvokiantis sūris ir kažkas labai panašaus į benziną. Garsus maisto rašytojas (Richard Sterling) jį apibūdino kaip „terpentiną ir svogūnus, papuoštus sporto kojinėmis“.

Atrodo, kad duriano kvapas tiesiog atbaido žmones. Taip blogai, kad viešuoju transportu ir viešbučiuose Singapūre neleidžiama vežtis duriano!

Tai ne tik pats kvapas, kaip įvairiose dvokiančiose natose. Štai koks stiprus kvapas. Jam pavyko pasiekti iki pat piloto kabinos, jei esate lėktuve.

Kodėl durianas taip blogai kvepia?

Priežastį, kodėl durianas taip kvepia, iš tikrųjų atrado mokslas. Durianas išskiria cheminį junginį, vadinamą etanetioliu, kuris stiprėja ir stiprėja, kai vaisiai sunoksta.

Etaniolis yra sudarytas iš įvairių cheminių medžiagų, kurių galima rasti kituose maisto produktuose, suteikiant jiems kvapą. Atlikus tyrimą pavyko suskaidyti visus komponentus, sudarančius stiprų kvapą. Pasirodo, yra ne vienas, o 50 skirtingų junginių, kurie suteikia durianui stiprų kvapą.

Čia jaučiamas porų, svogūnų, gumos kvapas, pridegusio daikto kvapas, medus ir dar daugiau. Trumpai tariant, durianas kvepia siaubingai, nes jis sudarytas iš daugybės kitų kvapų.

Taip pat skaitykite: Kodėl Durianas toks brangus? 4 didelės priežastys

Ar visiems durianas kvepia?

Kai kurių žmonių neatbaido duriano kvapas. Tai daugiausia tailandiečiai ir tie, kurie užaugo valgydami durianą arba kažkaip pripratę prie labai stiprių kvapų.

Kaip ir kiti stipraus kvapo maisto produktai, prie duriano priprasti reikia šiek tiek laiko. Pavyzdžiui, kiaušiniai, žuvis, brokoliai ar net koks nors gražus ir dvokiantis sūris Vakaruose yra maistas, į kurį niekas nežiūri.

Tas pats pasakytina apie durianus mylinčias šalis. Nesupraskite mūsų neteisingai, tai nereiškia, kad sumenkinsite tik ne stiprų durianų kvapą. Tiesiog kai su kažkuo užaugi, to nepastebi ir tai tavęs ne taip jaudina.

Ir labai įdomus faktas: durianai yra labiau skanėstas ir šventės vaisius. Taigi tie, kurie valgo durianą reguliariai, asocijuojasi su kokia nors švente, o kvapas tampa dar mažiau įžeidžiantis.

Durianai kilę iš Pietryčių Azijos, kuri yra populiari daugelio turistų vieta. Jei atsidursite vienoje iš tų šalių (pvz., Tailande, Malaizija, Singapūras, Filipinai ar Kambodža, kad būtų galima paminėti keletą), pabandykite nuslopinti savo pirmuosius įspūdžius apie durianus.

Šie vaisiai ten labai mėgstami ir yra kultūros paveldas.

Koks yra duriano skonis?

Nepaisant baisaus duriano kvapo, jo skonis saldus. Tai primena kremą, migdolus, vanilę, o kai kurie sako, kad net karamelę. Tai ne pats saldžiausias vaisius, tačiau kontrastas tarp siaubingo kvapo ir malonaus skonio žmones tikrai imponuoja.

Šis vaisius paprastai valgomas žalias, vienas, tačiau taip pat galite rasti maisto produktų ir desertų, pagardintų duriano minkštimu. Pačio minkštimo ant vaisiaus yra gana mažai, o kvapas ir sėklos užima didelę dalį.

Nors negalite valgyti lukšto (spyglių ir viso kito), galite paskrudinti durianų sėklas ir jas valgyti.

Nemėginkite valgyti sėklų jų neišvirę! Nevirti jie gali būti kenksmingi žmonėms, todėl prieš valgydami būtinai iškepkite juos ant grotelių, kepkite, išvirkite ar kaip nors pašildykite.

Dabar pažiūrėkime, kaip išsirinkti gražų, šviežią durianą, kad neatsirastumėte ir supuvusio, ir siaubingai kvepiančio.

Kaip išsirinkti tobulą durianą

Išsirinkti tobulą durianą nėra taip sunku, kaip gali atrodyti, tačiau gali būti sudėtinga, jei to niekada anksčiau nedarėte. Reikia ieškoti duriano, kuris iš tikrųjų kvepia.

Taip, jei durianas nekvepia arba kvepia labai mažai, tai jis dar neprinokęs. Kad ir kaip būtų lengva ant nosies, jis tikrai nebus valgomas.

Reikia ieškoti duriano, kuris kvepia pakankamai stipriai, bet tuo pačiu ir šiek tiek žemišku ir gaiviu. Kai priprasite prie kvapo, nesunkiai pastebėsite ir tas natas.

Kitas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra išorinis apvalkalo minkštumas. Nepaisant visų smaigalių, ranka paspaudus durianą, sunokęs jis turėtų šiek tiek duoti, kaip ir avokadas ar kivis.

Žinoma, galite nusipirkti nepakankamai prinokusį durianą ir keletą dienų laikyti namuose, kol subręs. Vis dėlto jis kvepės už mylios, todėl pasiruoškite protiškai.

Štai ko reikėtų vengti ieškant naujo duriano:

• skyles ar stiprius spalvos pakitimus ant išorinio apvalkalo
• bet kokių įtrūkimų ar skysčių nutekėjimo
• sausas, susiraukšlėjęs stiebas
• vaisius, kurį vietinis nuleido atgal; pasitikėk savo pojūčiais, jie žino geriau

Ir taip, jei jautiesi priblokštas durianų, kodėl gi nepaprašius vietinio padėti? Dažniausiai žmonės yra draugiški, o kai kurie netgi gali itin didžiuotis parodydami tobulą durianą, jei to niekada anksčiau neturėjote.

Taip pat skaitykite:Kaip sužinoti, ar Durianas supuvęs

Paskutinės mintys

Durianai kvepia siaubingai, bet skonis gana geras. Ypač kai lyginate abu pojūčius. Jei durianą perkate ar ragaujate pirmą kartą, jo kvapas gali būti per stiprus, tačiau prie jo priprasite, jei su juo bendrausite reguliariai.

Juk yra žmonių, kurie myli durianus, todėl turi būti būdas toleruoti kvapą. Tikimės, kad ir jums patiks šis vaisius.