Korėjietiškas pigodi – tai patiekalas neįprastos ir įdomios virtuvės mėgėjams. Pigodi – tai mėsa įdaryti paplotėliai, virti garuose ir patiekiami su aštriu padažu bei korėjietiškomis morkomis. Skanu!
Sudedamosios dalys
Norėdami pasigaminti korėjietiškos kiaulienos, turėsite:
Tešlai:
- miltai – 500 g;
- sausų mielių – 1 šaukštelis;
- vandens – 300 ml;
- druskos – žiupsnelis.
- Įdarui:
- kiaulienos (mėsos) – 150-200 g;
- Pekino kopūstai – 250-300 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- druskos, maltų juodųjų pipirų arba pipirų mišinio – pagal skonį;
- kalendros – 1/4 šaukštelio;
- augalinis aliejus – 2-3 šaukštai.
- Padažui:
- sojų padažas – 25 ml;
- 9 % actas – 0,5 šaukštelio;
- atvėsinto virinto vandens – 25 ml;
- augalinio aliejaus – 0,5 šaukštelio;
- kalendros, maltų juodųjų pipirų – po 1/4 šaukštelio
- maltų raudonųjų pipirų – pagal skonį;
- česnako – 2 skiltelės;
- Korėjietiško stiliaus morkos – 200 gr;
žalumynai.
- Maisto gaminimo procesas
- Persijokite miltus į gilų dubenį, padarykite duobutę, supilkite šiltą vandenį, suberkite druską ir mieles ir užminkykite minkštą, bet nelipnią tešlą. Priklausomai nuo miltų kokybės, jų gali prireikti daugiau arba mažiau. Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Vėliau tešlą išminkykite ir leiskite jai dar kartą pakilti.
- Miltus persijokite į dubenį, išminkykite, supilkite šiltą vandenį, druską, mieles ir išminkykite minkštą, bet nelipnią tešlą. Priklausomai nuo miltų kokybės, jų gali prireikti daugiau.
- Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais.
- Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sutarkuokite kininius kopūstus.
- Susmulkinkite Pekino kopūstus.
- Augaliniame aliejuje apkepkite smulkintą svogūną ir kiaulieną. Kai mėsos sultys išgaruos, sudėkite kopūstus, pagardinkite druska, pipirais ir kalendromis. Gerai išmaišykite, tada troškinkite 3 minutes ir išjunkite dujas. Leiskite atvėsti. Įdaras paruoštas!
- Augaliniame aliejuje apkepkite smulkintą svogūną ir kiaulieną. Kai mėsos sultys išgaruos, sudėkite kopūstus, pagardinkite druska, pipirais ir kalendromis. Gerai išmaišykite, tada troškinkite 3 minutes ir išjunkite dujas. Leiskite atvėsti. Įdaras paruoštas!
- Išminkykite paruoštą tešlą ir padalykite į 3 dalis. Suvyniokite į dešrą, supjaustykite gabalėliais (apie 40-50 g), kiekvieną gabalėlį susukite į kamuoliukus.
- Išminkykite tešlą, kai bus paruošta, padalykite ją į 3 dalis. Suvyniokite į dešrą, supjaustykite gabalėliais (apie 40-50 g), kiekvieną gabalėlį susukite į kamuoliukus.
- Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į nedidelį pyragą ir į vidurį įdėkite 1 šaukštą įdaro.
- Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į nedidelį pyragą ir į jo vidurį įdėkite 1 šaukštą įdaro.
- Viršuje suspauskite kraštus, naudodami uodegėlę ar kitą būdą, kad suformuotumėte paplotėlį.
- Viršuje suspauskite kraštus, naudodami uodegėlę ar kitą būdą, kad suformuotumėte paplotėlį.
- Užvirkite vandenį garintuve, multicooker arba manti viryklėje. Patepkite pyrago lėkštę trupučiu augalinio aliejaus ir sudėkite į ją paplotėlius, palikdami tarp jų nedidelį tarpą. 30-40 minučių virkite garuose uždengę dangtį.
- Užvirkite vandenį garintuve, multicooker arba manti viryklėje. Pyrago formą patepkite trupučiu augalinio aliejaus ir sudėkite į ją paplotėlius, palikdami tarp jų nedidelį tarpą. 30-40 minučių virkite garuose uždengę dangtį.
- Paruoškite padažą: į sojų padažą įpilkite acto, augalinio aliejaus, kalendros, maltų juodųjų ir maltų raudonųjų pipirų.
- Paruoškite padažą: į sojų padažą įpilkite acto, augalinio aliejaus, kalendros ir maltų juodųjų pipirų.
- Sudėkite smulkintą česnaką, supilkite vandenį ir išmaišykite. Leiskite padažui virti 10-15 minučių.
- Sudėkite smulkintą česnaką, supilkite vandenį ir išmaišykite. Palikite padažą virti 10-15 minučių.
- Paruoštą, labai skanią kiaulieną korėjietiškai sudėkite į lėkštę, aštriu peiliu atidarykite „pilvą” ant paplotėlių, į vidurį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį paruošto padažo ir įdėkite šiek tiek korėjietiškų morkų. Papuoškite žolelėmis ir iš karto patiekite karštą.
- Į lėkštę dėkite paruoštus, nepaprastai skanius korėjietiško stiliaus kiaulienos paplotėlius, aštriu peiliu atidarykite „pilvą” ant paplotėlių, į vidurį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį paruošto padažo ir įdėkite korėjietiškų morkų. Papuoškite žolelėmis ir iš karto patiekite karštą.
Gero apetito!