Paruošti skumbrę, konservuotą aliejuje, namų sąlygomis nėra sunku, svarbiausia – turėti kantrybės, kol žuvis skęsta (konservuota) stiklainyje. Žuvis labai skani, švelni ir sultinga. Skumbrės gabaliukai išlaiko formą, o kaulai tampa minkšti. Namuose konservuotas skumbres aliejuje vėsioje vietoje (šaldytuve arba rūsyje) galima laikyti metus. Pagal šį receptą konservuotą skumbrę galima naudoti gaminant įvairius patiekalus, pavyzdžiui, salotas, pyragus, tokia žuvis būtų puikus blynų įdaras.
Sudedamosios dalys
Paruošti naminius konservus „Skumbrė aliejuje” (3 skardinėms po 500 ml) reikės:
- skumbrė – 3 vnt;
- augalinis aliejus – 15 valgomųjų šaukštų;
- lauro lapai – 3 vnt;
- druskos – 3 šaukšteliai;
- juodieji pipirai – 12 vnt.
Maisto gaminimo procesas
- Atšildykite skumbrę kambario temperatūroje, tada nupjaukite uodegas, pelekus ir galvas, išimkite vidurius ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supjaustykite žuvį gabalėliais. Kiekvieną skumbrę supjausčiau į 5 dalis.
- Į kiekvieną švarų stiklainį įdėkite po 1 lauro lapą, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 4 žirnelius juodųjų pipirų.
- Skumbrę tvirtai sudėkite į stiklainius.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite po 5 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus. Sandariai užsukite stiklainius virintais dangteliais!
- Į puodo dugną įdėkite medvilninį rankšluostį. Sudėkite stiklainius į keptuvę ant rankšluosčio ir užpilkite vandenį ant stiklainių pečių. Keptuvę su žuvies stiklainiais statykite ant vidutinės ugnies.
- Kai vanduo užvirs, uždenkite keptuvę dangčiu ir konservuotą skumbrę virkite 5 valandas. Tada išjunkite kaitrą ir palikite skardas vandenyje, kol jos visiškai atvės.
- Konservuotą skumbrę šaldytuve (arba rūsyje) laikykite vienerius metus. Konservuotos skumbrės aliejuje, paruoštos namuose, yra labai skanios ir švelnios, jos puikiai papildo daugelį patiekalų!
- Gero apetito!