Sūdyti varškės koldūnai yra mėgstamiausi vaikystėje. Mano mama gamindavo šiuos koldūnus su sūriu įdaru. Kai kam šis derinys gali pasirodyti keistas ir neįprastas, bet patikėkite, jis labai skanus. Į įdarą taip pat įdedu krapų. Tokius koldūnus turėtumėte patiekti karštus su grietine, pabandykite!
Sudedamosios dalys
Norėdami pasigaminti šiuos koldūnus su sūdyta varške, turėsite:
- Tešlai
- vandens – 150 ml;
- druskos – 0,5 šaukštelio;
- kiaušinis – 1 vnt;
- miltai – 300-350 gr.
- Įdarui:
- varškės – 300-350 g;
- druskos – pagal skonį;
- krapų – 4 šakelės;
- kiaušinis – 1 vnt;
- sviesto – pagal skonį;
- grietinės.
Virimo procedūra
- Vandenį sumaišykite su kiaušiniu ir druska, tada suberkite persijotus miltus ir užminkykite tirštą tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite 20 minučių kambario temperatūroje. Per tą laiką tešla pailsės, taps elastingesnė ir minkštesnė, todėl su ja bus lengviau dirbti.
- Vandenį sumaišykite su kiaušiniu ir druska, tada suberkite persijotus miltus ir užminkykite standžią tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite 20 min. kilti kambario temperatūroje. Per tą laiką tešla pailsės, taps elastingesnė ir minkštesnė, todėl su ja bus lengviau dirbti. Įdarui paruošti sumaišykite varškę, druską, smulkiai supjaustytus krapus ir žalią kiaušinį, gerai išmaišykite. Koldūnų įdaras paruoštas.
- Įdarui sumaišykite varškę, druską, smulkiai supjaustytus krapus, žalią kiaušinį ir gerai išmaišykite. Koldūnų įdaras paruoštas.
- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1-2 mm storio tešlą.
- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą 1-2 mm storio sluoksniu.
- Iš tešlos stikline išpjaukite apskritimus.
- Iš tešlos stikline išpjaukite apskritimus.
- Į kiekvieno apskritimo vidurį įdėkite po 1 arbatinį šaukštelį įdaro.
- Į kiekvieno apskritimo vidurį įdėkite po 1 arbatinį šaukštelį įdaro.
- Kiekvieno apskritimo kraštus gerai suspauskite, kad gautųsi koldūnai. Taip panaudokite visą tešlą ir įdarą.
- Kiekvieno apskritimo kraštus gerai užspauskite, kad susiformuotų koldūnai. Taip sunaudokite visą tešlą ir įdarą.
- Koldūnus sudėkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir atsargiai pamaišykite, kad nepriliptų prie dugno. Kai koldūnai išplauks, virkite juos dar 1-2 minutes. Koldūnus ištraukite iš vandens dantytu šaukštu, sudėkite į dubenį ir pagal skonį įdėkite sviesto.
- Į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu sudėkite koldūnus, atsargiai maišydami, kad nepriliptų prie dugno. Kai koldūnai išplauks, virkite juos dar 1-2 minutes. Koldūnus ištraukite iš vandens dantytu šaukštu, sudėkite į dubenį ir pagal skonį įdėkite sviesto.
- Labai skanūs koldūnai su sūdyta varške jau paruošti, patiekite juos karštus su grietine.
- Paruošti labai skanūs koldūnai su sūdyta varške, patiekti karšti su grietine.
- Gero apetito!