Koks yra žalių kiaušinių skonis? Štai ką mes sužinojome

Ar kada nors sutikote žmonių, kurie valgo žalius kiaušinius? Kai kurie žmonės mato sveiko žalio kiaušinio valgymo naudą dėl papildomų baltymų, skirtų kultūrizmui, arba tik dėl mitybos. Arba įmaišyti vieną į jų kokteilį ar kokteilį.

Koks žalių kiaušinių skonis? Ar jie to verti dėl skonio, ar yra kažkas kito?

Koks žalių kiaušinių skonis?

Žalių kiaušinių skonis paprastai būna gana švelnus, tačiau jautresniems jie gali pasirodyti pernelyg stiprūs. Kiaušinio trynys daugiausia yra riebalų, todėl jo skonis bus šiek tiek sviestinis, labai kreminis ir skonis burnoje.

Išlavintas gomurys gali aptikti umami natas, o jei višta buvo šeriama daug omega 3 ir 9 šaltinių, trynio skonis taip pat gali būti neaiškiai žuvies.

Kiaušinio baltymas yra labiau želatinis, šiek tiek sūrus, bet daug švelnesnis nei trynys.

Tai skirta žaliems, šaltiems kiaušiniams. Suprantama, kad labai mažai žmonių žalius kiaušinius valgo dėl skonio, o dėl naudos sveikatai.

Žalius kiaušinius galima įmaišyti į bet ką, nesvarbu, ar tai būtų kokteilis, išplakti, įdėti į baltymų kokteilį ar tiesiog nuryti visą.

Taip pat skaitykite: Kiaušinių pakaitalas kotletuose

Žali kiaušiniai virtuvėje

Žali kiaušiniai naudojami daugelyje kepinių, kur jie praturtina ir pagerina produktų skonį. Skonis yra svarbi bet kurio maisto produkto savybė, bet kodėl kiaušiniai taip padeda?

Kiaušinių tryniuose yra riebalų, kurie gali padėti išsiskirti iš kitų ingredientų, nes kai kurie tirpsta tik riebaluose. Tai viena iš priežasčių, kodėl kiaušiniai naudojami daugelio rūšių duonos ir pyrago gaminiuose.

Atrodo, kad kiaušiniai praturtina ingredientus ir pagerina jų skonį. Kiaušiniai gali tai padaryti, nes juose yra daugiau nei 100 lakiųjų skonių, riebalų ir baltymų.

Kita priežastis galbūt ta pati, kaip dėl sviesto beveik viskas būna geriau, sodresnė, o aliejus taip pat neveikia. Žinoma, jie elgsis panašiai – abu yra riebalai – bet sviestas yra gyvuliniai riebalai, kaip ir kiaušinių tryniai.

Gyvūninės kilmės riebaluose yra kažkas, dėl kurio maistas ir desertai tampa daug geresni, ir tai yra baltymų ir riebalų ryšys.

Ar žali kiaušiniai turi daugiau baltymų?

Žaliuose kiaušiniuose yra nuostabus baltymų kiekis, todėl geriausia juos naudoti labai specifiniu būdu. Pavyzdžiui, tryniai turi būti skysti, kad būtų išsaugota jų maistinė vertė.

Kiaušinių baltymus reikia virti, nes tai yra geriausias būdas vartoti baltymus.

Nepaisant to, žali kiaušiniai yra gana populiarūs tarp kultūristų. Jie naudoja žalius kiaušinius kokteiliuose ir kokteiliuose, tikėdami, kad tai greičiau pasisavina ir pasisavina daugiau baltymų, kurie padeda greitai formuoti raumenis.

Šiose kompozicijose kiaušinio skonis, kuris jau yra švelnus ir švelnus, gali prarasti kitus vyraujančius skonius. Jis vartojamas siekiant suteikti organizmui didesnę baltymų dozę tokia forma, kuri, kaip manoma, lengvai virškinama ir pasisavinama.

Tačiau kai kurie sveikatos ekspertai mano, kad gerti žalius kiaušinius nėra sveika, nes galite užsikrėsti salmonelėmis. Nors ši rizika gali būti tiesa, kiekvienas žmogus pats nusprendžia, ar pasitiki savo vietiniais kiaušiniais, ar ne.

Ar virti kiaušiniai skanesni?

Žinoma, virti kiaušiniai skanesni nei žali. Kai verdame kiaušinius, išvirsta įvairūs vitaminai, baltymai ir riebalai, o jų skoniai susilieja su viso kiaušinio skoniu.

Kiaušinių kepimas yra geresnis būdas juos vartoti, nes jis gali pagerinti skonį ir tuo pat metu yra sveikesnis. Gaminant maistą galima išvengti ligų, kurias sukelia maistas.

Kiaušinių virimo pranašumas yra tas, kad galite juos pagardinti taip, kaip norite, o tai nėra taip sėkminga su žaliais kiaušiniais.

Virti kiaušiniai suteikia daugiau baltymų

Jei valgydami žalius kiaušinius siekiate daugiau baltymų, verčiau išbandykite virtus kiaušinius. Turimi kiaušinių mitybos faktai rodo, kad virti kiaušiniai suteiks jums lengviau pasisavinamų baltymų.

Baltymai yra vienas iš sunkiausiai virškinamų dalykų. Gaminant maistas lengviau virškinamas, nes sudėtingi baltymai skaidomi į lengviau virškinamą formą. Yra ir kitų privalumų.

Kiaušiniuose yra biotino, vandenyje tirpaus vitamino. Tai padeda plaukams ir nagams augti. Tai taip pat padeda perdirbti angliavandenius ir veikia nervų sistemą.

Žaliuose kiaušiniuose yra baltymo, vadinamo avidinu, kuris stabdo biotino pasisavinimą organizme. Maisto gaminimas skaido biotiną ir leidžia organizmui jį pasisavinti.

Rinkitės pasterizuotus kiaušinius

Jei esate įsitikinę žalių kiaušinių skoniu ir nauda, ​​rinkitės pasterizuotus kiaušinius. Jie pasterizuojami lengvai kaitinant, kad būtų išvengta per maistą plintančių ligų.

Valgant žalius kiaušinius reikia atkreipti dėmesį į jų švarumą ir į tai, kad kiaušinių lukštuose nebūtų kenksmingų bakterijų. Kiaušinius turėtumėte laikyti šaldytuve, kad juose nesivystų bakterijos.

Kiaušinius reikia nuplauti, kad nepatektų bakterijų iš aplinkos ar vištos. Nusiplovus taip pat būtų pašalintas plonas sluoksnis, vadinamas odelėmis, kuris neleidžia bakterijoms patekti į apvalkalą. Jei kiaušiniai laikomi žemesnėje nei 42 laipsnių F temperatūroje, tikimybė, kad ant kiaušinių lukštų augs bakterijos, yra maža.

Taip pat skaitykite: Ką daryti su pasibaigusiais kiaušiniais

Paskutinės mintys

Žali kiaušiniai neturi didelio savo skonio. Kokteiliuose ir kokteiliuose jo skoniai susimaišo su kitais dominuojančiais skoniais. Tačiau verdant kiaušinius jų skonis tampa geresnis ir ryškesnis. Sveikatos ekspertai mano, kad virtų kiaušinių naudojimas yra sveikesnis pasirinkimas nei valgyti žalius.