Tamarindas skamba labiau kaip prieskonis nei vaisius. Kai pažvelgsite į vieną, tikriausiai vis tiek nepasijusite įsitikinę, kad tai vaisius. Jis atrodo labiau kaip žemės riešutas nei bet koks vaisius, kurį tikriausiai matėte.
Taigi ar jo skonis panašus į žemės riešutą?
Ar jis labiau primena vaisių, kuriuos esate įpratę valgyti? Taigi, koks šio Azijos vaisiaus skonis?
Rodyti
Koks tamarindo skonis?
Tamarindo skonis yra rūgštus, o bręsdamas jis tampa vis saldesnis. Jį galima valgyti bet kuriame etape, tačiau dauguma žmonių renkasi jį subrendę. Tamarindas nepanašus į žemės riešutą, nors ir atrodo kaip.
Pirmą kartą paėmus jį iš ankšties, jis yra minkštimas, o minkštimas būna labai rūgštus, nes jame yra daug vyno rūgšties. Kai kas tamarindą vadina gamtos rūgščiu saldainiu.
Tačiau būtina nepamiršti, kad tamarindo skonis gali būti labai įvairus. Kartais tamarindas yra saldesnis ir aštresnis, o kartais jis tikrai gana rūgštus ir aitrus.
Tamarindo rūgštingumas priklauso nuo jo prinokimo. Kuo jis brandesnis, tuo saldesnis. Ne visai prinokęs tamarindo gabalėlis gali būti rūgštesnis už citriną.
Kas yra tamarindas?
Tamarindas yra vaisių rūšis, kuri, kaip manoma, kilę iš Rytų Afrikos ir Pietų Afrikos. Techniškai kalbant, jis priklauso ankštinių augalų šeimai, tačiau dauguma žmonių tai laiko vaisiumi.
Šiandien jis auginamas įvairiose atogrąžų vietose. Maži, ankštį primenantys vaisiai auginami ant medžių ir naudojami įvairiems patiekalams (pavyzdžiui, sriuboms ir salotoms) bei desertams gaminti.
Taip pat skaitykite: Geriausi Tamarindo pakaitalai
Kokia tamarindo tekstūra?
Tamarindo tekstūra priklauso nuo to, kada jį valgote, nes iš tikrųjų galite jį valgyti beveik kiekviename etape. Jaunesnis tamarindas bus gana traškus ir dažnai naudojamas kaip panardinamas užkandis. Kai jis sensta, jis tampa daug minkštesnis.
Viduriniame etape jis pirmiausia naudojamas įvairių maisto produktų, tokių kaip sriubos ir salotos, koncentratams gaminti. Iki galo prinokęs tamarindas visiškai suminkštėja į pastos konsistenciją. Visose stadijose tamarindas yra apsuptas kietu rudu apvalkalu.
Kaip valgai tamarindą?
Visų pirma, tamarindą galite valgyti tiesiai nuo medžio. Prieš įkandant, reikia nuplėšti ir nulupti kietą apvalkalą. Nesijaudinkite, nesunku nulaužti tamarindo apvalkalą, todėl jums nereikia jokių specialių įrankių.
Nuėmę apvalkalą, tiesiog pašalinkite į šakelę panašias venas, o tada galėsite įkąsti. Tiesiog įsitikinkite, kad esate atsargūs, kad neįkandtumėte vienos iš kietų centro sėklų.
Tačiau yra ir kitų dalykų, kuriuos galite padaryti su tamarindu. Daugelis žmonių tamarindą paverčia koncentratu arba paskutinių etapų pastą naudoja sriubai ar salotų padažui gaminti. Taip pat gana įprasta gerti sultis iš tamarindo. Tačiau tai taip pat paprastai daroma su visiškai prinokusiu tamarindu, nes niekas nenori gerti per daug rūgštaus gėrimo.
Kitas be galo skanus būdas valgyti tamarindą yra tamarindo rutuliukai. Kaip minėta anksčiau, tamarindas dažnai laikomas natūraliais rūgščiais saldainiais, tad kodėl gi nepasielgus su juo tokiu. Tamarindo rutuliukai yra tada, kai paimsite minkštimą, susukite į rutulį ir apliekite cukrumi. Tai tikrai paprastas, skanus skanėstas jums ir jūsų draugams ar šeimos nariams, o ne įprastais parduotuvėje pirktais saldainiais.
Kas atsitiks, jei suvalgysite per daug tamarindo?
Dauguma įrodymų parodė, kad nebūtų lengva suvalgyti per daug tamarindo. Jei valgysite įprastu maisto kiekiu, jums turėtų būti viskas gerai. Tačiau jei vienu prisėdimu suvalgote per daug, gali kilti problemų.
Pirma, kai kurie žmonės tamarindą naudoja kaip vidurius laisvinantį vaistą. Jei valgysite per daug, kurį laiką galite atsidurti tualete. Antra, yra įrodymų, kad tamarindas gali sumažinti kraujospūdį, o tai normaliais kiekiais yra gerai, tačiau jei valgote per daug arba sergate anemija, tai gali sukelti problemų.
Kaip sužinoti, ar tamarindas yra šviežias?
Kaip minėta anksčiau, tamarindą galite valgyti visuose etapuose, todėl labiau svarbu, ar jūsų tamarindas yra pernokęs, o ne pakankamai subrendęs. Yra keletas būdų, kaip sužinoti, ar jūsų tamarindas yra per prinokęs.
Visų pirma, kai tamarindas per daug prinoksta, oda susitrauks, o vidus taps kietas. Jis dažnai susitrauks tiek, kad pamatysite sėklas. Taip pat paragavę galite sužinoti, ar tamarindas yra per prinokęs. Nesijaudinkite, vis tiek visiškai saugu valgyti pernokusį tamarindą.
Jis bus neskanus ir kramtomas, todėl nėra prasmės jo valgyti, nebent išsiaiškintumėte, ar jis nepernokęs. Gali būti keli receptai, kuriuose galite naudoti pernokusį tamarindą (jei jis nenaudojamas skoniui). Vis dėlto dažniausiai, kai tamarindo gabalėlis pernoko, laikas jį išmesti.
Taip pat skaitykite: Tamarindo veislės
Kaip laikote tamarindą?
Galite pasirinkti tamarindą laikyti ant prekystalio / kambario temperatūroje, tačiau tokiu būdu jis išsilaikys tik apie savaitę, kol bus per daug subrendęs ir praras savo skonį.
Kita vertus, jei laikysite šaldytuve, galite laikyti iki trijų mėnesių, nors rekomenduojama laikyti sandariame inde. Jei norite laikyti tamarindą ilgiau nei tris mėnesius, galite jį laikyti šaldiklyje.
Šaldiklyje, jei laikysite juos dar visiškai neprinokę, jų užteks neribotą laiką. Turite juos užšaldyti, kol jie visiškai subrendę, nes visiškai subrendę lukštai įtrūks ir gali nudegti.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.