Koks kalendros skonis? Kodėl kalendros miltelių skonis toks skirtingas?

Kalendra yra viena populiariausių žolelių, su kuria tikrai teko susidurti bent kartą. Dėl išskirtinio skonio jis naudojamas visame pasaulyje. Nuo kario, padažų, padažų iki desertų – ši nuostabi aromatinga žolelė gali būti naudojama labai įvairiais būdais.

Kalendros skonis visada buvo labai subjektyvus. Žmonės arba visiškai to nekenčia, arba to nori. Nieko tarp jų nėra.

Natūralu, kad ši tema reikalauja šiek tiek pasidomėjimo. Aptarsime, koks kalendros skonis, ką su ja daryti, jei jos nemėgstate, ir kaip ją naudoti maisto produktuose.

Koks kalendros skonis?

Šviežios kalendros (kalendros) skonis yra šiek tiek aštrus ir citrininis, su žolelių poskoniu. Tačiau skoniui įtakos turi ir gaminimas.

Dabar, kalbant apie kalendros sėklas, jos turi gana saldų kvapą, palyginti su lapais. Šis aromatas visiškai pasikeičia, kai juos skrudinate ir malate.

Prieš malant kalendros sėklos kvepia gėlėmis ir turi citrusinių vaisių, saldaus ir aštraus mišinio. Jei kada nors valgėte karį, jums tai primins. Kai po skrudinimo sėklos sumalamos, sustiprėja riešutų skonis. Be to, jų skonis yra šiek tiek citrinesnis.

Kalendra paprastai turi įvairiapusį skonio profilį. Šviežių kalendros lapų, džiovintų sėklų ir miltelių skonis ir skonis visiškai skiriasi vienas nuo kito.

Jei kalbėtume apie šviežius lapus, juos sunku pašalinti iš kai kurių patiekalų dėl aštraus aromato. Jis turi žemišką, muskuso kvapą su paprastomis citrusų natomis.

Kaip minėta aukščiau, kalendros skonis ir skonis labai priklauso nuo to, kiek laiko ji virinama. Tačiau geriausia yra tai, kad jo aitrus skonis po virimo visai netampa švelnus.

Švieži kalendros lapai dažniausiai dedami į paruoštus patiekalus kaip garnyrą, kad suteiktų maistui šviežumo ir skonio. Jūs netgi galite juos pridėti gamindami, jei norite, tai priklauso nuo jūsų.

Be to, kai kurie žmonės sako, kad skrudintų ir maltų kalendrų sėklų skonis labai skiriasi ir yra vanilės skonio, kurį galima naudoti desertams.

Koks kalendros miltelių skonis?

Kalendros milteliai turi citrusinį, riešutinį ir žemišką skonį, kuris skiriasi nuo šviežių kalendros lapų skonio.

Kalendros milteliai plačiai naudojami kaip pagrindinis prieskonis Indijos ir kitose Azijos virtuvėse. Jo skonis yra šiek tiek švelnesnis nei sėklų ir šviežių lapų. Skonis gali būti apibūdinamas kaip gana šiltas ir muskusinis. Jis naudojamas prieskonių įtrinimui ir kaip kario milteliai kartu su ciberžolėmis, čili ir skrudintų kmynų milteliais.

Apibendrinant, kalendra yra universalus prieskonis. Jis gali būti naudojamas įvairiais būdais dėl savo universalaus skonio. Paprastai jis siejamas su „aštrus“ skoniu taip pat, kaip citrina yra susijęs su „aštrus“ skoniu.

Taip pat skaitykite: Koks yra valgomojo aukso skonis?

Kaip naudoti kalendrą induose

Geriausias dalykas kalendroje yra tai, kad ji puikiai tinka beveik visiems pikantiškiems patiekalams ir keletui saldžių patiekalų. Tačiau yra keletas būdų, kaip šis prieskonis ar žolelė gali pakelti patiekalą į kitą lygį.

Labai dera su aštriais ir itin aštriais mėsos patiekalais. Jo žemiškos natos dera su dauguma sriubų, lęšių ir ankštinių daržovių.

Jį galite naudoti visų rūšių mėsos patiekalams, įskaitant ėrieną, vištieną, kiaulieną ir antį. Jis netgi puikiai dera su jūros gėrybėmis, tik turėkite omenyje, kad jis gali jį įveikti.

Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pabarstyti ką tik kapotų kalendros lapelių į paruoštą patiekalą, kad pagerintumėte jo skonį. Toliau pateikiami keli kiti kalendros naudojimo būdai:

• Kalendra geriausiai dera su vaisiais, daržovėmis ir prieskoniais. Naudokite jį su svogūnais, česnakais, citrina, imbieru, obuoliu ir kt., kad suteiktumėte aromato ir skonio.
• Maltos kalendros sėklos gali būti naudojamos įvairių rūšių kario milteliuose. Galite pridėti jį prie savo prieskonių. Jis sutirština padažą ir daro jį kreminį bei skanesnį.
• Naudokite šviežią kalendros pastą kartu su imbiero, česnako ir citrinos sulčių pasta kaip puikų kiaulienos ar avienos marinavimą. Dera ir su žuvimi.
• Į mėsos kepsnius ir šašlykus įberkite maltų kalendrų sėklų, kad įgautumėte gilesnį skonį.
• Taip pat galite pagaminti puikų panardinimą, susmulkindami šiek tiek mėtos, kalendros, žaliųjų čili pipirų, česnako skiltelės, citrinos sulčių ir druskos.
• Skrudintos kalendros sėklos taip pat gali būti naudojamos kai kuriuose saldžiuose patiekaluose, pavyzdžiui, trapiuose tešluose, sausainiuose, desertų padažuose ir kt.
• Galite paruošti skanią kalendrų ir citrinų sriubą. Be to, jį galima dėti į visų rūšių sriubas kaip garnyrą.

Nemėgstu kalendros ar kalendros, ką daryti?

Jei kalendros jums visai nepatinka, tai priklauso nuo to, kuri dalis jums nepatinka.

Jei nemėgstate lapų – taigi kalendros – galite juos pakeisti salierų ar pankolių lapeliais, kurie abu yra kvapnūs, bet skirtingais būdais. Pankoliai labiau linkę į pikantišką pusę, o salierai – į žoleles.

Jei problema yra sėklos, tada pankolio ar kmynų sėklos padės, kaip ir kmynai.

Kitas variantas – tiesiog visai nedėti kalendros ar kalendros. Jei gaminate karį ir perkate iš anksto paruoštą miltelių mišinį, ieškokite tokio, kuriame būtų mažiau kalendros. Jis turėtų būti sudedamųjų dalių sąrašo pabaigoje.

Pasisemti įkvėpimo iš kario, geras būdas uždengti kalendrą – įberti imbiero, o gal citrinžolės.

Ar kalendra ir kalendra yra tas pats?

Tai turbūt didžiausia painiava – ar kalendra ir kalendra yra vienodi, ar skirtingos žolelės? Atsakymas yra tas, kad jie yra skirtingi to paties augalo pavadinimai.

Coriander yra angliškas žodis kalendra. Terminas kalendra dažniausiai vartojamas Vakarų virtuvėje, o kalendra – Azijos virtuvėse. Nors abu jie kilę iš to paties augalo, jų skonis ir savybės labai skiriasi vienas nuo kito.

Kalbant apie kalendrą, daugiausia kalbama apie sėklas, tačiau kalendra griežtai nurodo augalo lapus. Tai yra labiausiai paplitęs skirtumas tarp šių dviejų terminų.

Nepaisant to, kai kurie žmonės kalendrą ir kalendrą vartoja pakaitomis, todėl viskas tampa dar painesnė. Būkite tikri, galų gale tai tas pats augalas.

Taip pat skaitykite: Koks yra Dižono garstyčių skonis?

Kuo skiriasi petražolės ir kalendra?

Dėl panašios išvaizdos žmonės dažnai susipainioja tarp petražolių ir kalendrų. Nors abi atrodo šiek tiek vienodai, tai yra dvi skirtingos žolės. Kalendra taip pat žinoma kaip „kiniška petražolė“, tačiau jos skonis labai skiriasi nuo jų.

Kalbant apie skonį, kalendra yra aštresnė ir pilnesnė, tačiau petražolės yra daug švelnesnės. Žmonėms, kurie yra įpratę naudoti kalendrą, jis yra šiek tiek žolinis. Be to, kalendros lapai yra apvalūs ir plokšti, o petražolių lapai yra šiek tiek ilgi ir garbanoti.

Kitas skirtumas tarp šių dviejų yra tas, kad kalendra kilusi iš Rytų Europos ir Vakarų Azijos šalių, o petražolės – iš Viduržemio jūros šalių.

Tai viskas apie aromatingiausius ir kvapniausius prieskonius ar žoleles. Jei dar nesate ragavę kalendros, išbandykite vieną kartą ir niekada nenusivilsite.