Atsiradote daug rabarbarų ir nežinote, kuri dalis yra valgoma? Jei pirmą kartą valgote šias daržoves paverstus vaisius, galite manyti, kad visa tai yra valgoma.
Na, kaip paaiškėjo, taip nėra. Viena rabarbarų dalis yra nuodinga, kita tinka valgyti. Jei nesate tikri, kuris iš jų yra saugus, skaitykite toliau, kad sužinotumėte!
Rodyti
Kokia rabarbarų dalis yra valgoma?
Vienintelė valgoma rabarbarų dalis yra stiebas. Lapai yra labai toksiški, nes juose yra oksalo rūgšties. Stiebai neturi rūgšties ir yra saugūs valgyti. Dažniausiai rabarbarai parduodami be lapų, tačiau pastebėjus geriausia juos pašalinti.
Jei savo kieme turite rabarbarų pleistrą, taip pat turite naminių gyvūnėlių ar gyvulių, aptvarykite rabarbarus. Lapai gali būti mirtini gyvūnams, todėl geriau saugotis nei gailėtis.
Ar rabarbarų stiebai gali būti nuodingi?
Ne, rabarbarų stiebai nėra nuodingi. Net ir palietus šalčiui stiebeliai nėra nuodingi. Jie taps suglebę ir praras didžiąją dalį savo skonio.
Senas posakis, kad po liepos vidurio rabarbarų nevalgykite, nes nuodai iš lapų prasiskverbia į stiebus. Nėra įrodymų, kad oksalo rūgštis gali migruoti iš lapų ir į stiebus.
Atsižvelgiant į tai, turėtumėte leisti rabarbarų augalui ataugti ir pasipildyti po vidurvasario, kad jis galėtų sugrįžti pavasarį.
Taip pat skaitykite: Geriausi rabarbarų pakaitalai
Ar galima valgyti žaliąją rabarbarų dalį?
Taip, žalioji rabarbarų dalis yra valgoma. Daugelis žmonių žino, kad rabarbarai yra raudoni, ir tai tiesa. Rabarbarų stiebai yra tamsiai raudonos spalvos, tačiau gamtoje jie gali skirtis spalvos.
Atidžiau pažvelgus, stiebeliai raudonesni link nuleisto stiebo galo, link žemės. Žalia dalis, esanti arti lapų, vis dar yra valgoma.
Yra ir šiltnamio rabarbarų. Tai rabarbarų rūšis, kuri beveik visada užaugina ryškiai raudoną stiebelį, ir tai gali išmesti daugumą žmonių.
Taigi trumpai taip, galite valgyti žalią rabarbarų stiebo dalį. Jo spalva skirsis priklausomai nuo genetikos, kai kurios rūšys turi daugiau raudono pigmento nei kitos, tačiau visos yra valgomos.
Kada negalima valgyti rabarbarų?
Po vasaros vidurio, taigi po liepos vidurio, reikėtų nustoti valgyti rabarbarus. Stiebai netampa nuodingi, bet skaiduliškesni. Jie yra kietesni ir praranda daug skonio, todėl jų derliaus nuėmimas tampa beprasmis.
Tai taikoma lauko rabarbarų ūkiams, kurių derlius nuimamas vėliau nei šiltnamių rabarbarų derlius.
Kita priežastis, kodėl po vidurvasario rabarbarų nevalgyti ir nenuimti derliaus – leisti augalui ataugti. Kad pati maitintųsi, ji turi užauginti didelius, šviežius lapus, kad galėtų ataugti pavasarį.
Rabarbarai nėra šilumą mėgstantys augalai, todėl jų konsistencija pasikeis, kai ateis pūslių karščio bangos. Geriausia palikti jį ramybėje, kai tai atsitiks.
Ar tinka valgyti žalius rabarbarus?
Taip, žalius rabarbarus galite valgyti keliais būdais. Labiausiai tikėtina, kad jus nuliūdins traški, pluoštinė tekstūra. Bet jei mėgstate salierų stiebus, jums tiks ir rabarbarų stiebai.
Rabarbarų stiebus galite naudoti keliais būdais. Įdėkite juos į kokteilius, pamirkykite šaltai, pamerkite į saldų uogienę ar padažą arba sultis! Rabarbaruose yra daug skaidulų, ir tai bus naudinga beveik visiems.
Jei ant jūsų rankų yra per daug žalių rabarbarų, nedvejodami supjaustykite juos ir užšaldykite! Jis gali būti laikomas iki 6 mėnesių šaldiklyje saugiuose, sandariuose maišeliuose.
Taip pat skaitykite: Kas tinka rabarbarams?
Kaip išsirinkti puikius rabarbarus
Kai keliaujate ir norite nusipirkti šviežių rabarbarų, atsižvelkite į tai. Rabarbarų išvaizda ir pojūtis jums pasakys viską, ką reikia žinoti apie šį daržovę.
Ieškokite blizgių, putlių stiebų. Jie neturėtų turėti dėmių, o išorinė oda turi būti šiek tiek blizgi. Jei jis šiek tiek suglebęs, geriausia ieškoti kito, nes jis gali ir greitai suges.
Gaukite bet kokią spalvą nuo žalios iki raudonos. Kotelio spalva nėra taip glaudžiai susijusi su rabarbarų skoniu. Tai reiškia, kad galite valgyti raudoną, žalią ir nuo raudonos iki žalios spalvos rabarbarų dalis.
Jei labai norite ryškiai raudonų rabarbarų, ieškokite šiltnaminių. Jie ateina maždaug kovo mėnesį ir trunka iki gegužės pabaigos.
Išdžiūvęs galas tinka, kaip ir su šparagais. Kol ant stiebelių nėra kitų dėmių ar spalvos pakitimų, viskas turėtų būti gerai.
Rabarbarai tikrai yra vienas iš tų ankstyvos vasaros pagrindinių patiekalų, kartu su braškėmis ir vyšniomis. Jie suteikia jums nuotaiką atostogoms, piknikui ar bet kam, kas atpalaiduoja. Rekomenduojame bent kartą paragauti rabarbarų, jei jų niekada nesate valgę.
Jis pasižymi įdomiausiu pyrago skoniu, o pasaldintas arba derinamas su vaisiais (pvz., braškėmis) jis tiesiog gaivina!
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.