Kodėl vaisinis pyragas toks blogas? Tradicija, didžiąja dalimi

Ak vaisinis pyragas. Kiekvieno šventinio pokšto užpakalis ir visų pragaištis. Bet ne visada taip buvo, žinote. Buvo laikas, kai tai buvo vaisių pyragas. Tai buvo geriausias ir skaniausias dalykas pasaulyje, o atostogos buvo puikus pretekstas tai padaryti.

Tiesa, tai buvo tada, kai šaldytuvai nebuvo daiktas, o ilgą laiką laikyti maistą tinkamu maistu buvo mažas stebuklas. Pagalvokite apie 1700-uosius anksčiau. Taigi vaisinis pyragas buvo pats baisiausias desertas, kuris kada nors papuošė kieno nors stalą, žiūrint į kontekstą.

Tai kodėl dabar maistas prilygsta bjauriam kalėdiniam megztiniui? Na, jo pardavimo taškas yra jo žlugimas.

Kodėl vaisinis pyragas toks blogas?

Vaisinis pyragas šiais laikais yra toks blogas, nes žmonės leidžia jiems per ilgai bręsti, o naudojami cukruoti vaisiai yra tikrai blogi. Visa vaisių pyrago esmė buvo įdėti džiovintų vaisių, rehidratuotų romu, kad desertas galėtų trukti kelias dienas.

Tačiau žmonės leidžia vaisių pyragui bręsti vis ilgiau ir ilgiau, kol praeina metai (ne metai, metai, daugiskaita), o daiktas vis dar yra valgomas. Dėl alkoholio kiekio ir to, kaip pyragas išdžiūsta, vaisinis pyragas greičiausiai neužaugs pelėsio. Niekam nepatinka džiovinti vaisių pyragaičiai, ir atrodo, kad tai viskas, ką galite rasti.

Trumpai tariant, vaisiniai pyragaičiai šiandien yra senas receptas ir tradicija, kuri negali lygintis su šiais laikais ar nuo viduramžių atsiradusiais desertais. Vaisinis pyragas iš tikrųjų yra pasaulinis reiškinys, todėl vaisiniai pyragaičiai kartojasi beveik visose kultūrose, kuriose kada nors buvo auginami vaisiai ir buvo šaltas sezonas.

Vaisinį pyragą galite pasigaminti tikrai gerą, ir jis labai skirsis nuo to, koks yra šiandieninis vaisių pyragas.

Taip pat skaitykite: Ar meduoliai gaminami su imbieru?

Kaip pagaminti vaisių pyragą tikrai gerą

Nepaisant to, kad vaisių pyragas yra ne toks puikus desertas, vis tiek galime jį paversti kažkuo tikrai maloniu.

Jau girdime, kaip vaisinių pyragų puristai ruošiasi mums pasakyti, kodėl klydome. Na, mes laikomės to, ką čia sakome, ir manome, kad visi turime pirmenybę bet kam pasaulyje. Ir jei niekam tikrai nepatinka toks vaisinis pyragas, koks yra šiandien, kodėl gi nepakeitus dalykų?

Pagrindinės vaisių pyrago problemos yra šios:

• sausumas – pataisomas tinkamu įdaru ir daugiau drėgmės tešloje
• tikrai blogi cukruoti vaisiai – gaukite geresnių vaisių, turime sąrašą
• gaunasi tikrai sausas – galime glaistyti kuo nors skanaus
• tikrai ne, jis išdžiūsta ir pasensta – tada neleiskite jam taip pasenti, nėra jokios priežasties jį kepti kovo mėnesį!

Pastebėsite, kad atlikę šiuos pakeitimus vaisinis pyragas staigiai pavirs iš kieto, sauso pyrago dalyko į tikrai malonų desertą.

Mažiau vaisių, daugiau tešlos, kad ji būtų drėgna

Nesame tikri, kas sugalvojo tortą gaminti daugiausia iš vaisių, laisvai surištą su pyrago tešla, bet tai neatrodo taip patraukliai.

Siūlome pakeisti tešlą į įprastą pyrago tešlą arba mišinį ir tiesiog dėti mažiau vaisių. Turime omenyje, kiek jūs turite razinų reikia ? Pakeitę į pyrago mišinį, gausite purią, minkštesnę konsistenciją, panašesnę į kavos pyragą.

Kad viskas būtų aišku. mes neturime galvoje tiesiog pridėti keletą vaisių į įprastą pyragą. Ne, turime omenyje 50–50 džiovintų vaisių ir pyrago santykį. Iš tikrųjų taip gali būti gerai.

Tokia tešla taip pat labai gerai dera su papildoma drėgme iš kai kurių vaisių sulčių, tokių kaip vyšnių sultys, braškių sultys, obuolių padažas, o gal jogurtas ir bet kas.

Supilkite jį į juodąjį šokoladą

Kitas variantas – viską aplieti juoduoju šokoladu. Tai puikiai veikia, jei turite purią pyrago tešlą, apelsino žievelę ir žiupsnelį cinamono.

Nepersistenkite su juoduoju šokoladu! Jis skirtas tik kaip danga, kad torto viduje būtų išlaikyta drėgmė. Tai netruks savaites, bet taip nėra tikrai dabar turi trukti savaites, ar ne?

Taip net nereikės kas savaitę maitinti pyrago. Tiesiog vieną kartą aptepkite plonu tamsiu šokoladu ir viskas.

Padovanokite meduolį primenantį glajų

Jei šokoladas jums netinka, įsigykite didelę, didelę partiją, jei jūsų mėgstamiausias meduolių glajus. Cukraus pudra ir pienas su trupučiu sviesto yra tai, kas dažniausiai dedama ant meduolių, o jums reikės didelės partijos, kad padengtumėte visą vaisių pyragą.

Praleiskite ryškius, cukruotus vaisius

Kai gausite vaisių pyragui, nesunkiai rasite iš anksto paruoštą mišinį su tikrai ryškiomis spalvomis. Rekomenduojame to praleisti ir nusipirkti vaisių, kuriuos iš tikrųjų mėgstate ir kurie išliks drėgni, mišinį.

Taigi, kokius vaisius turėtumėte naudoti? Rinkitės ką nors, kas tikrai bus skanu ir gražiai apkūni, pavyzdžiui, datulės, figos, vyšnios, abrikosai, nektarinai, persikai. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek apelsino ir (arba) citrinos žievelės.

Kalbant apie vaisių mirkymą…

Įpilkite šiek tiek vaisių gėrimo

Bėda, kai vaisiai mirkomi ištisus mėnesius, yra ta, kad jie baigiasi siaubingu, beskonio, bet keisto alkoholio užpilu. Galbūt geresnė idėja būtų vieną kartą pamirkyti vaisius viename gėrime.

Rekomenduojame vaisių gėrimą, kad mišiniui suteiktų visapusišką atspalvį. Arba galite naudoti neutralų alkoholį, pvz., brendį ar romą, kad nestumtumėte pyrago aiškiai vyšnių ar apelsinų kryptimi.

Tačiau iš tikrųjų nėra jokios priežasties mirkyti vaisius nuo kovo iki spalio, tada kepti pyragą ir pilti daugiau alkoholio iki Kalėdų. Taip, tradicijos egzistuoja, bet kaip dažnai tradicija iš tikrųjų yra naudinga, o ne tik taisyklių rinkinys, kurio laikomės, nes jų laikėsi kažkas kitas?

Manome, kad tai ypač tinka vaisiniams pyragams.

Tikrai nelaukite

Tęsiant vaisių pyrago laukimo temą, galėtumėte jį iškepti likus porai dienų iki Kalėdų, o ne laukti ir kas savaitę šerti alkoholiu, kad jis būtų drėgnas.

Žinome, kad laikui bėgant viskas gerėja, bet vienas dalykas yra palaukti kelias dienas, o kitas – geresnę metų dalį. Žinote ką, turėtume pažvelgti į tai, kaip ir kodėl vaisių pyragas tapo dalyku. Manome, kad daugelis žmonių jį kepa kiekvienais metais, nežinodami, kodėl ar nieko apie šį įdomų mažą desertą.

Taip pat skaitykite: Kas yra „Funfetti“ pyragas?

Kaip vaisių pyragas tapo toks įprastas

Originalus vaisių pyragas iš tikrųjų buvo naudojamas nuo Romos imperijos laikų. Iš pradžių tai buvo būdas naudoti vaisius, šviežius arba konservuotus, ir jis nebuvo ypač saldus.

Laikui bėgant jis buvo priimtas visame pasaulyje ir buvo svarbių švenčių dalis. Nėra duomenų, kad tai būtų toks pat receptas, kaip šiandien žinomo vaisinio pyrago, ypač alkoholio mirkymo dalis.

Vaisinis pyragas iš esmės nebuvo užginčytas, o žmonės tiesiog gamino tuos dalykus, nesusimąstydami, kodėl. Iki XVI amžiaus vaisių pyragų istorijoje nėra nieko ypatingo. Nuo XVI amžiaus Amerikos kolonijos gamino cukrų, todėl cukruoti vaisiai tapo populiariu maisto produktu.

Dėl to vaisinių pyragų buvo gaminama daugiau, o vaisių pyragaičiai tapo plačiau prieinami. Vaisiniai pyragaičiai yra neįtikėtinai ilgai išliekantys, o tai reiškia, kad jais galima mėgautis ištisus mėnesius nesugesdami.

Vaisinis pyragas buvo tradicinis vestuvinis tortas karališkoms vestuvėms JK nuo viduramžių. Pagrindinė priežastis – ne karališkieji, bandantys išdainuoti savo vestuvių svečius. Ne, tai paprasčiausiai todėl, kad anais laikais iš tikrųjų nebuvo nė vieno torto, kuris galėtų būti puošniai papuoštas ir išliktų pakankamai ilgai, kad būtų galima pagaminti visas dekoracijas. Tada dar nebuvo šaldytuvų, o konditerijos gaminiai buvo visai nelengva užduotis.

Šiandien tai vis dar yra karališkasis vestuvių tortas. Karališkoji šeima labai mėgsta tradicijas ir vienintelis kartas, kai to nebuvo laikomasi, buvo 2018 metais princo Harry ir Meghan Markle vestuvėse.

Taigi trumpai tariant, vaisių pyragas yra tikrai labai senovinis pyragas ir negali būti lyginamas su šiandien gaminamais desertais. Net ir su visais aukščiau pasiūlytais pakeitimais, su vaisiniu pyragu galite padaryti tik tiek.

Nepaisant to, tikimės, kad šių metų vaisinis pyragas patiks jums ir kartu su artimaisiais puikiai praleisite šventes.