Ar kada nors pastebėjote, kad kiekviena jūsų perkama uogienė yra stikliniame inde? Kai kurie dalykai yra plastikiniuose indeliuose, pavyzdžiui, žemės riešutų sviestas ar šokolado užtepėlė. Tačiau stikliniai indai yra dalykas, kai kalbama apie uogienę. Kodėl taip? Ar už to slypi kokia nors reali priežastis, ar tik likutis nuo tada, kai pirmą kartą pasirodė uogienė?
Pasirodo, yra labai maistinga priežastis, kodėl uogienė laikomas stikliniuose induose, ir tai labai priklauso nuo efektyvumo. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte.
Rodyti
Kodėl uogienė yra stikliniuose induose?
Uogienė laikoma stikliniuose induose su metaliniu dangteliu, nes jie geriausiai sandarina, o po kiekvieno naudojimo juos labai lengva išvalyti ir sterilizuoti. Stiklas yra standus, o metaliniai dangteliai yra šiek tiek lankstūs, o tai yra mechanizmas, leidžiantis uogienės stiklainio viduje susidaryti vakuumui. Tai yra spragsiantis garsas, kurį girdite pirmą kartą atidarę vieną iš jų.
Jei stiklainiai būtų pagaminti iš kitos medžiagos, pavyzdžiui, metalo, jie laikui bėgant surūdytų, o tai turėtų įtakos uogienės kokybei. Stiklas yra tobula, neutrali medžiaga, kuri su niekuo nereaguoja ir nesugeria kvapų ar skonių.
Ar stikliniai indai geriau nei plastikiniai?
Maisto produktų konservavimui ir sandarinimui taip, stikliniai indeliai yra absoliučiai geriausi. Taip yra todėl, kad stiklas yra standus, todėl sandariklis gali būti gražus ir sandarus. Jei jis būtų lankstus, kaip plastikinis indelis, jis galėtų laiku atlaisvinti sandariklį arba susispausti transportuojant.
Taip pat skaitykite: Kodėl apelsinų uogienė vadinamas marmeladu?
Kita priežastis, kodėl stikliniai indai yra geresni nei plastikiniai, yra tai, kad juos galima lengvai panaudoti pakartotinai. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai kruopščiai nuplauti, tada keletą minučių pavirinti karštame vandenyje, kad įsitikintumėte, jog neliko bakterijų ar pelėsių sporų. Taip, jie gali lengvai sulūžti, bet mes manome, kad dirbdami su stiklu ir keramika esate atsargūs.
Ar galima uogienę dėti į plastikinius indelius?
Taip, jei norite, galite laikyti uogienę plastikiniuose indeliuose, bet jie neišsilaikys taip ilgai. Visą uogienę būtinai reikia laikyti šaldytuve, nes plastikas nelaikys sandariklio taip gerai, kaip stiklas ir metalas.
Jei naudojate plastikinius stiklainius, prieš pildami uogienę leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Laikykite šaldytuve iki 3 mėnesių.
Ar uždarote uogienių stiklainius, kai jie karšti?
Taip, stiklainio sandariklis susidaro, kai uogienė ir stiklainis yra karšti. Kai pildote uogienės stiklainį, jis turi būti karštas, nes šaltas karštas uogienė gali sulaužyti stiklainį. Palikite maždaug pusę colio laisvos vietos. Uždenkite dangtį, o dabar galite virti stiklainius.
Tai sukuria slėgį ir vakuumą stiklainio viduje, pašalindamas deguonį. Dangteliai turi būti labai sandarūs ir įsitikinkite, kad vanduo padengia stiklainių viršų. Jums reikės didelio aukšto puodo su verdančiu vandeniu, stovo, kuris tilptų į puodą, kad stiklainiai nesiliestų su dugnu, ir žnyplių, skirtų stiklainiams manevruoti.
Įsitikinkite, kad stiklainiai yra gerai uždaryti! Kai vanduo puode pradės virti ir stovas bus viduje, švelniai nuleiskite uogienės stiklainius į verdantį vandenį. Tarp jų palikite šiek tiek tarpo, jie neturėtų liestis. Įsitikinkite, kad ant stiklainių viršaus yra pakankamai karšto vandens, bent colio. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens (karšto!).
Kai įdėsite paskutinį stiklainį ir vanduo vėl pradės virti, uždenkite dangtį ir stiklainius laikome. Kai kurie receptai reikalauja 5 minučių, kiti 10, tai priklauso nuo jūsų recepto.
Kai jie baigs virti, išjunkite ugnį, padėkite švarų, sausą rankšluostį ant stalo. Išimkite karštus stiklainius su žnyplėmis ir padėkite ant rankšluosčio. Jei nustatysite juos tiesiai ant šilumos skirtumo, jie sulaužys, būtinai naudokite rankšluostį!
Leiskite stiklainiams atvėsti, tada patikrinkite, ar jie sandarūs. Stiklainio vidurys turi būti nukreiptas žemyn, o jei bakstelėsite, jis turėtų būti vientisas ir visiškai nejudėti. Laikyti vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje iki 24 mėnesių.
Kodėl apverčiate uogienių stiklainius aukštyn kojomis?
Stiklainius galite sandariai uždaryti jų nevirdami, o štai čia reikia juos apversti. Šis būdas paprastesnis, bet sunkiau tobulinamas nei virimo būdas.
Reikia rėkiančių karštų stiklainių ir uogienės, ir labai greitų rankų. Užpylę uogienę ir uždėję dangčius, turite juos apversti ant galvos. Karštas uogienė veiks taip pat, kaip ir verdantis vanduo, tačiau rizikuojate, kad sandariklis nebus pakankamai sandarus, jei aplinkinis oras yra per šaltas.
Jei antspaudas pavyksta, jis gali išsilaikyti tiek pat, kiek išviręs. Patikrinkite sandarumą taip pat, kaip ir anksčiau, bakstelėkite stiklainių viršų, kai jie atvės.
Taip pat skaitykite: Kodėl uogienė supelija?
Ar vėsdamas mano uogienė sutirštės?
Uogienė vėsdama sutirštės, o daugiau pektino reiškia tirštesnę uogienę. Jei verdate uogų uogienę, ji negali būti tokia tiršta kaip marmeladas ar obuolių uogienė, nes uogose nėra tiek daug pektino. Galite įdėti pektino miltelių arba mišinį virti ilgiau, kol sumažės drėgmės.
Tačiau rizikuojate prarasti skonį ir spalvą, jei uogas kepsite per ilgai.
Ir jei jūsų stiklainiai nebuvo tinkamai uždaryti, turite keletą variantų. Jei nuo stiklainių užpildymo praėjo mažiau nei 24 valandos, galite išpilti juos į naują puodą ir toliau troškinti, kol jie dar šiek tiek sutirštės, tada naudokite švarius, sterilizuotus stiklainius ir dangčius ir pakartokite sandarinimo procesą.
Arba galite palikti juos tokius, kokie yra, bet laikyti šaldytuve ir valgyti per porą savaičių.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.