Ar Duriano sėklos yra valgomos? Perskaitykite tai prieš pirkdami Durianą

Kad ir kaip blogai kvepėtų durianas, jo kreminio, saldaus ir žemiško skonio niekas neprilygs. Bet ką daryti su sėklomis, surijus visą mėsą? Ar galima valgyti durianų sėklas? Jei norite sužinoti atsakymą, skaitykite toliau!

Durianas yra žinomas kaip visų vaisių karalius, tačiau daugelis žmonių nustoja jo paragauti dėl stipraus kvapo, kuris dažnai lyginamas su visokiais šiurkščiais dalykais, tokiais kaip vėmalai, nešvarios kojinės ir pan.

Tačiau vietiniam Pietų Azijos gyventojui šis vaisius yra tarsi vertinamas egzotiškas desertas. Žmonės dažniausiai mėgaujasi kreminiu šio smailaus vaisiaus minkštimu, o likusias sėklas išmeta į šiukšlių dėžę.

Šiandien išsiaiškinsime, ar durianų sėklos yra valgomos ir ką su jomis galite padaryti.

Ar durianų sėklos yra valgomos?

Duriano sėklos yra valgomos ir yra didelė duriano vaisių dalis. Duriano sėklas reikia išvirti prieš valgant, nevalgykite jų žalių.

Priežastis, dėl kurios reikia virti durianų sėklas, yra ta, kad jose yra ciklopropeno riebalų rūgščių, kurios yra nesaugios žmonėms. Yra keli duriano sėklų virimo ir valgymo būdai, kuriuos šiandien išnagrinėsime.

Kaip atrodo durianų sėklos?

Duriano sėklos yra padengtos gardžia kremine mėsa. Suvalgę minkštimą pamatysite šiek tiek širdelės arba apvalios formos geltonos arba šiek tiek rudos spalvos sėklas.

Priklausomai nuo vaisiaus dydžio, vidutinio dydžio duriane galite rasti 5–8 sėklas. Teigiama, kad šios sėklos yra labai skanios ir maistingos. Tačiau jų negalima valgyti žalių, nes žaliose sėklose yra tam tikrų toksiškų medžiagų.

Manoma, kad šios toksiškos medžiagos ateityje gali sukelti vėžines ligas. Todėl sėklas patariama valgyti tik jas išvirus.

Duriano sėklos gali atrodyti šiek tiek panašios į pailgus kaštonus ir virti labai panašiai.

Koks yra durianų sėklų skonis?

Jei ragavote jackfruit sėklų, žinokite, kad durianų sėklų skonis yra labai artimas joms. Žmonės sako, kad šių sėklų skonis yra gana švelnus ir krakmolingas, todėl galbūt norėsite jas pridėti prieskonių.

Šios sėklos yra labai krakmolingos, todėl durianų sėklų milteliai naudojami keliuose patiekaluose pakeisti miltus.

Be to, dėl paprasto skonio duriano sėklos taip pat gali būti pagamintos į duriano traškučius. Panašiai kaip bulvių traškučiai, jie skirti kaip užkandis ir gali būti pagardinti bet kuo.

Taip pat skaitykite: Kodėl Durianas toks brangus?

Ar durianų sėklos yra nuodingos?

Nors tiesa, kad durianų sėklos yra labai skanios ir sveikos, jos iš tikrųjų gali būti nuodingos neapdorotos. Taip yra todėl, kad termiškai neapdorotose sėklose yra medžiagos, vadinamos ciklopropeno riebalų rūgštimi, kuri, kaip žinoma, sukelia mirtinas vėžines ligas.

Tačiau kai sėklos išvirtos, ši toksiška medžiaga pasišalina ir sėklos tampa puikiai valgomos.

Taigi, jei nevalgote žalių durianų sėklų, viskas gerai. Valgyti žalias duriano sėklas sunku, nes jos gana kietos, todėl jas nelengva įkąsti.

Kaip valgyti durianų sėklas?

Dabar ateina svarbiausias skyrius, kaip valgyti durianų sėklas?

Džiaugsitės sužinoję, kad durianų sėklas galima valgyti trimis būdais: skrudintas, virtas ir keptas. Galite mėgautis virtomis sėklomis arba naudoti jas kitiems patiekalams, pavyzdžiui, ledams, pudingams ir pan., pagardinti.

Tai galima padaryti daugiausia dėl tekstūros, nes durianų sėklos nėra labai kvapnios, tačiau turi daug krakmolo, todėl jos yra puiki tirštinimo priemonė.

1. Virtos duriano sėklos

Sėklas galite virti ir skrudinti taip pat, kaip ir kitas daržoves bei maisto produktus. Virtos sėklos puikiai dera su salotomis, o skonis nuostabus, kai jas pabarstai šiek tiek druskos, pipirų ir citrinos sulčių.

Turėkite omenyje, kad jie yra labai krakmolingi, todėl išmetus salotas jie viską padengs krakmolu, kuris sutirštės bet kokį padažą, kurį naudojate.

Tai gali būti gerai arba blogai, priklausomai nuo to, ko ieškote.

Taip pat galite pabandyti sutrinti labai gerai išvirtas duriano sėklas arba naudoti maišytuvą, jei reikia daugiau jėgos. Jie puikiai tinka padažui ar kariui sutirštinti ar net naudoti kaip įdomų humuso užpilą.

2. Skrudintos durianų sėklos

Tas pats pasakytina ir su skrudintomis sėklomis. Skrudintos sėklos tampa labai traškios ir skanios, jas galite naudoti net savo leduose, kad įgautumėte papildomo kąsnio. tai ypač naudinga, jei esate alergiškas dažniausiai naudojamiems desertams riešutams, pavyzdžiui, žemės riešutams, lazdyno riešutams, migdolams ir pan.

Jei mėgstate, ant skrudintų durianų sėklų galite pabarstyti lydyto sviesto ir druskos bei čili dribsnių, kad paverstumėte jas užkandžiu prie laužo.

Arba jie gali būti tiesiog naudojami kaip tikro ant grotelių kepto patiekalo garnyras.

Taip pat skaitykite:Kaip sužinoti, ar Durianas supuvęs

3. Kepti duriano traškučiai

Galiausiai, labiausiai mėgstamas duriano sėklų valgymo būdas yra durian sėklų traškučiai. Šių traškučių skonis labai panašus į mūsų bulvių traškučius. Štai greitas keptų duriano traškučių receptas.

Viskas, ko jums reikia, yra daug durianų sėklų, šiek tiek sviesto / aliejaus kepti ir kai kurių pagrindinių prieskonių, tokių kaip druska, pipirai ir kt.

Norėdami pagaminti keptas duriano sėklas, suvalgę minkštimą surinkite sėklas ir tinkamai nuplaukite. Dabar sausai paskrudinkite juos sunkioje dugne, kol jie taps gražūs ir juodi.

Tada nulupkite išorinį sudegintą skrudintų sėklų apvalkalą, kad gautumėte baltą dalį. Supjaustykite baltąją dalį ir virkite, kol ji taps graži ir minkšta. Šiek tiek nusausinkite ir kepkite, kol taps traškūs ir auksinės rudos spalvos. Išimkite juos ir pagardinkite druska ir pipirais.

Ir voila! Jūsų traškūs ir lūpas dvelkiantys duriano sėklų traškučiai yra paruošti valgyti. Galite juos turėti tokius, kokie yra, arba suporuoti su gražiais kreminiais „durian“ ledais, kad gautumėte geriausią patirtį.

Taigi, kitą kartą valgydami durianą, neišmeskite sėklų. Yra tiek daug skanių būdų juos valgyti.