Kiekvienas savo sandėliuke ar šaldytuve laiko tam tikrą uogienę, ir visi teikia pirmenybę šiems vaisiams. Taigi, žinoma, visi susierzina, kai atidaro savo mėgstamą stiklainį ir pamato, kad tai… ne taip. Jis turi neryškių baltų dėmių ir visiškai nesigaili.
Kodėl pelėsis uogienė? Kas tai sukelia ir kaip išvengti supelijusio uogienės stiklainio? Ar galite jį tiesiog nukrapštyti ir valgyti toliau? Visa tai ir dar daugiau, netrukus!
Rodyti
Kodėl uogienė pelyti?
Uogienė supelija, kai pelėsių sporos liečiasi su uogienės stiklainio viduje esančia drėgme. Tikėtina, kad taip nutiks prieš tai atidarytam stiklainiui arba jei stiklainiai nebuvo tinkamai sterilizuoti prieš pilant ir uždarant uogienę.
Pelėsių sporų yra visur ir žmogaus imuninė sistema gali su jomis susidoroti, jei tik jos neišaugo į koloniją. Tai reiškia, kad turėtumėte vengti užteršto maisto, įskaitant pažeistą uogienės stiklainį.
Pelėsį traukia drėgmė
Kodėl pirmiausia atsiranda pelėsis? Sporų yra mažais kiekiais mus supančiame ore. Tai reiškia, kad kiekvieną kartą atidarius stiklainį į jo turinį patenka pelėsių sporos. Jį traukia drėgmė, todėl, jei jūsų uogienė pradėjo kondensuotis arba jau pasibaigė laikymo laikas, ant jo susidarys plona vandens plėvelė. Tai puiki vieta pelėsiui augti ir klestėti.
Pelėsis nėra tas pats, kas bakterijos, kurios sunaikinamos gaminant ant didelio karščio. Taigi vienintelis įžeidžiantis dalykas, augantis jūsų uogienės indelyje, turėtų būti retkarčiais atsirandantis pelėsio pleistras, o ne kas nors kitas.
Ar galima valgyti uogienę nugramdę formą?
Saugumo sumetimais neturėtumėte valgyti nieko, kas užteršto pelėsiu.
Tačiau atrodo, kad tai labai asmeniškas pasirinkimas, ir kai kuriems žmonėms tai neprieštarauja. Pelėsio sporos dažniausiai būna tik daiktų ar maisto produktų paviršiuje, ir kuo daugiau jos auga, tuo giliau jos užteršiamos. Teoriškai pašalinus pelėsio gabalėlį ir maždaug colį papildomos uogienės, kad būtų saugu, turėtumėte gauti uogienę be pelėsio.
Tačiau likusioje stiklainio dalyje dabar yra pelėsių sporų. Mums bet koks supelijęs uogienės stiklainis yra pažeistas ir, deja, nebetinka valgyti. Negalime garantuoti jūsų saugumo ir raginti valgyti iš supelijusios uogienės stiklainio, net jei pelėsis buvo pašalintas.
Taip pat skaitykite: Kodėl mano „Jam“ nenustatytas?
Rekomenduojame jį iš viso išmesti, o jei prireiks stiklainio, ištuštinti jo turinį ir kruopščiai išplauti indelį karščiausiu tik ištverti vandeniu ir išskalauti actu.
Būkite ypač atsargūs, jei turite silpną imuninę sistemą, pavyzdžiui, pagyvenę žmonės, nėščios moterys, maži vaikai ir kūdikiai, sergantys sunkiomis ligomis. Jiems tvarkymasis su bet kuo, kuriame yra pelėsio, gali tapti sveikatos problema.
Kaip apsisaugoti nuo pelėsio uogienės
Yra būdų, kaip apsaugoti uogienę nuo pelėsio, o kai kurie iš jų yra susiję su jo laikymu, stiklainių švarumu ir tuo, kaip elgiatės su uogiene atidarius stiklainius. Tiesą sakant, nėra jokio būdo visiškai išvengti supelijusio uogienės, išskyrus suvalgyti jį prieš sporoms išaugant. Tačiau yra būdų, kaip atidėti šios formos įvykimą. Taigi štai.
Stiklainius visada sterilizuokite
Pirmas žingsnis valant uogienę – švarūs stiklainiai. Švarus turime omenyje išplauti, išskalauti actu, dar kartą perplauti karštu vandeniu ir „iškepti“ orkaitėje. Visa tai užtikrina keletą dalykų:
- pačiuose stiklainiuose ar ant jų nėra sporų ar bakterijų
- karšto uogienės sandariklis bus labai stiprus
- stiklainiai nesuskils, nes grūdinate stiklą
Visa tai turėtų būti padaryta tą dieną, kai gaminate uogienę, o stiklainius netgi galite išdžiovinti orkaitėje po paskutinio išplovimo. Būtinai patikrinkite, ar ant dangtelių nėra pasiklydusio maisto likučių, kurie kartais ten pasislepia.
Stiklainį sandariai uždarykite dangteliu
Pirmą kartą uždarant uogienę nereikia uždaryti 100%, nes sandariklis įsiurbs dangtį. Bet kokiu atveju tai bus griežta. Tačiau atidarę uogienę būtinai kiekvieną kartą ją tinkamai uždarykite.
Patikrinkite dangtelio šonus arba stiklainio angą, kad įsitikintumėte, jog išorėje nėra uogienės gabalėlių. Jie gali lengvai pradėti pelyti ir užteršti vidų.
Visada naudokite švarius indus rinkdami uogienę
Išimdami uogienę, kurią tepate ant duonos ir sviesto gabalėlio, naudokite švarų indą. „Švarus“ reiškia, kad jis nebuvo naudojamas kitam maistui, švariam, nenaudojamam peiliui ar šaukštui.
Niekada nelaižykite peilio uogienės šaukšto ir nedėkite jo atgal į uogienę. Net jei tai jūsų uogienės stiklainis, į anksčiau išvalytą uogienę įnešate bakterijų ir taip gausite ne tik pelėsį. Būkite švarūs, gaukite šviežią šaukštą.
Uogienę laikykite vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje
Laikant uogienę, labai svarbu, kur ir kaip ją laikote. Teoriškai neatidarytas uogienė gali išsilaikyti iki 2 metų, jei tinkamai laikomas. Bet jūs galite žymiai sutrumpinti šį laikotarpį, laikydami jį šiltoje arba drėgnoje vietoje.
Taigi uogienės stiklainius laikykite kietoje, tamsioje, sausoje sandėliuke. Šaldytuvas yra dar geresnis pasirinkimas, bet greičiausiai neturite pakankamai vietos visai ką tik pagamintai partijai.
Šalta temperatūra yra geriausias būdas užkirsti kelią bakterijų plitimui, o stiklainio vidus nuo kondensacijos, taip gaminant drėgmę. Sausa laikymo vieta užtikrina, kad stiklainių išorėje neaugs pelėsis.
Trumpai tariant, uogienės turi būti laikomos gerai ir ilgai, tačiau reikia padėti. Tinkamai laikykite juos ir galėsite džiaugtis mėnesius ar net metus.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.