Kodėl tofu toks brangus? Štai kas iš tikrųjų vyksta

Tofu yra puikus maistas, kurį mėgsta daugelis žmonių. Nors tai yra pagrindinis maisto produktų pasirinkimas daugeliui vegetarų, tofu gali mėgautis bet kas! Jis taip pat gali būti paruoštas įvairiais būdais ir gali būti įtrauktas į daugybę receptų.

Tačiau dėl tam tikrų priežasčių tofu mėgėjai visada turi mokėti daugiau už baltymų pasirinkimą. Jūs manote, kad pagaminus iš augalo tofu taps nebrangiu maisto produktu. Matyt, tai visiškai netiesa, nes už tofu pagamintus patiekalus mokama tiek pat, kiek už įprastus mėsos patiekalus, kai kuriais atvejais net daugiau.

Taigi pažiūrėkime, kodėl tofu yra toks brangus!

Kodėl tofu toks brangus?

Tofu yra brangesnis, nes Amerikoje iš sojų daugiausia gaminamas sojų aliejus ir pašaras gyvuliams. Tai vienintelė dalis, kuriai skiriamos subsidijos, o tofu gamyba reiškia mažiau pajamų sojų ūkiams.

Kita priežastis yra ta, kad didžioji dauguma gyventojų nėra veganai ar vegetarai. Tai reiškia, kad mėsa yra labai paklausi, todėl jos kaina sumažinama, kad būtų patenkinti poreikiai, taikant subsidijas. Tofu nėra toks populiarus ar paklausus, todėl jis vis dar yra labiau nišinis produktas.

Taip pat yra ir tai, kad sojų ūkiai užima labai daug vietos, kurią būtų galima panaudoti pelningesniems augalams auginti. Tokie augalai kaip kviečiai ar kukurūzai ūkininkams atneša daugiau pajamų nei sojos pupelės.

Kai kuriose vietose tofu iš tikrųjų yra nebrangus. Pavyzdžiui, Europoje ir Azijoje tofu yra labai pigi baltymų alternatyva, nes jautienos ir reikalingų pašarų (dažniausiai kukurūzų) gamyba nėra aukščiausia vyriausybės prioritetų sąraše.

Visas šias priežastis išsamiai apžvelgsime kitame skyriuje, o pabaigoje atsakysime į keletą dažniausiai užduodamų tofu klausimų.

Amerikoje sojos yra subsidijuojamos

Gerai, dabar išspręskime šį klausimą. Tai gali atrodyti kaip sąmokslo teorija, bet iš tikrųjų tai tik žmonės, kurie siekia pinigų, pelno ir to, ko prašo dauguma. Turėkite tai omenyje, dauguma.

Yra keletas pramonės šakų, kurios yra subsidijuojamos Amerikoje. Tai reiškia, kad tam tikrus maisto produktus ar pasėlius apmoka vyriausybė, todėl ūkininkai nepraranda tiek pajamų augindami ir parduodami tuos augalus. Tačiau yra straipsnių dėl šių subsidijų, o sojos pupelės yra skirtos sojų pupelių aliejui ir gyvūnų pašarams gaminti.

Tofu, kurį matome parduotuvėse, nedengia valdžia, todėl viskas iš ūkininkų ir gamintojų kišenės. Tai reiškia, kad dabar jie turi apmokestinti vartotojus tuos pinigus, kuriuos būtų gavę vyriausybei, jei parduotų soją sojų pupelių aliejui arba pašarams. Jie tiesiog padengia savo nuostolius, žiūrint grynai verslo požiūriu.

Taigi tai yra vienas papildomas mokestis, rinkliava, arba kaip norite tai pavadinti. Be to, kiekvienas ūkininkas parduoda gamintojui, kuris parduoda prekybos centrui, o šis parduoda jums. Yra prekybos centrų, kurie patys gamina tofu, arba ūkininkų, kurie gamina ir parduoda savo tofu.

Jie yra reti ir gali būti per brangūs, palyginti su daugeliu tofu prekių ženklų. Vėlgi, tik tam, kad padengtų savo nuostolius.

Taip pat skaitykite: Kodėl granatų sultys tokios brangios?

Tofu ne visada yra brangus

Pagrindinė priežastis, dėl kurios tofu yra nebrangus kitose pasaulio vietose, yra ta, kad Amerika taip mėgsta jautieną. Ta meilė reiškia, kad norint patenkinti jautienos poreikį, reikia šerti daug karvių. Kukurūzai yra pigus ir efektyvus pašaras gyvuliams, todėl auginama daug kukurūzų, kad būtų galima šerti daugybę karvių.

Anot beef2live.com, 4 didžiausi jautienos gamintojai yra Amerika, Brazilija, Europos Sąjunga ir Kinija. Amerika pirmauja su 20 % visos pasaulinės produkcijos 2020 m. ir dešimtmečius buvo didžiausia gamintoja.

Tai atsispindi subsidijose. Gyvulininkystė subsidijuojama už jautieną ir pieną, o kiti maisto produktai yra subsidijuojami, kad būtų galima auginti gyvulininkystę. Tam tikra prasme tai prasminga. Vartotojų paklausa yra jautiena, tada jautiena turi būti tiekiama.

Taip, yra švaresnių, pigesnių variantų, bet jautiena tapo Amerikos dalimi ir ji čia pasiliks. Sunku pakeisti vartotojų pirmenybę nuo jautienos prie vištienos, žuvies ar daugiau daržovių. Tai yra visos knygos vertės diskusija, ir mes į tai nesigilinsime.

Tofu nėra toks populiarus kaip mėsa

Kalbant apie tai, apie ką ką tik kalbėjome, žinote, kad tofu prekybos centrų lentynose yra nedidelė dalis. Galite pamatyti kainų svyravimus, jei pažvelgsite į jaunesnius rajonus ar miesto centrus.

Tofu dažniausiai mėgsta tūkstantmečiai (ne tik, bet ir mes esame didžioji vartotojų dauguma), todėl jaunesniuose rajonuose bus daugiau tofu, nes jis labiau paklausus. Tradiciškesniuose rajonuose gali būti daugiau jautienos, nes tokia paklausa rajone.

Tačiau net ir jaunuose ar madinguose rajonuose tofu arba tofu pagaminti patiekalai gali būti brangūs, nes tai gana madingas maistas. Jis dažnai dedamas į sveiko maisto skyrių ir parduodamas žmonėms, kurie yra pasirengę mokėti daugiau už sveiką maistą.

Kas nėra teisinga, tai tiesa. Tačiau šiuo metu viskas yra taip, ir mes čia tik pateikti faktus, atsakyti į klausimus.

Ar dar ką nors galime padaryti?

Neskaitant tofu keitimo prie pigesnio baltymų šaltinio, nesame tikri, kad yra koks nors sprendimas, kurį vartotojai galėtų pritaikyti. Kiti baltymų šaltiniai galėtų būti pupelės ir ryžiai (beveik pilnas baltymų pakaitalas).

Kitas pasirinkimas yra grybai, kurie labai gerai įgauna skonį. Manome, kad tai lengviau, jei esate vegetaras ir vartojate daug pieno produktų, kaip alternatyvų baltymų šaltinį.

Koks tofu skonis?

Tai geras klausimas. Tofu paprastai apibūdinamas kaip šiek tiek saldus su riešutiškumu. Tačiau kai kurie žmonės tai apibūdina kaip beveik visišką skonio trūkumą.

Tofu apskritai nėra stipraus skonio, todėl jis puikiai tinka kitiems receptams, nes jis iš esmės perims patiekalo skonius.

Koks yra paprastas būdas virti tofu tiems, kurie tofui nepažįsta?

Paimkite tofu pakuotę ir atidarykite ją, supjaustydami tofu gaminį kubeliais. Tada į keptuvę ant viryklės įpilkite šiek tiek sviesto arba aliejaus, įkaitinkite keptuvę ant vidutinio stiprumo. Tada sudėkite tofu gabaliukus, leiskite kiekvienai pusei kepti. Apverskite kiekvieną gabalėlį po minutės ar dviejų, kad tofu paruduos.

Kai visas tofu lengvai paruduos, galite jį nuimti nuo keptuvės valgyti arba pridėti padažo, pavyzdžiui, azijietiško kepimo padažo, kad gautumėte skonį. Taip pat galite lengvai maišyti keptuvėje kepti kai kurias daržoves, kurios taip pat bus su tofu.

Ar tofu tinka tik suaugusiems?

Tai tikrai priklauso nuo skonio ir pageidavimų. Kai kuriems vaikams gali patikti tofu skonis ir tekstūra, o kiti gali tiesiog nesidomėti šiuo maistu. Kaip ir bet kuris maistas, jis skiriasi priklausomai nuo asmens, tačiau tofu tinka ne tik suaugusiems.

Ar prieš gaminant tofu reikia nuplauti?

Tofu prieš gaminant nereikia skalauti ar valyti. Tačiau norint paruošti ir virti, reikia nusausinti skystį ir vandenį, į kurį supakuotas tofu.

Ar tofu galima pervirti?

Bet koks maistas gali būti perkeptas. Tofu geriausiai tinka aukso rudos spalvos ir vienodo virimo lygio. Tiesiog būkite tikri, kad nevirkite jo per ilgai vieno ir raskite tą laimingą terpę.

Ar tofu galima dehidratuoti?

Atsakymas yra taip! Jei turite dehidratatorių, tofu išdžiovinti lengva. Paprasčiausiai įpilkite bet kokių prieskonių, kurių norite, į tofu, kad pridėtumėte šiek tiek skonio. Tada padėkite tofu gabaliukus ar juosteles prieskonine puse žemyn ant dehidratatoriaus. Taip pat galite pridėti prieskonių į tofu viršūnes, kai tai padarysite. Uždenkite ir paleiskite aukštai tris ar keturias valandas ir jūsų tofu bus paruoštas! Dabar galite mėgautis savo tofu trūkčiojimo versija.

Taip pat skaitykite: Kodėl Nori tokia brangi?

Ar galite kepti tofu?

Taip, jūs galite kepti tofu. Tai paprastas ir skanus būdas mėgautis šiuo maistu! Viskas, ko jums reikia, yra orkaitė ir kepimo skarda. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių ir kepkite tofu juosteles ant lakšto penkiolika minučių. Išimkite, apverskite tofu ir virkite dar penkiolika arba tol, kol tofu iškeps taip, kaip norėtumėte.