Papajos. Kad ir kaip gražiai tai skambėtų, jis paprastai kvepia keistai, o kartais būna tiesiog kartaus. Bet kodėl papajos yra karti ir ar galite ką nors padaryti dėl to?
Galų gale, tokio tropinio vaisiaus kartaus skonis tikrai nėra toks, kokio tikėjotės. Ir ypač tokioje aplinkoje, kur bandysite valgyti vieną vaisių, pavyzdžiui, vaisių salotas.
Taigi pažiūrėkime, kodėl papaja gali būti karti ir kaip ją ištaisyti (kai įmanoma).
Rodyti
Kodėl papajos yra karti?
Labiausiai tikėtina, kad papajos yra karti, nes ji dar nėra subrendusi, net jei minkštimas yra oranžinis. Galbūt nežinodami suvalgėte vieną ar dvi sėklas, ir jos taip pat yra karčios.
Kitas svarbus dalykas: visada pašalinkite papajos žievelę, išskyrus sėklas. Žievelė tokia pat karti, panašiai kaip baltoji meliono dalis.
Papajos sėklos ir oda yra kartūs
Tiksli priežastis, kodėl papajos sėklos ir žievelė yra karčiausia dalis, nėra gerai žinoma. Tačiau šimtmečius žmonių, valgančių papają ir pašalinančių odelę bei sėklas, kyla dėl to blogo skonio.
Galbūt manote, kad pakanka tik nuskusti bulvių skustuvu. Turite nupjauti maždaug pusę colio, kad įsitikintumėte, jog pašalinote visą išorinio sluoksnio kartumą. Ir atvirkščiai, gali tekti pašalinti vidinį sluoksnį, kuriame yra sėklos. Nedaug, tik viršutinis sluoksnis.
Kadangi sėklos yra želatinos, kaip ir pasiflorų sėklos, jos gali palikti šiek tiek kartumo vaisiaus paviršiuje.
Taip pat skaitykite: Geriausias papajos pakaitalas
Papainas skaido baltymus
Kita priežastis, dėl kurios papajos gali būti karti, yra tai, kaip pagrindinis jos fermentas (papainas) sąveikauja su jūsų liežuviu. Papajoje, kaip ir ananasuose, yra fermento, kuris minkština mėsą.
Manome, kad tai taip pat gali paveikti kai kuriuos žmones, kaip jie suvokia papajos skonį. Galų gale, mėsos minkštiklis turi skaidyti baltymus, todėl jis gali aktyviai sužeisti liežuvį.
Papajos skinamos neprinokusios
Paskutinė priežastis, kodėl jūsų papaja gali būti karti, yra ta, kad ji dar neprinokusi. Papaja nėra labai saldi, net ir prinokusi. Bent jau palyginus su ananasais, nektarinais ar mangais pagal saldumą.
Taigi neprinokusios papajos gali atrodyti gana karti, nes nėra pakankamai saldumo jai subalansuoti.
Tai ypač aktualu, jei naudojate žaliąją papają, kuri tikrai neprinokusi. Didžiausia tikimybė, kad žaliosios papajos bus labai karti, ypač jei jų nenulupsite. Būtinai pašalinkite vidinę dalį, net jei sėklos dar nėra visiškai susiformavusios.
Kaip pašalinti papajos kartumą?
Įdomus būdas pašalinti papajos kartumą – įlašinti šlakelį laimo sulčių. Tai labai gerai tinka kvapui, taip pat padeda skoniui.
Jei tai nepadeda, galite pabandyti išvirti kubeliais supjaustytas papajas ir greitai jas atvėsinti ledinio vandens vonelėje. Vėlgi, nepamirškite nulupti vidinį ir išorinį papajos vaisių sluoksnį.
Kaip sužinoti, ar papaja yra bloga?
Papaja yra bloga, kai iš tikrųjų auga pelėsis ir tapo labai minkšta. Prinokusi papaja labai panaši į avokadą. Padeda, jei suspausite, o transportuojant labai lengvai susimuš.
Tačiau minkšta papaja nėra geras ženklas. Ir atvirkščiai, puikiai atrodo, bet visiškai neduodanti oranžinė papaja tikrai bus karti. Kalbant apie transportavimą, yra rimta papajų problema. Nepakankamai prinokusios papajos yra pakankamai tvirtos, kad jas būtų galima transportuoti, tačiau jos visiškai neprinoksta ir bus ne tokios saldžios nei geros.
Tačiau prinokusios papajos vežant lūžta ir subyrės, todėl jų negalima parduoti per toli nuo ūkių. Taigi, tam tikra papajos rūšis buvo išvesta taip, kad net ir subrendusi išliktų kietesnė, tačiau apskritai jos saldumas ir skonis labai mažas. Panašiai kaip tvirti, tinkami transportuoti pomidorai, kurie dabar beveik neturi skonio, nors yra visiškai raudoni.
Taip pat skaitykite: Kodėl papaja taip blogai kvepia?
Ar galima papają nokinti namuose?
Galite pabandyti, bet mes negarantuojame puikių rezultatų. Visi vaisiai gamina tam tikrą kiekį etileno, kuris yra dujos, kurios išsiskiria vaisiams bręstant ir sugenda. Jis taip pat tiesiogiai veikia vaisius, toliau juos brandindamas.
Sulaikę šias dujas su vaisiais, jie greičiau subręs, bet ir greičiau suges. Taigi klasikinis rudo maišelio triukas gali pasiteisinti su papajomis, tačiau stenkitės jų ten nepalikti ilgiau nei 2–3 dienas. Jei norite pagreitinti procesą, įdėkite bananą, nes jis gamina daugiau etileno nei kiti.
Jūsų papajos taip pat turėtų pakeisti spalvą į gražią oranžinę išorę. Nesijaudinkite, jei jis vis dar žalias, kai kurios veislės yra tokios. Vietoj to, vadovaukitės tvirtumu. Ar tai kaip prinokęs avokadas? Gerai, tada tikriausiai bus gerai valgyti.
Tačiau būkite perspėti, jei niekada anksčiau neturėjote papajų. Jis gali kvepėti keistai, kaip pirmą kartą atidarius moliūgą.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.