Jei pastaruoju metu troškote patiekalo iš krevečių, tikriausiai jus erzina ir sutriko baltos dėmės ant jūsų krevečių. Galų gale, jei tik laukėte gražių, sultingų krevečių, atrodo, kad jų nebus.
Taigi kodėl krevetės yra baltos ir ką tai reiškia? Ar vis dar saugu valgyti, ar reikia viską išmesti?
Na, paaiškėja, kad valgyti vis tiek gali būti saugu, atsižvelgiant į jūsų asmeninius pageidavimus. Reikalas tas, kad jūros gėrybės kai kuriems žmonėms yra labai nemaloni tema. Jiems gali būti gerai, kai jis šviežias ir švarus, bet kai jis yra bjaurus, jie nenori rizikuoti. Suprantamas. Taigi tegul viskas yra aišku visiems.
Rodyti
Kodėl mano krevetės yra baltos?
Baltos dėmės ant krevečių yra baltos dėmės sindromas arba nudegimas šaldiklyje. Abu variantai teoriškai yra saugūs žmonėms, nes virusas, sukeliantis WSS, žmonėms nekenkia, o nudegimas šaldiklyje vis tiek yra valgomas, bet sunkus.
Dabar yra kita, trečia galimybė. Jūros gėrybės dažnai padengiamos baltu glaistu, kuris po atšildymo išlaiko krevetes drėgnas ir neturi įtakos skoniui. Tai, ką matote, gali būti, kad ištirpsta balta glazūra. Taip atsitinka ir su kai kuriomis šaldytomis daržovėmis. Tačiau šis glajus dažnai atitirpsta taip greitai, kad net nespėjate jo pamatyti, nebent krevetes įmetate į keptuvę, kai jos dar sušalusios.
Taigi pakalbėkime apie kitas dvi dažniausiai pasitaikančias problemas.
1. Baltos dėmės sindromas, jei ant apvalkalo
Jei baltos dėmės, kurias matote, yra ant krevetės lukšto, tai yra baltos dėmės sindromas. Tai virusinė infekcija, pažeidžianti daugelį vėžiagyvių, ypač krevetes. Tai beveik 100% mirtina, labai greitai plinta ir nėra žinomo gydymo.
Dauguma WWS užkrėstų krevečių net nepatenka į rinką. Labai greitai nudžiūsta, o jau negyvų krevečių pardavimas nėra prasmingas dalykas. Krevečių, išgyvenančių infekciją, pokyčiai yra labai menki, tačiau kai kurios išgyvena.
Taigi, jei krevetės turi tų baltų dėmių, jas valgyti vis tiek saugu, nepaisant infekcijos. Tai, kaip virusas jungiasi su krevetėmis, žmonėms netinka. Jei norite jį išmesti, mes visiškai suprantame.
O kas, jei tai būtų tik šios vienišos krevetės visiškai normaliai atrodančių krevečių pakuotėje, be jokių dėmių? Na, tai visiškai priklauso nuo jūsų. Nežinome, ar virusas gali plisti iš vienos negyvos krevetės į kitą, ypač jei ji vis dar yra užšaldyta.
Taip pat skaitykite: Kodėl krevetės tokios brangios?
2. Kai kuriais atvejais nudegė šaldiklis
Jei jūsų krevetės išlukštentos, o baltos dėmės yra ant pačios mėsos, greičiausiai tai nudegė šaldiklyje. Taip atsitinka krevetėms, kurios buvo labai ilgą laiką šaldiklyje (pavyzdžiui, daugiau nei 6 mėnesius), ypač jei jos šiek tiek atšilo prieš patekdamos į šaldiklį.
Šaldiklio nudegimas yra tiesiog ląstelių sienelių lūžimas dėl koncentruotos drėgmės tam tikroje srityje. Dėl to paveikta vieta išsausėja ir stipriai paveikia tekstūrą.
Jis bus kietas, kaip per ilgai kepta mėsa. Jis taip pat gali skonis šiek tiek juokingas, bet nėra bakterinės infekcijos, kuri galėtų jums pakenkti.
Vėlgi, šių krevečių laikymas priklauso nuo jūsų. Jei jums gerai, kad šiek tiek nudegė šaldiklis, pirmyn. Jei ne, išmeskite juos.
Taip pat skaitykite: Ar krevečių uodegos yra valgomos?
Kaip sužinoti, ar krevetės sugedo?
Jums gali kilti klausimas, ar jūsų krevetės iš tikrųjų nepablogėjo. Na, pažvelkime į keletą ženklų. Kaip atrodo šviežios, geros krevetės?
Neapdorotos krevetės yra šiek tiek permatomos, pilkai melsvos ir nekvepia. Kvepia jūra, bet ne senais, pūvančiais jūros dumbliais. Įdėjus jį į keptuvę, jis taps baltas su rausva spalva, ypač jei jis vis dar turi lukštus.
Blogos krevetės tiesiog siaubingai kvepia, nėra blogų krevečių be kvapo, bet su keistomis dėmėmis. Galite pastebėti, kad ant krevečių auga baltasis pelėsis, tačiau jis turėtų dvokti dar prieš pamatant pelėsį.
Jei jis yra sandariame inde, jis yra kambario temperatūros ir jame yra daug baltų pūkuotų dėmių, net neatidarykite.
Ar verdamos krevetės yra nepermatomos?
Taip, išvirtos krevetės turi būti vienodos, baltai rausvos spalvos. Nevalgykite, jei jis permatomas, nes jis nėra visiškai iškepęs. Kai krevetės kepa, raumuo susitraukia ir įgauna spurgos formą.
Jei jūsų krevetės nėra nepermatomos ir spurgos formos, tai tikrai nėra padaryta. Atminkite, kad spalva yra svarbesnė nei forma. Kai krevetės užsidaro savyje, jos dažnai persistengia.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.